قهوه ترکیبی (Black and White (50 A / 50 R
ترکیب دانه‌های مختلف از عربیکای مزارع آمریکای جنوبی و روبوستای آفریقایی و آسیایی
قهوه ترکیبی متعادل از عربیکا و روبوستا ۵۰ ۵۰
ترکیب کردن قهوه‌های مختلف با هم خود آمیزه‌ای است از علم و هنر. اینکه کدام یک از صدها زیرگونه قهوه عربیکا با زیرگونه‌های روبوستا می‌تواند توازن طعمی، میزان اسیدیتی مطلوب، تلخی خوشگوار، تنواری (بادی) دلپذیر و افترتیست ماندگار را به وجود بیاورد نیازمند داشتن تخصص، مهارت و تجربه بالاست. در دنیا لابراتوارهایی هستند که به صورت تخصصی این کار را انجام می‌دهند. ازجمله ویژگی‌های این کار می‌توان به یکسان بودن همیشگی طعم اشاره کرد. البته، در زمان برشته کردن این قهوه هم تماما از نرم‌افزارها و سخت‌افزارهایی استفاده می‌شود که کنترل بسیار بالایی در تمامی مراحل دارد.
روبوستا با داشتن کافئین بیشتر و طعم تند و تلخ برای مشتریانی که تمایل به داشتن فنجانی تلخ دارند مناسب است روبوستای کشور هند و اوگاندا گزینه بسیار مناسبی برای ایجاد کف ( Crema) در فنجان اسپرسو است و با داشتن طعم منحصر‌به‌فرد اسپرسوی تلخ و خوش طعمی به وجود می‌آورد که طعم شکلاتی و ماندگاری را نیز ایجاد می‌کند. قهوه‌های آمریکای مرکزی با داشتن عطری دل‌انگیز لذت نوشیدن قهوه را برای شما دو چندان می‌کند.
این قهوه ترکیبی از روبوستا و عربیکا است، ترکیبی متوازن و مساوی از دانه‌های Robusta ۵۰ و Arabica ۵۰ که نسبتا تیره برشته شده است. درجه برشته کردن این قهوه متوسط رو به تیره است؛ بنابراین با قهوه‌ای مواجه هستید که از اسیدیتی (احساس ترشی) کم، شیرینی متوسط و تلخی برخوردار است. قهوه ای ساده و در عین حال با تنواری بالا که به واسطه داشتن روبوستای بالا کافئین بالایی نیز دارد. بادی بالای این قهوه در کنار رُست مناسب آن این ترکیب را برای استفاده در کافی‌شاپ‌ها بسیار مناسب کرده است. البته برای مصارف خانگی همچون اسپرسوساز روی گاز (بیالتی ) و همین‌طور قهوه‌سازهای خانگی برای تهیه قهوه دمی اگر به دنبال طعم تلخ هستید بسیار مناسب است.
میلاد اقدامی –
در یک کلام عالیه
mojde.kh1377 –
عطر و طعم قهوه رو پسندیدم. ولی بسته بندیش اون بالاش که حالت زیپ داره کار نمیکرد مجبور شدم بریزم تو ظرف نگهداریش کنم
parsapour.f –
منم عطر و طعم قهوه رو پسندیدم. هم برای وی سیکستی هم برای فرنچ پرس
shaqayeq.laktarash –
خیلی خوبه 🙂
estinafhk –
سلام و عرض ادب،طعم تلخ در این مدل غالب هست؟
مدیریت قهوه ست –
تا حدودی میشه گفت این تلخ ترین ترکیب حال حاضر ما است .
بهنوش نامدارزاده –
این محصول واقعا بینظیره
mosivi –
درود
چرا ترکیباتی که روبوستای بیشتری داشته باشه ارائه نمیدین؟ من دونوع از لاوازا به نامهای کرماگوستو کلاسیک و کرماگوستوفورته استفاده میکنم که نسبت روبوستا به اربیکاشون به ترتیب ۷۰ به ۳۰ و ۸۰ به ۲۰ هست و عالیه هم طعم و هم عطرشون ولی هم گرون شده و هم تازه نیستن، هرچند بسته بندیش بقدری حرفه ای وکیوم شده که تازه به نظر میرسن
طعم ترشی دوست ندارم ، و دلم میخوام ترکیب باب میلمو از برند شما و‌با ترکیبات تازه رست شده ی شما تهیه کنم
mohammadrezamehrara –
من ۱/۹/۱۳۹۹ ساعت ۱۰ صبح سفارش آنلاین همین محصول را دادم و به سرعت تا ساعت ۱۳ به دستم رسید
کیفیت عالی با بسته بندب محکم و شیک
کیفیت قهوه هم بسیار مناسب بود متشکرم
arya.azad.81.26 –
سلام.
