قهوه قوی چیست؟ برخی از افراد از این اصطلاح برای توصیف یک نوشیدنی غلیظ استفاده می کنند، در حالی که برخی دیگر آن را با محتوای کافئین بالا یا سطح برشته کاری تیره تر مرتبط می دانند. تعاریف متفاوتی از “قهوه قوی” در سراسر جهان وجود دارد. بنابراین مهم است که صاحبان کافه ها، باریستاها و برشته کاران  قهوه کاملا متوجه باشند که مردم وقتی قهوه قوی سفارش می دهند دقیقا چه چیزی را می خواهند. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد درک متفاوت قهوه قوی در سراسر جهان، با…

برای بسیاری ایتالیا یادآور مد، هنر، سینما، غذا، اتومبیل، موتور سیکلت و صد البته قهوه است. فرهنگ قهوه ایتالیایی میراث غنی دارد، زیرا این کشور از اولین  واردکننده های قهوه سبز و همینطور زادگاه اسپرسو بوده است. نوشیدن قهوه اسپرسو چه صبح ها در کافه و چه بعد از خوردن یک وعده غذای خوشمزه، نوشیدن قهوه در ایتالیا یک آیین تاریخی و قدیمی است. علیرغم رشد فرهنگ موج سوم قهوه در اکثر بازارهای عمده مصرف کننده قهوه در سراسر جهان، نوشیدن به سبک سنتی رسمی است که ایتالیایی ها به…

روی مبل در خانه یا پیشخوان یک کافی شاپ، به تنهایی یا در شرکت، قهوه یک عامل خوشحال کننده است که که زندگی روزمره بسیاری از ما را سرحال تر می کند. هم برای شروع یک روز دیگر و هم برای کامل کردن وعده های غذایی: بیشتر فرصت های استراحت که اجازه می دهد نفسی تازه کنیم با نوشیدن یک فنجان قهوه اتفاق می افتد. اما این نوشیدنی خوب از کجا آمده است و عوامل موثر بر کیفیت و طعم قهوه کدامند؟ در مجله قهوه ست در مورد عوامل موثر…

قطعا شما می خواهید طعم قهوه شما خوشمزه، شیرین و متعادل باشد. در حقیقت آن عطر و بوی باورنکردنی و طعم ماندگار را می خواهید. و این چیزی است که هر بار می خواهید تکرارش کنید. متغیرهای زیادی وجود دارد که بر طعم و مزه قهوه شما تأثیر می گذارد: زمان، دما، دستگاه و یا وسیله دم کردن… اما قدرتمندترین ابزار در تهیه قهوه بهتر، با فرض اینکه دانه های خوب و تجهیزات خوبی دارید، میزان درجه آسیاب قهوه یا همان اندازه آسیاب قهوه است. بیایید در مجله قهوه ست…

در بخش اول این مقاله در این مورد صحبت کردیم که کافئین گاهی به دلیل اثرات منفی آن در عناوین خبری قرار گرفته است، اما در واقع خواص و فواید کافئین برای بدن بسیار است  آیا از آنها اطلاع دارید؟ بنابراین بیایید نگاهی بیاندازیم به اینکه اصلا کافئین چیست، چه تاثیری روی بدن شما می گذارد و وقتی می گوییم یک نفر زیاد مصرف می کند دقیقا از چه مقدار صحبت می کنیم. مواد غذایی کافئین دار کدامند و اصلا افراد معمولی و کسانی مثل زنان باردار در طول روز…

  رابطه میان مصرف قهوه با بیماری های کبد از جمله کبد چرب و همچنین تاثیر قهوه بر آنزیم های کبدی همیشه محل بحث بوده است. برخی قهوه را دوست کبد و برخی آن را دشمن کبد می دانند. این در حالی است که بر اساس تحقیقات صورت گرفته، مصرف قهوه با کاهش قابل توجه خطر ابتلا به بیماری مزمن کبدی همراه است. از سوی دیگر طبق نتایج این تحقیقات مشخص شده که قهوه خطر مرگ ناشی از بیماری های کبدی را تقریباً به نصف کاهش می دهد. در مجله قهوه…

تحقیقات نشان می دهد که نوشیدن دو فنجان قهوه حاوی کافئین در روز ممکن است توانایی شما را در به خاطر سپردن جزئیات افزایش دهد. قهوه، نوشیدنی محبوب آدم های عاشق بیداری و هوشیاری، فضیلت جدیدی به لیست مزایای خود اضافه می کند: قهوه ممکن است به تقویت حافظه و یادآوری خاطرات و حفظ خاطرات جدید به انسان کمک کند. در مورد قهوه و تقویت حافظه در مجله قهوه ست بیشتر بخوانید.

قهوه در بین نوشیدنی دست ساز یک نمونه ی بی نظیر است چون چرخه دم آوری و یا عصاره گیری نقش بسزایی در کیفیت آن دارد. این در حالی است که در مورد نوشیدنی های دیگر مانند نوشیدنیهای گازدار و یا آبجو و نوشیدنیهای مشابه که در منزل سرو می شود تنها متغیر کنترل شده توسط مصرف کننده، دمایی است که شما نوشیدنی را می نوشید. اما چرا طعم قهوه درست شده توسط باریستا در یک کافه همیشه متفاوت از همان دانه های عصاره گیری شده در خانه است؟ در…

متخصصان علم پزشکی معتقدند که نوشیدن مقدار متعادلی قهوه در روز می‌تواند به طور چشمگیری خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را در افراد کاهش دهد. گروهی از متخصصان دانشگاه کالیفرنیای جنوبی در این رابطه می گویند: “مصرف یک یا دو فنجان قهوه در روز می‌تواند خطر ابتلا به سرطان روده را تا ۲۶ درصد در افراد کاهش دهد.” در مورد رابطه میان پیش آگهی بهتر سرطان روده بزرگ و مصرف قهوه در مجله قهوه ست بیشتر بخوانید.