در فصل تابستان مصرف چه مقدار نوشیدنی‌های کافئین‌دار مجاز است؟
در فصل تابستان مصرف چه مقدار نوشیدنی‌های کافئین‌دار مجاز است؟

 

آیا شما در فصل تابستان کافئین مصرف می‌کنید؟ پاسخ به این سوال احتمالا شما را شگفت‌زده خواهد کرد. در واقع می‌خواهیم بدانیم مصرف کافئین و نوشیدنی‌های کافئین‌دار مثل قهوه آیا در فصل تابستان برای بدن ایمن است یا دفع کافئین از بدن آب بدن را کم کرده و به آن آسیب می‌رساند. و یک سوال دیگر اینکه حد اعتدال مصرف کافئین برای پیشگیری از مضرات مصرف آن در فصل تابستان چه مقدار است. (بیشتر…)

تاریخچه بستنی جلاتو و طرز تهیه دسر ایتالیایی آفوگاتو با بستنی جلاتو
تاریخچه بستنی جلاتو و طرز تهیه دسر ایتالیایی آفوگاتو با بستنی جلاتو

 

دسر ایتالیایی آفوگاتو و بستنی جلاتو در کنار پیتزا، اسپاگتی، پاستا و قهوه اسپرسو از جمله نمادهای خوراکی کشور ایتالیا محسوب می‌شوند. در این میان بستنی جلاتو یا ژلاتو انواع مختلف و تاریخچه‌ای طولانی هم دارند. در مجله قهوه ست در مورد بستنی جلاتو و تاریخچه آن و طرز تهیه دسر ایتالیایی آفوگاتو برای روزهای گرم تابستان که بر پایه قهوه اسپرسو درست می‌شود همه چیز را به شما می‌گوییم. (بیشتر…)

تاریخچه جالب موکاپات، قهوه‌ساز موکاپات چیست و چگونه به روش ایتالیایی‌ها کار می‌کند؟
تاریخچه جالب موکاپات، قهوه‌ساز موکاپات چیست و چگونه به روش ایتالیایی‌ها کار می‌کند؟

 

بعید است اهل دم کردن و خوردن قهوه به خصوص از نوع اسپرسو باشید و اسم موکاپات را نشنیده باشید. یک دستگاه دم‌آوری قهوه قوری مانند که سازوکار ساده‌ای دارد و در یک زمان نسبتا کوتاه به شما قهوه اسپرسو می‌دهد. طبیعتا مثل هر وسیله دیگری که با آسان‌تر کردن روند کارها اقبال عمومی را جلب می‌کند موکاپات هم خیلی زود مورد توجه قهوه‌خورها قرار گرفت. اما قهوه‌ساز موکاپات چیست و چگونه مصرف قهوه را در دنیا تحت تاثیر قرار داد؟ در مجله قهوه ست بخوانید. (بیشتر…)

چه چیزی بو و عطر قهوه را می‌سازد؟ نکاتی در مورد شیمی و ساختار عطر و بوی قهوه
چه چیزی بو و عطر قهوه را می‌سازد؟ نکاتی در مورد شیمی و ساختار عطر و بوی قهوه

 

 

اغلب افراد وقتی قهوه می‌نوشند بیشتر از هر چیز از بو و عطر قهوه سرمست می‌شوند و لذت می‌برند. در حقیقت عطر و بوی قهوه به خصوص در خانه و محل کار از جمله بی‌نظیرترین و غنی‌ترین رایحه‌های موجود در طبیعت است. عطر شکلات، کارامل، انواع بادام، میوه‌ها و گل‌ها همگی حین دم کردن و نوشیدن یک فنجان قهوه از آن بیرون کشیدن می‌شوند. اما در واقع در سطح شیمیایی چه اتفاقی می‌افتد تا این عطر و بو به مشام ما برسد. برای این‌که بدانید چه چیزی عطر و بوی قهوه را می‌سازد و در مورد شیمی و ساختار عطر و بوی قهوه بیشتر بدانید این مقاله را از سایت perfect daily grind در مجله قهوه ست بخوانید. (بیشتر…)

چطور علاقه به نوشیدن قهوه باعث اختراع دوربین وب کم و تحول در دنیای تکنولوژی شد
چطور علاقه به نوشیدن قهوه باعث اختراع دوربین وب کم و تحول در دنیای تکنولوژی شد

 

شاید برای‌تان عجیب باشد که بخواهید ارتباطی میان نوشیدن قهوه و دوربین وب‌ کم پیدا کنید. اما قهوه و وب کم چه ارتباطی می‌توانند با هم داشته باشند؟ داستان به سال 1991 برمی‌گردد و در حقیقت یکی از مزایای نوشیدن قهوه اختراع دوربین وب کم در دنیای تکنولوژی شد. قصه این داستان شیرین قهوه و وب کم را از سایت huddly در مجله قهوه ست بخوانید. (بیشتر…)

چرا همیشه عطر و رایحه قهوه بهترین و خوش طعم‌ترین قهوه هم از طعم و مزه‌ آن بهتر است؟
چرا همیشه عطر و رایحه قهوه بهترین و خوش طعم‌ترین قهوه هم از طعم و مزه‌ آن بهتر است؟

