Category: آموزش
آموزش دم آوری و درست کردن کردن انواع قهوه مانند اسپرسو ، دمی ، ترک ، لاته
در سراسر آمریکای لاتین، کشورهای تولید کننده قهوه روش‌های سنتی تهیه قهوه را دارند که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. کافه کوبانو یا قهوه کوبانو که همان قهوه کوبایی است و از کوبا نشات گرفته است، یکی از این نمونه‌هاست. با این وجود، در حالی که کوبانو (که به عنوان اسپرسوی کوبایی هم شناخته می‌شود) در کوبا اختراع شد، اما امروز به طور منظم در سایر نقاط دنیا هم نوشیده می‌شود. حالا دیگر قهوه کوبایی یا کافه کوبونا را می‌توان در سراسر جهان در مناطقی یافت که دارای جمعیت قابل توجهی از بومیان کوبا هستند، از جمله شهرهای ایالت فلوریدای آمریکا مانند میامی و تمپا. گرچه ممکن است در نگاه اول نوشیدنی قهوه کوبانو شبیه یک شات اسپرسو باشد اما یک کافه کوبانو به روشی کاملاً متفاوت تهیه می‌شود و عطر و طعم بی نظیری دارد. در این مقاله مجله قهوه ست از کافه کوبانو یا قهوه کوبایی و تاریخچه آن برای شما می‌گوییم. (بیشتر…)
اسپرسو رومانو -Espresso Romano –
یک نوشیدنی ساده و در عین حال جذاب است. در خالص‌ترین شکل، اسپرسویی است که با یک تکه لیمو سرو می‌شود، حتی اگر طرز تهیه آن از کافه‌ای به کافه دیگر متفاوت باشد. با وجود این سادگی در طرز تهیه اسپرسو رومانو، هنوز نوعی سردرگمی در مورد این نوشیدنی وجود دارد. برای مبتدیان، نام آن در مناطق مختلف جهان و مناطق خاص ایتالیا با هم متفاوت است. علاوه بر این، در حالی که کلمه “رومانو” در ترکیب نام این نوشیدنی وجود دارد، هیچ دلیل قطعی مبنی بر پیوند تاریخی آن با رم یا ایتالیا وجود ندارد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد اسپرسو رومانو و سابقه و تاریخچه آن، این مقاله را در مجله قهوه ست بخوانید. (بیشتر…)
یکی از انواع پرطرفدار قهوه در سرتاسر دنیا قهوه سرد دم یا کلد برو است. بعضی هم از خواص قهوه سرد می‌گویند و خرید قهوه سرد را به جای نوشیدنی‌های گرم قهوه پیشنهاد می‌دهند. اگر شما هم به دنبال رسپی یک نوشیدنی سرد با قهوه هستید بد نیست طرز تهیه قهوه کلد برو با فرنچ پرس را یاد بگیرید. به نظر می‌رسد با شروع فصل تابستان قهوه سرد حتی بیشتر از قهوه گرم در ساعات مختلف روز حال شما را جا بیاورد. در این مقاله از سایت indeed coffee در مجله قهوه ست به شما می‌گوییم که قهوه سرد دم چیست و چگونه با فرنچ پرس قهوه سرد یا کلد برو درست کنید. (بیشتر…)
اپیدمی و شیوع ویروس کرونا و در خانه ماندن مردم حسابی آن‌ها را به امتحان غذاها و نوشیدنی‌هایی که کمتر پیش از این مورد توجه بودند علاقمند کرده است. یکی از این موارد نوشیدنی قهوه دالگوناست. جالب است بدانید در کشور کره جنوبی به عنوان یکی از کانون‌های شیوع کرونا کووید 19 در دنیا این نوشیدنی قهوه خانگی دوباره در روزهای اخیر احیا شد و حسابی در شبکه‌های اجتماعی به خصوص اینستاگرام و توییتر و Tik Tok دست به دست و داغ شد. یک جستجوی کلمه دالگونا در گوگل بیش از 8 میلیون مطلب مرتبط با آن را برای شما نمایش خواهد داد. در این مقاله همه چیز در مورد قهوه دالگونا، طرز تهیه قهوه دالگونا و اینکه از کجا آمده و نظر انجمن‌های تخصصی قهوه در سرتاسر دنیا در مورد آن چیست را در مجله قهوه ست بخوانید. (بیشتر…)
