رابطه میان مصرف قهوه با بیماری های کبد از جمله کبد چرب و همچنین تاثیر قهوه بر آنزیم های کبدی همیشه محل بحث بوده است. برخی قهوه را دوست کبد و برخی آن را دشمن کبد می دانند. این در حالی است که بر اساس تحقیقات صورت گرفته، مصرف قهوه با کاهش قابل توجه خطر ابتلا به بیماری مزمن کبدی همراه است. از سوی دیگر طبق نتایج این تحقیقات مشخص شده که قهوه خطر مرگ ناشی از بیماری های کبدی را تقریباً به نصف کاهش می دهد. در مجله قهوه…
تحقیقات نشان می دهد که نوشیدن دو فنجان قهوه حاوی کافئین در روز ممکن است توانایی شما را در به خاطر سپردن جزئیات افزایش دهد. قهوه، نوشیدنی محبوب آدم های عاشق بیداری و هوشیاری، فضیلت جدیدی به لیست مزایای خود اضافه می کند: قهوه ممکن است به تقویت حافظه و یادآوری خاطرات و حفظ خاطرات جدید به انسان کمک کند. در مورد قهوه و تقویت حافظه در مجله قهوه ست بیشتر بخوانید.
قهوه در بین نوشیدنی دست ساز یک نمونه ی بی نظیر است چون چرخه دم آوری و یا عصاره گیری نقش بسزایی در کیفیت آن دارد. این در حالی است که در مورد نوشیدنی های دیگر مانند نوشیدنیهای گازدار و یا آبجو و نوشیدنیهای مشابه که در منزل سرو می شود تنها متغیر کنترل شده توسط مصرف کننده، دمایی است که شما نوشیدنی را می نوشید. اما چرا طعم قهوه درست شده توسط باریستا در یک کافه همیشه متفاوت از همان دانه های عصاره گیری شده در خانه است؟ در…
متخصصان علم پزشکی معتقدند که نوشیدن مقدار متعادلی قهوه در روز میتواند به طور چشمگیری خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را در افراد کاهش دهد. گروهی از متخصصان دانشگاه کالیفرنیای جنوبی در این رابطه می گویند: “مصرف یک یا دو فنجان قهوه در روز میتواند خطر ابتلا به سرطان روده را تا ۲۶ درصد در افراد کاهش دهد.” در مورد رابطه میان پیش آگهی بهتر سرطان روده بزرگ و مصرف قهوه در مجله قهوه ست بیشتر بخوانید.
برای برخی، یک فنجان قهوه بدون اضافه کردن شیر کامل نخواهد بود. شیر احساس دهانی قهوه را تغییر می دهد و تلخی آن را دلپذیرتر می کند. برای دهه ها از شیر برای ایجاد محبوب ترین نوشیدنی های قهوه استفاده می شود، از انواع فلت وایت و کاپوچینو گرفته تا ماکیاتو و لاته. با این حال ، نگرانی های روزافزون در مورد تأثیرات زیست محیطی و اخلاقی تولید لبنیات باعث شده است که بسیاری از افراد در سال های اخیر به دنبال گزینه های دیگری باشند. این امر منجر…
قهوه وقتی تازه است بهترین طعم را دارد. به این ترتیب بهترین روش نگهداری قهوه در خانه برای اینکه طعم و بوی تازگی خود را حفط کند چه روشی است؟ نکات و ترفندهای زیادی در این زمینه وجود دارد، اما برخی از آنها بیشتر از اینکه مفید باشند به قهوه آسیب می رسانند. برای درک اینکه چرا ما باید قهوه را به روش درستی نگهداری کنیم و چطور می توان این کار را در خانه انجام داد و نکات مهم برای بهترین استفاده از قهوه چیست، ادامه مطلب را در…
بهترین زمان نوشیدن انواع قهوه دمی بعد از عصارهگیری چند ساعت است؟ آیا تا به حال یک ماگ قهوه کدر و بد رنگ خوردهاید؟ قهوهای که خیلی وقتها در ادارات مدارس از صبح درست شده و در دستگاه یا وسیله دمآوری قهوه باقی مانده است. هر کسی ممکن است تجربه طعم این قهوه را داشته باشد، البته که تجربهی خوبی نیست. عقل سلیم حکم میکند که قهوه دمی عصارهگیری شده را در یک گلدن تایم یا زمان طلایی بنوشید و بعد از آن دیگر انتظار یک طعم دلنشین از…
انواع قهوه اتیوپی اغلب به عنوان دانه قهوه «هیرلوم» شناخته میشود، که اشاره دارد به احترام به قهوهای که با تاریخچه طولانی چندین نسل دست به دست گشته و زمینه تولید دانه قهوه در اتیوپی را از سایر خاستگاههای قهوه که به صورت تکنیکی دانه قهوه تولید میکنند را متمایز میکند. در حالی که بسیاری از جنگلهای کوهستانی در اتیوپی پر از قهوه وحشی است، اما بیشتر قهوههایی که امروزه برای صادرات جمع آوری و برداشت میشود نوعی از انواع انتخاب شده یا پرورش یافته است. منابع قهوه “قهوه…
