طرز تهیه قهوه لاته ماکیاتو Latte Macchiato در خانه + مقدار دقیق شیر و قهوه

 

اگر قهوه‌خور حرفه‌ای هستید یا عادت دارید قهوه را در کافی شاپ میل کنید حتما کلمه قهوه لاته ماکیاتو یا Latte Macchiato را دیده و شنیده‌اید. در واقع کلمه Macchiato به معنی نشانه‌گذاری شده – لکه دار شده یا (marked) است و لاته هم در زبان ایتالیایی به معنای «شیر» است. ترکیب کلمه لاته ماکیاتو Latte Macchiato به معنی شیر لکه دار یا نقش داده شده با قهوه اسپرسوست. این در حالی است که بسیاری در ایران اصظلاح اشتباه «لته ماکیاتو» را برای این نوشیدنی به کار می‌برند که از اساس غلط است. برای درست کردن قهوه لاته ماکیاتو در منزل کار چندان سختی پیش رو ندارید. طرز تهیه قهوه لاته ماکیاتو را در مجله قهوه ست بخوانید.

(بیشتر…)

7 درجه میزان آسیاب قهوه برای انواع روش‌های دم کردن از فرنچ پرس تا اسپرسو و ...
7 درجه میزان آسیاب قهوه برای انواع روش‌های دم کردن از فرنچ پرس تا اسپرسو و …

 

به عقیده باریستاهای حرفه‌ای قهوه با توجه به این که دانه قهوه پس از آسیاب شدن حتی در صورت نگهداری در بهترین شرایط  عطر و طعم خود را نسبتا سریع و طی چند روز به میزان قابل توجهی از دست می‌دهد پیشنهاد می‌شود با داشتن یک آسیاب کوچک خانگی تنها لحظاتی قبل از دم کردن قهوه اقدام به آسیاب دانه‌های قهوه کنید و بدین ترتیب حد اکثر لذت را از نوشیدن قهوه تازه تجربه کنید. 7 درجه میزان آسیاب دانه قهوه برای انواع روش‌های دم کردن قهوه از فرنچ پرس تا اسپرسو  و … را در مجله قهوه ست بخوانید. (بیشتر…)

قهوه کمکس چیست؟طرز تهیه قهوه دمی با قهوه‌ساز کمکس+دمای آب و اندازه آسیاب قهوه
قهوه کمکس چیست؟طرز تهیه قهوه دمی با دستگاه کمکس+دمای آب و اندازه آسیاب

 

کمکس یک روش محبوب دم کردن قهوه با اصالتی آلمانی است. در واقع این روش که توسط یک شیمیدان آلمانی ابداع و دستگاه آن طراحی شد یک روش کامل دم‌آوری قهوه است که در آن قسمت بیشتر خواص قهوه خفظ می‌شود و به همین دلیل هم طعم قهوه کمکس یک طعم تقریبا کامل است. در واقع دم کردن قهوه با این روش یک قهوه کامل و خوش طعم به ما می‌دهد. اما طرز تهیه قهوه با روش کمکس به چه صورت است و دمای آب و اندازه آسیاب قهوه باید چه مقدار باشد؟ روش دم‌آوری و طرز تهیه قهوه دمی با دستگاه کمکس و سایر جزییات این روش را در مجله قهوه ست بخوانید. (بیشتر…)

طرز تهیه قهوه دمی با دستگاه اروپرس+نحوه کار با اروپرس و مقدار دقیق قهوه و آب
طرز تهیه قهوه دمی با دستگاه اروپرس+نحوه کار با اروپرس، مقدار دقیق قهوه و آب

 

دم کردن با دستگاه اروپرس یکی از روش‌های محبوب دَم‌آوری قهوه است. در سازوکار دم‌آوری قهوه با اروپرس همان‌طور که از نامش پیداست قهوه با فشار دم می‌کشد. اگر دوست دارید طرز تهیه قهوه دمی با دستگاه اروپرس و سازوکار کار کردن با این دستگاه را یاد بگیرید این مطلب مجله قهوه ست را تا انتها بخوانید. (بیشتر…)

طرز تهیه قهوه به روش اسپرسو روی گاز+نکات مهم اندازه آسیاب قهوه برای اسپرسو
طرز تهیه قهوه به روش اسپرسو روی گاز+نکات مهم اندازه آسیاب قهوه برای اسپرسو

اسپرسو اصالتا یک روش دم کردن قهوه به سبک ایتالیایی است. نخستین بار در اوایل قرن بیستم بود که کافه‌چی‌های شهر میلان طرز تهیه قهوه به روش اسپرسو را ابداع کردند. با این‌که خیلی‌ها مدعی هستند که قهوه را به روش اسپرسو به بهترین شکل ممکن دم می‌کنند اما درست کردن قهوه اسپرسو نیاز به دانستن برخی فون و فن‌های حرفه‌ای دارد. طرز تهیه قهوه به روش اسپرسو روی گاز با قهوه جوش روگازی یا موکاپات را در مجله قهوه ست بخوانید. (بیشتر…)

راهنمای کامل استفاده از قهوه ساز برقی خانگی و طرز تهیه قهوه با آن
راهنمای کامل استفاده از دستگاه قهوه‌ساز برقی خانگی و طرز تهیه قهوه با آن

 

طرز تهیه قهوه با قهوه ساز برقی خانگی کار چندان پیچیده‌ای نیست. اگر یک قهوه‌ ساز برقی خانگی دارید و هنوز طریقه کار کردن با آن برای دم آوردن قهوه را زیاد بلد نیستید حتما این مقاله آموزشی مجله قهوه ست برای طرز تهیه قهوه با دستگاه قهوه‌ساز برقی خانگی کمک زیادی به شما خواهد کرد. (بیشتر…)

قهوه ترک – یونانی – ارمنی

دم کردن قهوه یکی از چیزهایی که خیلی ها دوست دارن بدانند، خیلی از افراد طرز دم کردن قهوه را به صورت صحیح نمی دانند، در این بخش قصد داریم تا شما را با روش دم کردن قهوه به صورت صحیح آشنا کنیم، با ما همراه باشید. (بیشتر…)