ممنونم ازتون طعم این قهوه واقعا عالی بود
mosivi –
درود
چرا ترکیباتی که روبوستای بیشتری داشته باشه ارائه نمیدین؟ من دونوع از لاوازا به نامهای کرماگوستو کلاسیک و کرماگوستوفورته استفاده میکنم که نسبت روبوستا به اربیکاشون به ترتیب ۷۰ به ۳۰ و ۸۰ به ۲۰ هست و عالیه هم طعم و هم عطرشون ولی هم گرون شده و هم تازه نیستن، هرچند بسته بندیش بقدری حرفه ای وکیوم شده که تازه به نظر میرسن
طعم ترشی دوست ندارم ، و دلم میخوام ترکیب باب میلمو از برند شما و‌با ترکیبات تازه رست شده ی شما وتو ببا کیفیکیفیتی نظیر انچه که در پالرمو ارائه میکردید تهیه کنم
مدیریت قهوه ست –
هدف از ترکیب رسیدن به طعم مورد نطر است که لزوما با درصد زیاد روبوستا محقق نمیشه . به زودی محصول ترکیبی جدید اضافه میشه که با وجودیکه روبویتا ۳۰ درصد بیشتر نداره ولی از لحاظ اسیدیتی بسیار پایینه.
Mehran –
ترکیب خوبیه. هم از نظر عطر و طعم و هم از نظر میزان کافئین.
h.akhavan1998 –
به موقع تحویل میدن و کیفیت قهوه واقعا عالیه.
هم طعمش خیلی خوبه هم وقتی با اسپرسو ساز خونگی عصاره گیری میشه فوم خیلی خوبی میده.
مجتبی خدابنده –
طعمش به خاطر روبوستوی بیشتر نسبت به تریسته تلخ‌تره ولی ازون تلخی‌های جذاب قهوه دیگه. باحاله. پیک ست کافی هم خوبه و معمولا فردای روز سفارش میرسه با پیک به دستم.
soghi7072 –
کسایی که تلخ دوست دارن با کافئین زیاد عالیییی
mehdirasa –
عالیه
بی نظیر خوش طعم و عطر
safabakhsh.saeed –
نسبت به ۵۰/۵۰ بودن ترکیب، طعم ملایمی داره.
rtprot –
تو یه زمانی بسته بندی بالای پاکت قسمت زیپ کیپش مشکل داشت که خب تو خریدهای بعدی این عیب رفع شد. توقع بادی و تلخی که از یک فنجون اسپرسو میشه داشت از این محصول استخراج میشه…
adibraad1993 –
انتظار کرمای بیشتری داشتم
اما طعم و بادی قهوه خوب و راضی کنندس
adibraad1993 –
ی ترکیب عالی برای کسایی که کافئین قهوه براشون اهمیت داره
مرصع –
با سلام
چرا ناموجوده؟
کی موجود می کنید
مدیریت قهوه ست –
موجود شد . میتونبن سفارش بزارین
مرصع –
با سلام
من تمامی قهوه های ست را امتحان کردم. بنظرم این قهوه بلک اند وایت نسبت به بقیه محصولاتی که در سایت فروخته می شود، کافئین بیشتری دارد. آیا درست متوجه شدم؟
مدیریت قهوه ست –
بله به واسطه داشتن روبوستاس بیشتر کافئین بیشتری داره
مرصع –
با سلام
لطفا دلیل نامگذاری این قهوه به بلک اند وایت را هم بگویید. برام جالبه
مدیریت قهوه ست –
سیاه و روشن کنایه از ترکیب یکسان بین عربیکا و روبوستا داره . به صورت نصف نصف . و این دو گونه درست مقابل هم هستند
mortezatorabian –
اولین ترکیبی که من از برند set تهیه کردم
واقعا دوستداشتنی و دلنشین
با بسته بندی فوق العاده همراه با کپسول برای تست بوی خوش دانه های قهوه .
کافیه اندازه یک شات اسپرسو ازش آسیاب کنید محیط را معطر می کنه
لیلا وزیریان –
بین محصولات شما موردی که بیشتر از این کافئین داشته باشه نیست؟
مدیریت قهوه ست –
در حال حاضر خیر متاسفانه
iman.hosseini1999-7752 –
اسپرسو با کافئین بالایی بهتون میده و طعم خوبی داره.
jefri.azimi –
سلام
سفارش دادم ،
به موقع دستم رسید .
کیفیت قهوه خوب بود .
بسته بندی واقعا عالی و شیک بود.ولی متاسفانه زیپ کیپ خراب بود و برای حفظ کیفیتش مجبور شدم با یک گیره دهانه پاکت را ببندم .
