هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
مقایسه ماچا و قهوه، تفاوتها، فواید و هرآنچه باید بدانید
ماچا و قهوه، دو نوشیدنی محبوب با منشأ و فواید متفاوت، هر کدام طرفداران خاص خود را دارند؛ اما کدام یک برای سلامتی، انرژی روزانه و سبک زندگی شما مناسبتر است؟ با تکیه بر تاریخچه غنی این دو نوشیدنی و تحقیقات علمی، در این مقاله بهطور کامل تفاوتهایشان را بررسی میکنیم تا بتوانید انتخابی آگاهانه داشته باشید. بیایید با منشأ، فرآیند تولید، فواید سلامتی و طرز تهیه این دو نوشیدنی آشنا شویم. اگر به دنبال خرید اینترنتی قهوه تازه با بالاترین کیفیت هستید، میتوانید به صفحه اصلی قهوه ست مراجعه کرده و تنوع بینظیر محصولات ما را مشاهده کنید.
خاستگاه ماچا و قهوه
ماچا، این پودر سبز جذاب، ریشه در فرهنگ ژاپن دارد و بیش از هزار سال پیش توسط راهبان بودایی مکتب چان (ذن) بهعنوان بخشی از مراسم چای معرفی شد. در قرن شانزدهم، استاد سن نو ریکیو این نوشیدنی را به مرکز مراسم چای ژاپنی تبدیل کرد. ماچا از برگهای چای Camellia Sinensis تهیه میشود که در سایه رشد میکنند تا کلروفیل و تئانین بیشتری تولید کنند. این فرآیند باعث ایجاد طعم اومامی و رنگ سبز درخشان ماچا میشود. امروزه، ماچا نهتنها بهعنوان یک نوشیدنی، بلکه در دسرها و غذاها نیز در سراسر جهان محبوب است.
اما قهوه داستانی متفاوت دارد. منشأ آن به اتیوپی بازمیگردد، جایی که ابتدا گیلاس قهوه کشف شد. داستان معروف چوپانی به نام کالدی که متوجه شد بزهایش پس از خوردن این میوهها پرانرژیتر میشوند، نقطه شروع قهوه است. از اتیوپی، قهوه به یمن، شبهجزیره عربستان و سپس اروپا و جهان گسترش یافت. امروز، قهوه اتیوپی، قهوه کلمبیا و قهوه برزیل از محبوبترین انواع قهوه هستند که در فروشگاه قهوه ست با کیفیت بالا و بهصورت دانه قهوه تازه رست یا پودر قهوه تازه آسیاب شده عرضه میشوند.
تفاوت تولید ماچا و قهوه
تولید ماچا یک فرآیند پیچیده و هنرمندانه ای دارد. برگ های چای کاملیا در سایه کشت میشوند. حدود سه تا چهار هفته قبل از برداشت، گیاهان چای با پارچه یا بامبو پوشانده میشوند تا کلروفیل و تئانین بیشتری تولید کنند. ماه می، ماه برداشت این گیاه است. در فرآیند برداشت، فقط برگهای جوان و نرم و بهصورت دستی چیده میشوند. سپس برای حفظ رنگ و تازگی، برگها بهسرعت با بخار خشک میشوند. در گام بعدی ساقهها و رگبرگها جدا شده و ماده خام ماچا (تنچا) تولید میشود. این ماده با آسیابهای سنگی به پودر ریز تبدیل میشود تا در قوطی های مهر و موم شده، بسه بندی شود. مثل قهوهف ماچا هم باید از رطوبت و نور، دور بماند. فرآیندی که خواندیم باعث میشود ماچا طعمی غنی و بافتی مخملی داشته باشد که آن را از سایر چایها متمایز میکند.
