دانه قهوه Caffè crema – CLASSICO (کلاسیک – A70 R30)

(دیدگاه 5 کاربر)

تومان83,000تومان319,000

پاک کردن
مقایسه

برای اطلاع از زمان ارسال کلیک کنید

دانه قهوه Caffè crema – CLASSICO (کلاسیک – A70 R30)

توضیحات

Caffè crema-CLASSICO

250 گرمیArabica 70% Robusta 30%

 

Achille Gaggia، مخترع ایتالیایی، یکی از اولین افرادی بود که با پیستون دستی فشار را به آب داغ وارد می‌کرد و آن را به پودر قهوه جهت غصاره‌گیری انتقال می‌داد شناخته شده است. در حقیقت می‌توان گفت آنچه که به عنوان اسپرسو شناخته می‌شود این‌گونه در دهه 40 میلادی عصاره‌گیری می‌شد. در آن زمان اولین مشتریانی که معجون جدید را در قهوه‌خانه Gaggia نوشیدند فکر نمی‌کردند فنجان باکیفیتی باشد. آن‌ها بدون استثنا با تعجب می‌پرسیدند: «این کف سفید روی قهوه من چیه؟!» آن کف سفید  – کریما – بود. بنابراین گاگیا در یک ترفند بازاریابی نوشیدنی جدید را به جای اسپرسو ” Caffè crema ” نامید. جالب است بدانید این عبارت در ایتالیایی در زمان‌های قدیم به معنی اسپرسو بوده است. دانه‌های سبز ترکیبی که هم اکنون در حال مطالعه آن هستید با مشارکت یک شرکت ایتالیایی انتخاب و ترکیب شده است. ترکیب نهایی تلفیقی از یک سنت ایتالیایی و ذائقه ایرانی است که بر پایه اصول ترکیب‌سازی قهوه که در کلاس جهانی انجام می‌گیرد صورت گرفته است.

ترکیب کردن قهوه‌های مختلف با هم خود ترکیبی است از علم و هنر. اینکه کدام یک از صدها زیرگونه قهوه عربیکا با زیرگونه‌های روبوستا می‌تواند توازن طعمی، میزان اسیدیتی مطلوب، تلخی خوشگوار، تن‌واری (بادی) دلپذیر و اَفترتیست ماندگار را به وجود بیاورد نیازمند داشتن تخصص، مهارت و تجربه بالاست. محصولی که مشاهده می‌کنید قهوه Caffè crema CLASSICO است که از ترکیب خاستگاهای مختلف از آمریکای مرکزی و جنوبی  تشکیل شده که فراوری شسته  و  یا طبیعی دارند-Natural and washed  process- و با روبوستای مرغوب آسیای جنوب شرق و  آمریکای مرکزی ترکیب شده که برای عصاره‌گیری در روش‌های مختلف علاوه بر اسپرسو، مناسب است.

در محصول قهوه Caffè crema – CLASSICO برای انتخاب دانه‌های قهوه 3 ویژگی مد نظر بوده است؛ یکی بالانس بودن طعم آن‌ها در اسپرسو و دومی، مناسب بودن ترکیب آنها با شیر و سومی مناسب بودن استفاده از آن‌ها در موکاپات و همینطور فرنچ‌پرس و قهوه‌های فیلتری برای مصرف‌کننده خانگی. شاید کلاسیک‌ترین ترکیب اسپرسو که در بسیاری از مناطق ایتالیا سرو می‌شود ترکیب عربیکا و روبوستا به نسبت خاص باشد، این ویژگی برای کسانی که روبوستای با کیفیت در ترکیب قهوه خود می‌پسندند هم مورد توجه است. اسیدیته پایین‌تر از بلند ORO و طعم‌یاد تیپیک شکلات و آجیل و dried raisin که در ترکیبات اسپرسوی ایتالیایی دیده می‌شود  برای ترکیب با شیر عطر آجیل‌جات خوذ نمایی می‌کند و قوام کرم مانند آن بسیار خوشایند است. علاوه بر این اگه با موکاپات قهوه را عصاره‌گیری می‌کنید قهوه‌ای بالانس با عطر مناسب خواهید داشت.

اگر به آشنایی با چگونگی دم‌آوری این قهوه با استفاده از ابزارهای دم‌آوری خانگی تمایل دارید اینجا را کلیک کنید:
5/5 (5 نظر)

اطلاعات بیشتر

وزن 250 g
مناسب برای

میزان بو دادن

وزن

1 کیلو گرمی, 250 گرمی

انتخاب آسیاب

دانه, جذوه (بسیار ریز), اسپرسو ساز خانگی (ریز), مکا پات (ریز), ائروپرس/ وی شصت (ریز تا متوسط), قهوه ساز خانگی (متوسط), کمکس (متوسط به درشت), فرنچ پرس (درشت), کلد برو (خیلی درشت)

5 دیدگاه برای دانه قهوه Caffè crema – CLASSICO (کلاسیک – A70 R30)

  1. katalom54

    سلام. حضوری خردید کردم. بسیار عالی هستش از همه نظر

  2. sa7mi0ra

    این نوع قهوه طعم ترشی نداره و به همین علت برای من بسیار جذابه.عااااالی بود

  3. عباس اشجعی

    به نظرم خیلی از black and white بهتره

  4. مهدی

    با ارادت
    هم در کلاسیک و هم در طلایی، طعم قهوه برزیل غالب هست، وگرنه شاید می توانست پیچیده تر باشد. البته این نظر شخصی هست، تخصص ندارم.

    • مدیریت قهوه ست

      ممنون از اشتراک گداری تجربتون . ترکیب کلاسیکو بر پایه برزیل است ولی ترکیب طلایی بر پایه کلمبیا است و برزیل در ترکیب خود ندارد

  5. rtprot

    رایحه عالی طعم دلنشین که هم در موکاپات و هم در اسپرسوساز خانگی قابل دریافته…

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *