میزان مصرف قهوه فوری در نقاط مختلف دنیا متفاوت است. در ایالات متحده، 7 درصد مردم قهوه فوری می نوشند. در بریتانیا 77 درصد این کار را می کنند. در این مقاله مجله قهوه ست می خواهیم به شما بگویم چرا ما بهتر است روش  آمریکایی ها را دز پیش بگیریم و کمتر قهوه آماده بنوشیم. البته، هدف تعریف کردن یک داستان یک طرفه برای شما نیست. بنابراین ابتدا به شما می گوییم که قهوه فوری چیست و خواص و معایب نوشیدن آن کدامند و اصلا خوب است یا نه.

هنگام آسیاب کردن دانه های قهوه بسیاری از موارد را باید در نظر بگیرید، از جمله منشاء و خاستگاه قهوه، مشخصات برشته کاری، روش فرآوری و دست آخر روش دم آوری قهوه که در ذهن دارید. هرکدام از این موارد باید میزان درشت یا نرم بودن قهوه شما را برای عصاره گیری مطلوب به شما یادآوری کند. هر دانه قهوه به دلایل مختلف وقتی آسیاب می شود کمی متفاوت رفتار می کند. آسیاب کردن برخی از دانه های قهوه با آسیاب دستی دشوارتر است، در حالی که آسیاب برخی دیگر…

آمارها می گویند بیش از نیمی از آمریکایی ها روزانه قهوه می نوشند. شاید شنیده باشید که برای برخی این جمله صدق می کند “تا قهوه ام را نخوردم با من صحبت نکن”. بیراه نیست اگر بگوییم هیچکس عاشق قهوه به دنیا نمی آید؛ بلکه لذن بردن از طعم آن می تواند اکتسابی باشد. برای برخی به طور پیش فرض قهوه تلخ است، به خصوص اگر برشته کاری تیره صورت گرفته باشد، اما بعضی مواقع ممکن است صورت شما بعد از نوشیدن قهوه بی اختیار جمع شود، چون خیلی تلخ…

به گفته انجمن ملی قهوه آمریکا، کمربند قهوه به مناطق استوایی زمین اشاره می کند که در آن ها قهوه به راحتی پرورش پیدا می کند، یعنی جایی بین 25 درجه در شمال خط استوا و 30 درجه در جنوب، محدوده ای که تقریباً کاملاً با مناطق گرمسیری همپوشانی دارد. این کمربند دور تا دور کره زمین کشیده شده و بخش‌هایی از آمریکا، آفریقا و آسیا را پوشش می‌دهد. محدوده‌ ی جغرافیایی این کمربند تقریباً جایی نزدیک به استواست و از شمال تا مکزیک و میانمار و از جنوب تا…

قهوه یک کالای روزمره است که مردم در سراسر جهان از آن لذت می برند. اما آیا می دانستید که طبق بسیاری از روایات قهوه در اتیوپی متولد شده است؟ به عبارت دیگر در اتیوپی، قهوه چیزی فراتر از یک فنجان نوشیدنی است که شما برای شروع یک روز پر مشغله، برای معاشرت با یک دوست و یا برای بیدار ماندن و مطالعه در ساعات طولانی شب میل می کنید. در واقع، قهوه برای اتیوپیایی ها آنقدر مهم است که یک تیم فوتبال به نام “قهوه اتیوپی” و مسابقه ای…

از آنجایی که تغییرات آب و هوایی، کشت تک محصولی و سایر تخریب های زیست محیطی توسط انسان بیشتر اکوسیستم های حساس مورد نیاز برای تولید قهوه را تحت فشار قرار داده است محققان در کلمبیا شواهد جدیدی را برای حمایت از تعداد بیشتری درخت و زنبور عسل کشف کردند! این مقاله را در مجله قهوه ست بخوانید

یک فنجان قهوه خوب صبحگاهی می تواند حال و هوای کل روز شما را تغییر دهد. قهوه صبحگاهی در کافه یا محل کار همه چیز را تغییر می دهد. اما تهیه قهوه در خانه نیز آنچنان دشوار نیست و با تکنیک های مناسب، قهوه دم آوری شده خانگی شما می تواند به اندازه قهوه هایی که در کافه مورد علاقه شما سرو می شود، خوشمزه باشد. نکات ساده دم کردن قهوه که اگر رعایت شوند به شما کمک می کند هر روز صبح در خانه خود یک فنجان قهوه کامل…