چطور با دستگاه فرنچ پرس قهوه سرد دم یا کلد برو درست کنیم؛ طرز تهیه و نکات تکمیلی
چطور با دستگاه فرنچ پرس قهوه سرد دم یا کلد برو درست کنیم؛ طرز تهیه و نکات تکمیلی

 

یکی از انواع پرطرفدار قهوه در سرتاسر دنیا قهوه سرد دم یا کلد برو است. بعضی هم از خواص قهوه سرد می‌گویند و خرید قهوه سرد را به جای نوشیدنی‌های گرم قهوه پیشنهاد می‌دهند. اگر شما هم به دنبال رسپی یک نوشیدنی سرد با قهوه هستید بد نیست طرز تهیه قهوه کلد برو با فرنچ پرس را یاد بگیرید. به نظر می‌رسد با شروع فصل تابستان قهوه سرد حتی بیشتر از قهوه گرم در ساعات مختلف روز حال شما را جا بیاورد. در این مقاله از سایت indeed coffee در مجله قهوه ست به شما می‌گوییم که قهوه سرد دم چیست و چگونه با فرنچ پرس قهوه سرد یا کلد برو درست کنید. (بیشتر…)

دمای قهوه چقدر روی تشخیص طعم و عطر انواع قهوه مثل اسپرسو و ترک و ... تاثیر دارد؟
دمای آب چقدر روی تشخیص طعم و عطر انواع قهوه مثل اسپرسو و ترک و … تاثیر دارد؟

 

آیا تا به حال پیش آمده که از خوردن یک فنجان قهوه داغ لذت برده باشید اما متوجه شده‌اید که بعد از سرد شدن، طعم‌ها و عطرها تغییر پیدا کرده‌اند؟ زمانی که این اتفاق می‌افتد، حتی در مورد بهترین و خوش طعم‌ترین قهوه احتمالاً شما می‌توانید نُت‌های عطر و طعم‌های ظریف و طعم‌داری را متوجه شوید که تا قبل از سرد شدن قهوه نمی‌توانستید آن‌ها را تشخیص دهید. برای مثال ممکن است متوجه شوید که طعم قهوه ترک یا اسپرسو شما بعد از سرد شدن طعم شیرینی، میوه و یا بعضی از گل‌ها را نشان می‌دهد. این تغییر در طعم به لطف واکنش‌های شیمیایی خاص که در اثر نوسانات دما ایجاد می‌شوند صورت می گیرد. برای درک دلیل و چگونگی وقوع آن‌ها باید متوجه دلیل علمی آن شوید. در این مقاله تخصصی از سایت perfect daily grind در مجله قهوه ست به شما می‌گوییم که دمای قهوه چقدر روی تشخیص طعم و عطر انواع قهوه مثل اسپرسو و ترک و … تاثیر دارد؟ (بیشتر…)

تاریخچه جالب موکاپات، قهوه‌ساز موکاپات چیست و چگونه به روش ایتالیایی‌ها کار می‌کند؟
تاریخچه جالب موکاپات، قهوه‌ساز موکاپات چیست و چگونه به روش ایتالیایی‌ها کار می‌کند؟

 

بعید است اهل دم کردن و خوردن قهوه به خصوص از نوع اسپرسو باشید و اسم موکاپات را نشنیده باشید. یک دستگاه دم‌آوری قهوه قوری مانند که سازوکار ساده‌ای دارد و در یک زمان نسبتا کوتاه به شما قهوه اسپرسو می‌دهد. طبیعتا مثل هر وسیله دیگری که با آسان‌تر کردن روند کارها اقبال عمومی را جلب می‌کند موکاپات هم خیلی زود مورد توجه قهوه‌خورها قرار گرفت. اما قهوه‌ساز موکاپات چیست و چگونه مصرف قهوه را در دنیا تحت تاثیر قرار داد؟ در مجله قهوه ست بخوانید. (بیشتر…)