کلا راضی هستم ، تشکر
saeidheidari1364 –
یکی از بهترین محصولات قهوه ست همین مدله
من بارها خرید کردم
کافئین متوسط با تلخی غالب و عطر فراوان و رست بسیار خوب و تازه
سپاس از زحمات شما
sardari –
مزه و رایحه فوق العاده و در کل ترکیبى دلنشین
zahra.bazyar36 –
خیلی زود رسید واقعا کمتر از ۵ ساعت رسید به دستم . از لحاظ کافئین برای من که کافئین بالا میخوام خیلی مناسب و خوب هست و طعم خوبی هم داره.
m.r.ghadimi70 –
عالی تر از این ترکیب نداریم
m.r.ghadimi70 –
انتخاب همیشگی من
mortezaa1980 –
مناسب برای تهیه نوشیدنی بر پایه شیر – طعم کلاسیک
میلاد س –
بعد از امتحان بیش از ۲۰ نوع قهوه از برند های مختلف و قیمت های مختلف ، این قهوه بهترین بود
m.r.ghadimi70 –
بهترین انتخاب از نظر من
armin_ch_pars –
کافئین بالایی داره تلخی قالب هست ولی واقعا خوبه
فرهاد –
قهوه بلک اند وایت قهوه خوبی است و در بین قهوه های تجاری طعم و بوی خوبی داره.تلخی آن مشهوده . من بصورت اسپرسو استفاده کردم و ړضایت دارم و از کافئین زیادی برخورداره. برای قهوه دمی هم استفاده کردم ولی تلخی زیادی داشت و برای افرادی که تلخی زیاد را می پسندند توصیه می کنم. من برای قهوه دمی سایر قهوه ها را بیشتر پسندیدم
mnhunt2004 –
این محصول واقعا بینظیره
، بوی تازگی قهوه توی مترو همرو گیج کرده . به نظر من عالیه
پریسا –
این مدل، مدل محبوب من برای صبحونه اس
کافئینش هم خوبه
تنها مشکلی که هست، بسته بندی ها هست که زیپ کیپ ها اغلب خرابه
امیدوارم این مشکلم سریعتر رفع بشه
محمد –
من دیروز حضوری بعد ازمدت طولانی مجدد بلک ان وایت رو خریدم از فروشگاه جم طعم عالی برای اونهایی که طعم تلخ رو دوست دارن وکریمای فوق العاده عاشق این لاینم
Safuora rajabi –
بهترین نوع قهوه و درجه یک و عالی با طعم و عطری دلچسب
بسته بندی و ارسال هم بینظیر
mohammadraha313 –
واقعا کیفیت محصول خیلی خوبه و بسته‌بندی و روال ارسال و … خیلی خوبی داشت و تجربه خیلی خوبی از خرید داشتم
alizamani95 –
خیلی خوب بود رست تازه حتی از بوی دانه قهوه هم حس میشد
قهوه محبوب و دائمی من هست
Hamidreza –
قهوه متوسطی بود، رست یکدست، دان ها نسبتا خوب با کمی دیفکت، اما اسیدیته کاملا مشخصه و تلخی کمی داره، انتظار اسیدیته پایینی داشتم، جدای از کیفیت دان ها، بسته بندی حرفه ای و شیک قهوه ست هست که نشون میده چقدر توی کارشون حرفه ای هستن.
لطفا دان های روبوستا مرغوب و ترکیب های بیشتری به سایت اضافه کنید
cheraghi29 –
فوق العاده چه از نظر بسته بندی چ از نظر اسیاب و عطر طعم ممنون از ست?
محمد –
سلام، وقت بخیر
برای دستگاه های نیمه صنعتی چه نوع درجه اسیابی سفارش بدیم؟
مدیریت قهوه ست –
سلام . اسپرسو ساز خانگی رو انتخاب کنید . ولی برای نتیجه بهتر نیازه که دانه تهیه کنید و خودتون آسیاب کنید
Ali –
با اینکه پنجاه درصد این قهوه روبوستاست ولی فوق العاده عطر خوبی داره.
طعمشم که دیگه گفتن نداره واقعا فوق العادست ، همچنین بادی لذت بخشی هم داره.
Ramtine –
طعم واقعا خوبی داره، اصلا ترش نیست، تلخیش یکم غالبه ولی اصلا ازار دهنده نیست عطر و بوی عالی و خاصی داره یکم شبیه شیر ته گرفته که برای من واقعا دلنشین بود.
سعید مولایی –
من برای فرنچ پرس استفاده میکنم
عطم و عطرش خوبه، احساس میکنم قبلا بهتر هم بود، متاسفانه با توجه به شرایط بازار که همه اطلاع داریم افزایش قیمت خورده
در کل برای قهوه دمی خوبه، من هر ماه تقریبا یک کیلو از همین میگیرم، هر روز صبح و ظهر یک فرنچ پرس به اندازه ۳۵۰ میل
Arabi –
بسیار عالی و با کیفیت بالا بسته بندی عالی
marco_rohani –
سلام طعم و عطرش عالیه ،فقط پیکش یک روز سر تایم میاد یک روز دیر با اصلا فرداش میاد.
ولی کلا از محصول بلک اند وایت راضیم فکر کنم دو یا شاید سه سال باشه دارم از این مدل کافی شما استفاده می کنم و همیشه عالی هستین
مرسی و خسته نباشید
مدیریت قهوه ست –
ممنون از اشتراک گذاری بازخورد . زمان ارسال به زمان ثبت سفارش هم ارتباط داره . اگر تا ۱۲ ظهر روز کاری ثبت کنین همون روز میرسه خدمتتون