تولید قهوه نیز مراحل خاص خود را دارد. ابتدا دانه ها در مناطق گرمسیری با خاک غنی کاشته میشوند. برداشت دانه های قهوه میتواند دستی یا ماشینی باشد. بعد از برداشت، دانه ها باید فراوری شوند. از روشهای شستشو، طبیعی یا عسلی برای فراوری دانههای قهوه استفاده میشود. در مرحله خشک کردن، فقط 12% از رطوبت دانه های قهوه حفظ میشود. بعد از پوست زدایی و جدا کردن دانه های معیوب، دانه ها آماده رست شدن هستند. با وجود تفاوتهای بنیادین در فرآیند تولید و اثرگذاری بر بدن، برخی طرفداران ماچا معتقدند که انرژی پایدار و تمرکززایی بدون اضطراب این نوشیدنی، آن را به گزینهای تبدیل کرده است که به طور جدی ماچا رقیب جدید اسپرسو محسوب میشود و میتواند جایگزین شاتهای سریع قهوه شود.
ماچا و قهوه چه تأثیری بر بدن دارند؟
ماچا به دلیل ترکیبات غنیاش، فواید متعددی برای سلامتی دارد. ماچا حاوی کاتچینهای مثل EGCG است که با رادیکالهای آزاد مبارزه کرده و به سلامت روده کمک میکند. ترکیب کافئین و ال-تئانین باعث افزایش تمرکز بدون ایجاد اضطراب یا خوابآلودگی میشود. از ماچا به عنوان یک سم زدای طبیعی یاد میشود. همانطور که گفتیم ماچا کلروفیل بالایی دارد و این به دفع سموم از بدن کمک میکند. ماچا میتواند به کاهش وزن، بهبود عملکرد فیزیکی و تقویت سیستم ایمنی کمک کند. همچنین ماچا به دلیل کافئین کمتر (حدود 30-35 میلیگرم در هر قاشق چایخوری) و اثر آرامبخش تئانین، انرژی پایداری بدون افت ناگهانی فراهم میکند
قهوه نیز فواید زیادی دارد، اما اثر متفاوتی بر بدن میگذارد. کافئین بالای قهوه، سیستم عصبی را تحریک کرده و انرژی بیشتری به شما میدهد. قهوه هم مثل ماچا خواص آنتی اکسیدانی دارد و پلیفنولهای موجود در قهوه با رادیکالهای آزاد مبارزه میکنند. قهوه میتواند خطر دیابت نوع 2، پارکینسون و بیماریهای کبدی را کاهش دهد و حتی به پیری سالم کمک کند. کافئین موجود در قهوه چربیها را به انرژی تبدیل میکند. با همه این خواص، مصرف بیش از حد قهوه ممکن است باعث اضطراب، بیخوابی یا تپش قلب شود. اگر به دنبال گزینهای با کافئین کمتر هستید، فروشگاه قهوه ست انواع قهوه بدون کافئین و قهوه فوری پرکافئین را ارائه میدهد که میتوانید با توجه به نیاز خود انتخاب کنید. اگر قصد خرید قهوه فوری با سرعت بالا و طعم مناسب دارید، راهنمای ما برای بهترین قهوه فوری را ببینید.
کافیین ماچا بیشتر است یا قهوه؟
هر قاشق چایخوری ماچا حدود 30-35 میلیگرم کافئین دارد. تئانین موجود در ماچا باعث جذب آرام کافئین میشود، که انرژی پایدار و بدون اضطراب را به همراه دارد. کافئین موجود در یک فنجان قهوه با توجه به نوع دانه و روش تهیه تعیین میشود و یک فنجان قهوه بسته به نوع دانه و روش تهیه، بین 95تا 200 میلیگرم کافئین دارد. این مقدار انرژی سریعی ایجاد میکند، اما ممکن است با افت انرژی یا اضطراب همراه باشد.
طرز تهیه ماچا
ماچا را میتوان به روشهای مختلفی تهیه کرد:
- روش سنتی: با استفاده از چوب بامبو (chasen) ماچا را با آب داغ هم میزنید تا کفدار شود. این روش طعم اومامی غنی ماچا را برجسته میکند.
- روش مدرن: ترکیب ماچا با شیر گرم یا سرد برای تهیه لاته یا اسموتی.