 

برای بسیاری افراد بو و رایحه خوش قهوه اولین و شاخص‌ترین رایحه‌ای است که اول صبح به مشام می‌رسد. حالا دانشمندان می‌گویند توانسته‌اند این نکته را کشف کرده‌اند که حتی در مورد بهترین و خوش‌ طعم‌ترین قهوه‌ ها بو و رایحه قهوه بهتر و سرتر است و هرگز مزه قهوه به اندازه بوی آن دلنشین نیست. در مجله قهوه ست به شما می‌گوییم چرا همیشه عطر و رایحه و بوی خوش طعم‌ترین و بهترین قهوه ، از قهوه اسپرسو گرفته تا قهوه ترک، از طعم و مزه آن بهتر است. این مقاله از سایت business insider ترجمه شده است. (بیشتر…)

جت لگ چیست ؟ علت و درمان آن و توصیه جالب نوشیدن قهوه اسپرسو برای پیشگیری جت لگ
جت لگ چیست ؟ علت و درمان آن و توصیه جالب نوشیدن قهوه اسپرسو برای پیشگیری جت لگ

 

 

جت لگ یا پرواز زدگی چیست ؟ شما تا به حال دچار عارضه جت لگ شده‌اید؟ برای پیشگیری از عوارض جت لگ چه باید کرد؟ برخلاف باورهای پیشین واقعا نوشیدن قهوه یا کافئین در مجموع می‌تواند از جت لگ و عوارض آن پیشگیری کند؟ در مجله قهوه ست به تمام این سوالات پاسخ خواهیم داد. (بیشتر…)

9 دلیل علمی و خواص پزشکی نوشیدن قهوه برای درمان دیابت، کبد، پارکینسون و ...
9 دلیل علمی و خواص پزشکی نوشیدن قهوه برای درمان دیابت، کبد، پارکینسون و …

یک خبر خوب برای شما داریم. حالا دیگر بیش از هر زمان دیگری مهم‌ترین خواص درمانی قهوه برای سلامت بدن مورد بحث پزشکان در سرتاسر دنیاست و نتایج مثبتی هم به دست آمده است. در واقع نتایج مطالعات صورت گرفته حاکی از آن است که شما می‌توانید از نوشیدنی صبحگاهی مورد علاقه خود بیشتر از آن‌چه فکر می کنید انتظار تاثیر مثبت داشته باشید. قهوه سرشار از مواد معدنی است که از بدن در برابر بیماری‌های شایع در زنان و بیماری‌هایی مثل آلزایمر و بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند. اما مهم‌ترین خواص درمانی قهوه برای سلامت بدن را از سایت پزشکی hopkins medicine در مجله قهوه ست بخوانید. (بیشتر…)

7 مورد از خواص جالب تفاله قهوه دَمی برای جوانسازی پوست و شوره سر
7 مورد از خواص جالب تفاله قهوه دَمی برای جوانسازی پوست و شوره سر

خواص بی‌نظیر قهوه برای سلامتی بدن به خاطر دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌های فراوان و مواد غذایی مفید حالا دیگر بر کسی  پوشیده نیست. اما شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید نه تنها نوشیدن قهوه بلکه حتی تفاله قهوه‌ای که دم کرده‌اید هم خواص فراوانی برای بدن به خصوص پوست و مو و البته مواردی چون رشد و تقویت گیاهان و … دارد. واقعیت این است که فرقی ندارد قهوه‌تان را با چه روشی دم کرده‌اید؛ ترک، اسپرسو با دستگاه قهوه ساز یا در قهوه جوش روی گاز، در هر صورت تفاله‌های قهوه خواص فراوانی دارند. در مورد خواص جالب تفاله قهوه دَمی و 7 خاصیت بی‌نظیر این تفاله‌ها برای سلامت بدن از جمله جوانسازی پوست و مو و تقویت رشد گیاهان این مقاله مجله قهوه ست را حتما بخوانید. (بیشتر…)

مزرعه قهوه داترا در برزیل Daterra؛ کشت انواع دانه قهوه با احترام به توسعه پایدار
مزرعه قهوه داترا در برزیل Daterra؛ کشت انواع دانه قهوه با احترام به توسعه پایدار

گشتی در مزرعه قهوه داترا در برزیل

مزرعه قهوه «داترا» از جمله مشهورترین مزارع برزیل در کشت قهوه است. مزرعه داترا به دلیل به کارگیری مواردی چون آموزش، تعهد، امید، احترام و مسئولیت در دستور کار خود به‌عنوان الگوی مزارع معتقد به کشاورزی پایدار در برزیل شهره عام و خاص است. در این مستند از کانال «یوروپین کافی تریپ» تصاویری از انواع روش‌های برداشت قهوه در مزرعه داترا می‌بینیم، با ضرورت تقسیم‌بندی مزرعه به بخش‌های کوچک‌تر به‌منظور کلاس‌بندی محصولات آشنا می‌شویم و نگاهی می‌اندازیم به بعضی قهوه‌های تجربی کلاس مسترپیس این مزرعه.

(بیشتر…)