ویژه مصارف بالا سازمانها ، دفاتر کار ، سیستم ( HORECA )

دانه قهوه ترکیبی Black and White (عربیکا ۵۰٪، روبوستا ۵۰٪) – یک کارتن 8 عددی

دانه قهوه ترکیبی Black and Whiteاز ترکیب مساوی دانه های قهوه عربیکای کشت شده در مزارع آمریکای جنوبی و روبوستای کشت شده در آفریقا و آسیا تولید شده است.

برای ترکیب کردن انواع قهوه و دست یابی به دانه هایی که پس از برشته شدن، دارای توازن در طعم، اسیدیته مناسب، تلخی خوشایند و افترتیست ماندگار باشند، نیاز به دانش، مهارت، تجربه و تخصص است.

لابراتوارهایی که در سراسر جهان، دانه های قهوه را از ترکیب کردن چند نوع قهوه تهیه می کنند، دارای تخصص بالایی در این زمینه هستند و هنگام برشته کردن از نرم افزارها و سخت افزارهای پیشرفته ای استفاده می کنند که به آنها امکان می دهد کنترل کافی روی تمام مراحل تهیه دانه های قهوه ترکیبی داشته باشند.

ویژگی های دانه قهوه ترکیبی Black and White

ترکیبی مساوی از دانه های Robusta50 و Arabica50

درجه برشته کردن متوسط رو به تیره

اسیدیته (احساس ترشی) کم

طعم شیرین متوسط همراه با تلخی

قهوه ساده و در عین حال با بادی (تن‌واری) بالا

کافئین بالا به واسطه داشتن روبوستای ۵۰٪

ویژگی های قهوه های ترکیب شده در Black and White

قهوه ربوستا برای مشتریانی که طرفدار طعم تلخ قهوه هستند، کاملا ایده آل است. مشهورترین قهوه های ربوستا در کشورهای هند و اوگاندا کشت می شود که دارای ویژگی های منحصر به فرد زیر است:

 طعم تند و تلخ

ایجاد کف (Crema) مناسب در فنجان اسپرسو

امکان تهیه اسپرسوی تلخ و خوش طعم

طعم شکلاتی و ماندگار

همچنین قهوه‌ عربیکای آمریکای مرکزی که برای تهیه قهوه ترکیبی Black and White مورد استفاده قرار گرفته، دارای عطری دل‌انگیز و لذت بخش است که ترکیب آن با ربوستا می تواند نظر تمام عاشقان قهوه را به خود جلب کند.

روش های تهیه دانه قهوه ترکیبی Black and White

از روش های مختلفی می توان برای تهیه قهوه از دانه ترکیبی Black and Whiteاستفاده کرد زیرا این دانه ها دارای تن واری بالا و رست مناسبی هستند که استفاده از آن برای اکثر باریستاها در کافی شاپ ها ایده آل است.

با این وجود، مصرف کنندگان خانگی نیز می توانند از این دانه های ترکیبی در قهوه سازهای مختلف مانند اسپرسوساز روی گاز (بیالتی) یا قهوه ساز خانگی با روش دم کردن، استفاده کنند و از طعم تلخ خوشایند آن لذت ببرند.