دانه قهوه کلمبیا اسپشیالیتی Nariño فراوریWASHED (شسته) 250 گرم

(دیدگاه 9 کاربر)

315,000 تومان

نارینو جنوبی ترین منطقه کشت قهوه در کلمبیا است که از جنوب به اکوادور و از شمال به منطقه کائوکا در ارتباط است . قهوه‌های نارینو به خاطر اسیدیته شفاف و همینطور شیرینی شناخته شده‌اند، و این شرایط جغرافیایی و آب و هوایی منحصربه‌فرد منطقه است که به این مشخصات کمک می‌کند. شیب ها و دره های چشمگیر که چشم انداز این منطقه را تشکیل می دهند تأثیر مستقیمی بر دمای منطقه دارد که  باعث ایجاد مشخصات ذکر شده می گردد،  هوای گرم و مرطوب در طول روز در مناطق پایین جمع می شود و در شب به آرامی از دامنه کوه ها بالا می رود. وضعیتی  که به قهوه اجازه می دهد تا در ارتفاعات بسیار بالاتری نسبت به سایر نقاط کشور، تا ارتفاع  حتی 2300 متری از سطح دریا، رشد کند.
توضیحات

Colombia , Nariño 

 

دانه قهوه کلمبیا از منطقه Nariño

 

Region: Nariño

Variety: CASTILLO , CATURRA

Farm owner: Various Local farmers

Altitude: 1780 masl

Notes:Citrus fruit, Caramel, Vanilla


بررسی محصول

 

کلمبیا سومین تولید کننده بزرگ قهوه پس از برزیل و ویتنام است. تا همین چند سال پیش که روبوستای ویتنام در دنیا فراگیر نشده بود مقام دوم تولید دانه قهوه از آن کلمبیا بود. آب و هوا و خاک این کشور آن را برای کشت دانه قهوه کلمبیا با کیفیت بالا متمایز کرده است. بد نیست بدانید دانه قهوه کلمبیا در سرتاسر دنیا زبانزد خاص و عام است به طوری که اغراق نیست اگر بگوییم معمولا نخستین تصویر بعد از شنیدن واژه قهوه در ذهن قهوه‌خورهای حرفه‌ای، قهوه‌های تولید کشور کلمبیاست. شاید شما هم بارها نشان معروف Cafe de Colombia را دیده باشید.

 

معرفی کامل قهوه کلمبیا اسپشالیتی Colombia Huila مقدار 350گ

 

جالب است بدانید که این لوگو یا نشان اولین بار در سال 1958 برای مقاصد تبلیغاتی استفاده شد. علامتی که به نشان Juan Valdez نیز معروف است و به عنوان نمادی برای کشاورزان قهوه در کلمبیا استفاده می‌شود.

قهوه در مناطق وسیعی از کلمبیا از شمال تا جنوب کشت می‌شود و هر منطقه‌ای خصوصیات خاص خود را داراست. به طور مثال معمولا قهوه‌ای که در مناطق شمالی‌تر کلمبیا مانند Santander رشد می‌کند چون در ارتفاع کمتری رشد می‌کند اسیدیته کمتر ولی در عوض بادی یا تن‌واری بیشتری دارد. در مقابل قهوه‌ای که در مناطق جنوبی‌تر رشد می‌کند، اسیدیته بالاتر دارند و همین‌طور دارای شیرینی -sweetness- جذابی است. در این میان دو منطقه Huila و Narino از شاخص‌ترین مناطق جنوبی رشد قهوه در کلمبیا هستند.

نارینو جنوبی ترین منطقه کشت قهوه در کلمبیا است که از جنوب به اکوادور و از شمال به منطقه کائوکا در ارتباط است . قهوه‌های نارینو به خاطر اسیدیته شفاف و همینطور شیرینی شناخته شده‌اند، و این شرایط جغرافیایی و آب و هوایی منحصربه‌فرد منطقه است که به این مشخصات کمک می‌کند. شیب ها و دره های چشمگیر که چشم انداز این منطقه را تشکیل می دهند تأثیر مستقیمی بر دمای منطقه دارد که  باعث ایجاد مشخصات ذکر شده می گردد،  هوای گرم و مرطوب در طول روز در مناطق پایین جمع می شود و در شب به آرامی از دامنه کوه ها بالا می رود. وضعیتی  که به قهوه اجازه می دهد تا در ارتفاعات بسیار بالاتری نسبت به سایر نقاط کشور، تا ارتفاع  حتی 2300 متری از سطح دریا، رشد کند.

 

 

 

 

 

دپارتمان نارینو ، درست بالای خط استوا  واقع شده است. این منطقه به طرز چشمگیری کوهستانی است و دارای 5 آتشفشان است. شیلی (4718 متر)، کومبال (4764 متر)، آزوفرال (4070 متر)، دونا جوانا (4250 متر) و گالراس (4276 متر). آتشفشان گالراس ویژگی جالبی دارد، حداقل یک میلیون سال قبل از گذراندن یک دوره 10 ساله خاموشی تا سال 1988 که دوباره فعال شد، فعال بوده است. از آن زمان تاکنون، با آخرین فوران در سال 2013 که برخی از سکونتگاه‌های پایه آتشفشان را تحت تأثیر قرار داد، نسبتاً فعال بوده است.