به قهوه‌ای که با دستگاه فرنچ پرس درست می‌شود برخی به اشتباه قهوه فرانسه می‌گویند. در واقع «قهوه فرانسه» یک اصطلاح رایج ولی در واقع غیر دقیق و یا اشتباه است که در بین مصرف کنندگان قهوه در ایران مرسوم است. حقیقت این است که می‌توان قهوه دمی را که معادل « Brewed Coffee » و عبارتی دقیق و صحیح است به جای قهوه فرانسه به کار برد. فرنچ پرس هم یک وسیله فوق‌العاده برای دم کردن قهوه است البته به شرطی که به درستی از آن استفاده کنید. به این ترتیب شما وقتی قهوه‌تان را با فرنچ پرس دم کنید یک فنجان قهوه دمی یا همان اصطلاح به اشتباه رایج قهوه فرانسه را خواهید داشت البته با خصوصیات خاص خود . طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس و 3 اشتباهی که موقع دم کردن این قهوه نباید مرتکب شوید را در از سایت تخصصی قهوه THE COFFEE CHRONICLER در مجله قهوه ست بخوانید. (بیشتر…)
در مورد «Cold brew» یا “قهوه سرد دَم” تا به حال چیزی شنیده‌اید؟ اگر بخواهیم به طور بسیار ساده قهوه سرد دَم را معرفی کنیم باید این‌طور بگوییم: قهوه عصاره گیری شده به وسیله آب سرد. طرز تهیه قهوه سرد دَم و همه چیز در مورد قهوه سرد دَم را در مجله قهوه ست بخوانید. (بیشتر…)
«قهوه ترک» که به قهوه ارمنی هم مشهور است از جمله محبوب‌ترین انواع نوشیدنی گرم در سرتاسر دنیاست. درست کردن قهوه ترک در نگاه اول کار چندان سختی به نظر نمی‌رسد اما مسئله اینجاست که با رعایت یکسری نکات و ریزه‌کاری‌های حرفه‌ای شما می‌توانید در منزل یک قهوه ترک اصیل و خوشمزه و خوش‌عطر دم کرده و میل کنید. طرز تهیه مرحله به مرحله قهوه ترک اصیل یا قهوه ارمنی با یک کف مرغوب در خانه را از سایت Foolproof Living بخوانید. (بیشتر…)
هم قهوه یک نوشیدنی محبوب است و هم چای از جمله محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیا در تمام کشورهای دنیاست. حالا اگر قرار باشد این دو باهم ترکیب شوند قطعا با یک ترکیب جالب و هیجان‌انگیز روبرو خواهیم بود. نوشیدنی ترکیب قهوه چای یا Yuanyang که در حقیقت ترکیبی از چای و قهوه است نوشیدنی سنتی و مورد علاقه هنگ کنگی‌ها به خصوص در وعده صبحانه است. در مالزی نیز نوشیدنی مشابهی به نام Kopi champ وجود دارد. طرز تهیه نوشیدنی قهوه چای Yuanyang را در مجله قهوه ست بخوانید.
بسیاری با شنیدن کلمه قهوه یاد کشور برزیل و مزارع قهوه این کشور می افتند، و بسیاری نیز وقتی صحبت از قهوه مرغوب و خوش طعم می‌شود دوباره کشور برزیل را مثال می زنند، اما به راستی علت معروفیت انواع دانه مرغوب قهوه برزیل چیست؟ (بیشتر…)
اگر از طعم ساده قهوه خسته شده اید پیشنهاد می کنیم یکبار با زنجبیل قهوه‌تان را طعم دار کنید و لذت ببرید. حالا دیگر خواص قهوه را تقریبا همه می‌دانیم. اما در مورد خواص نوشیدنی قهوه ، زنجبیل و دارچین باید بگوییم زنجبیل به طور خلاصه باید بگوییم علاوه بر خواص آنتی‌اکسیدان، یک ماده موثر برای بهبود و درمان سریع و قطعی سرماخوردگی و آنفولانزا (به خاطر دارا بودن ماده ضد احتناق دکونژستان، ضد تهوع و کاهش دهنده قند خون و فشار خون و کاهش دهنده ریسک ابتلا به آلزایمر و … است. تاثیر دارچین هم بر کاهش قند خون، تب بر، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن و ده‌ها خاصیت درمانی و سلامتی دیگر است. به طور کلی خواص نوشیدنی قهوه با زنجبیل و دارچین برای سلامت عمومی بدن بی‌نظیر است. اگر می‌خواهید خواص بی‌نظیر قهوه برای سلامتی را چند برابر کنید طرز تهیه 6 فنجان نوشیدنی قهوه و زنجبیل و دارچین را از سایت taste of home در مجله قهوه ست بخوانید. (بیشتر…)