- روش آشپزی: استفاده از ماچا در کیک، بستنی یا غذاها.
روش تهیه قهوه
روش های متنوعی برای تهیه قهوه وجود دارد که رایج ترین آنها به شرح زیر است:
- فرنچ پرس: قهوه آسیابشده در آب داغ خیسانده شده و با پیستون فیلتر میشود.
- موکاپات: قهوه قوی با عبور بخار از دانههای آسیابشده.
- پور-اوور: ریختن آب داغ روی قهوه برای طعمی سبک و معطر.
- ایروپرس: فشردن آب داغ از میان قهوه برای طعمی غلیظ.
ما در مقاله دیگری انواع روش های تهیه قهوه را توضیح داده ایم، برای اطلاعات بیشتر میتوانید آن را مطالعه کنید.
تأثیرات زیستمحیطی و اخلاقی
کشت قهوه میتواند باعث جنگلزدایی، فرسایش خاک و آلودگی آب شود. با این حال، انتخاب قهوههای ارگانیک و دارای گواهینامه تجارت منصفانه (مانند Rainforest Alliance) میتواند این تأثیرات را کاهش دهد. فروشگاه قهوه ست با عرضه قهوه مرغوب از منابعی پایدار، به شما کمک میکند انتخابی مسئولانه داشته باشید. کشت ماچا به دلیل نیاز به آب و انرژی، تأثیراتی بر محیطزیست دارد. با این حال، بسیاری از تولیدکنندگان ماچا از روشهای ارگانیک و پایدار استفاده میکنند. انتخاب ماچا با گواهینامههای JAS یا ارگانیک میتواند تأثیرات منفی را کاهش دهد.
جمعبندی
ماچا و قهوه هر دو نوشیدنیهای فوقالعادهای هستند، اما انتخاب شما به نیازها و سبک زندگیتان بستگی دارد. اگر به دنبال انرژی پایدار، تمرکز ذهنی و فواید سلامتی طولانیمدت هستید، ماچا با تئانین و آنتیاکسیدانهایش گزینهای عالی است. اما اگر عاشق طعم غنی و انرژی سریع قهوه هستید، انواع مختلف قهوه میتوانند نیازهای شما را برآورده کنند. برای تهیه بهترین قهوهها، از دانه قهوه تازه برشته گرفته تا کپسول قهوه برای دستگاه نسپرسو، میتوانید به فروشگاه قهوه ست مراجعه کنید. اگر هنوز سوالی درباره تفاوت ماچا و قهوه دارید یا میخواهید درباره روشهای تهیه یا انتخاب بهترین قهوه برای اسپرسوساز خود بیشتر بدانید، در بخش نظرات بنویسید
پست های مرتبط
دنیای قهوه همیشه بین سنتی بودن و تاثیرپذیری از تکنولوژی، در نوسان بوده است. کپسول قهوه نتیجه ملاقات این دو قطب در یک محفظه کوچک... ادامه مطلب
دنیای مدرن امروز، ما را به سمت بهرهوری حداکثری سوق میدهد و در این میان، نوشیدنیهای انرژیزا جایگاه ویژهای پیدا کردهاند. اما وقتی صحبت از... ادامه مطلب
در سالهای اخیر، مفهومی جدید با عنوان قهوه های فانکشنال وارد میدان شده؛ قهوههایی که قرار نیست فقط بیدارمان کنند، بلکه وعدهی تمرکز بیشتر، انرژی... ادامه مطلب
فیلتر قهوه در نگاه اول فقط یک ابزار ساده برای دمآوری قهوه دمی به نظر میرسد؛ یک کاغذ نازک که کارش را انجام میدهد و... ادامه مطلب
برای خیلی از ما، قهوه با معانی مختلفی مثل شروعکننده روز، همراه مطالعه، یار سفر، و نجاتدهنده لحظههای بیتمرکزی تداعی میشود. اما پشت این لذت... ادامه مطلب
اضافه کردن نظر