 

تولیدکنندگان در این منطقه خرده‌مالک‌هایی هستند که ایستگاههای شستشوی شخصی کوچک  خود را برای خشک کردن و فراوری مدیریت می‌کنند. بسته به شرایط، تخمیر می تواند بین 12 تا 48 ساعت باشد. برخی از تولیدکنندگان ساعات بیشتری و روش متفاوتی استفاده می کنند که تصور می شود به فرآیند تخمیر و مشخصات فنجان نهایی پیچیدگی می بخشد. نارینو به دلیل آب و هوای خاص و ارتفاع زیاد منطقه، دارای بهترین شرایط فراوری شسته در کشور است. رطوبت نسبی کمتر، باد بیشتر و روزهای آفتابی بیشتری نسبت به سایر مناطق کشور فراهم می کند.

 

 

 

 

قهوه ای که در حال مطالعه مشخصات آن هستید از زیرگونه کاستیلو و کاتورا و فراوری شسته می باشد . اسیدیته نسبتا تند و شیرینی شبیه به مرکبات رسیده در قهوه ایجاد می کند که در کنار طعم یادهای تیپیک کلمبیا مانند  شکر قهوه ای  و کارامل  است خودنمایی می کند. همچنین طعم یاد وانیل نیز قابل دریافت است .  این قهوه برای قهوه دمی به روش دم آوری دستی و نیز فرنچ پرس  مناسب است.  در عین حال  با داشتن تنواری متوسط به بالا و توازن بین اسیدیته و شیرینی گزینه عصاره گیری به روش اسپرسو نیز انتخاب بسیاری می باشد .

 

اطلاعات بیشتر
وزن

0.25 کیلوگرم

انتخاب آسیاب

ائروپرس/ وی شصت (ریز تا متوسط) , اسپرسو ساز خانگی (ریز) , جذوه (بسیار ریز) , دانه , فرنچ پرس (درشت) , قهوه ساز خانگی (متوسط) , کلد برو (خیلی درشت) , کمکس (متوسط به درشت) , مکا پات (ریز)

نظرات (9)

9 دیدگاه برای دانه قهوه کلمبیا اسپشیالیتی Nariño فراوریWASHED (شسته) 250 گرم

  1. الی

    سلام، بفرمایین لطفا که برای چه مدل مناسب هست. فرنچ؟ موکا پات؟
    ممنون

    • مدیریت قهوه ست

      برای هر دو البته برای دمی مناسبتر است

  2. میلاد

    بیشتر نارینوهای قبلی که از رستری های دیگر خریداری کرده بودم طعم نامناسبی داشتن. ولی این قهوه اسیدیته خیلی خوبی داره. (با کالیتا هم دم آوری کنید خیلی خوب میشه)

  3. niloufar.doroud

    بی‌نظیر بود طعم و عطر این قهوه
    من با دستگاه دریپ‌کافی مورفی‌ریچاردز از نتیجه بسیار راضی بودم اما توی موکا-پات هم خیلی عالی میشه????

  4. Ramtine

    این قهوه به واسته پروسه شسته شده ی سنتیش،بیشتر مناسب روش های دمی هست با دمای ابی که زیر ۹۰ درجه نباشه.چون قهوه نسبتا روشن و سفتی هست.اسیدیته این قهوه فوق العاده دلچسبه.

  5. mortezaa1980

    پیشنهاد من اینه یه مقدار دوستان قهوه را درشت تر از معمول گرایند کنن تا طعم کارامل و وانیل را بیشتر حس کنن

  6. FARHADDD1369

    این قهوه بسیار با کیفیته و خوش طعم

  7. donehoan

    این قهوه را امروز گرفتم برشته کاری آن سه روز پیش هست و بسیار تازه و با کیفیت
    با v60 و رسپی تتسو تست کنید، لذت بخش خواهد بود

  8. امین

    انتظار عمق طعمی اتیوپی گوجی را از این قهوه نداشته باشید. در ایروپرس با ۱۵ گرم قهوه و آسیابی در حد موکاپات با زمان دم‌آوری ۲ دقیقه، طعم اولیه مرکباتی مانند گریپ فروت، و سپس یک افترتیست شیرین مانند کارامل در دهان باقی میمونه و بسیار دلنشینه. ولی اگر علاقه‌مند به طعم‌های میوه‌ای و پیچیده در قهوه هستید احتمالا این قهوه انتخاب شما نخواهد بود.

  9. مهدي

    پیشنهاد میکنم این قهوه رو حتما دمی استفاده کنید
    و ترجیحا دریپر تخت

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سبد خرید
ورود

حساب کاربری ندارید؟

فروشگاه
حساب کاربری من
0 items سبد خرید
خانه