صفحه 8

هیچ شکی نیست که اسپرسو مارتینی به عنوان یکی از نوشیدنی‌های کلاسیک، بین نوشیدنی‌هایی مثل قهوه و کوکتل جایگاه ویژه‌ای دارد. این نوشیدنی که با ترکیبی از قهوه و الکل تهیه می‌شود، از دهه ۱۹۸۰ تاکنون توانسته است طرفداران بسیاری در سراسر جهان پیدا کند. سوال اینجاست که اسپرسو مارتینی چگونه اختراع شد و چه چیزی آن را به یک کوکتل کلاسیک تبدیل کرده است؟ آیا این نوشیدنی واقعاً جایی در دنیای قهوه اسپشیالیتی دارد؟ اسپرسو مارتینی چگونه ابداع شد؟ در ابتدای دهه 1980 میلادی، بارمن معروف بریتانیایی «دیک برادسل»... ادامه مطلب

دستگاه اسپرسوساز یک اختراع قابل توجه است که به نظر می رسد چندین دوره مختلف تاریخی را به یکباره در بر می گیرد. در نمایشگاه جهانی میلان در سال 1906، بازدیدکنندگان از دیدن ستون‌های کرومی بزرگ که قدرت بخار را به رخ می‌کشیدند، شگفت‌زده شدند. شاید حتی باورنکردنی‌تر از اختراع اسپرسو این باشد که این ماشین‌ها چندین دهه بعد به تکامل خود ادامه داده‌اند . در طول دهه 1960، عرضه مدل هایی مانند Faema E61 تقریباً بلافاصله مورد توجه واقع شد و به ظهور یک محصول واقعی در عصر خود کمک کرد.... ادامه مطلب

چه کسی در گرمای تابستان، قهوه داغ می نوشد؟ مطمئنا پاسخ همه ما این است که ما می نوشیم! اگر شما از آن طرفدارهای پر و پا قرص قهوه نباشید ممکن است فکر کنید “چطور می توان در گرمای تابستان قهوه داغ نوشید!” در پاسخ شما باید بگویم اکثر ما آنقدر قهوه دوست داریم که هر روز بدون توجه به اینکه هوا گرم باشد یا سرد، یک فنجان یا حتی بیشتر از این نوشیدنی خوش طعم را می نوشیم، نوشیدن یک فنجان قهوه داغ زمانی که هوا گرم است، عجیب... ادامه مطلب

با توجه به مطالبی https://www.inc.com/jeff-haden/forget-wait-2-hours-rule-new-research-shows-you-can-drink-your-first-cup-of-coffee-whenever-you-want.html نتایج تحقیقات نشان می دهد نیازی نیست زمان نوشیدن قهوه را محدود کنید تحقیقات جدید نشان می دهد که می توانید اولین فنجان قهوه خود را هر زمان که می خواهید بنوشید. پس اگر اولین فنجان قهوه تان را فقط به این دلیل که ممکن است دچار خستگی و خواب آلودگی مفرط بعد از ظهر شوید، نمی نوشید، واقعا نیازی به این کار نیست. نتایج تحقیقات درباره مزایای قهوه یک تحقیق گسترده از 127 مطالعه مختلف که در Annual Review of Nutrition منتشر شده نشان... ادامه مطلب

آفوگاتو یک دسر سرد و گرم است که در بسیاری از کافی شاپ های تخصصی و همچنین در رستوران ها جزو منوی اصلی است. این دسر ترکیبی غنی و خامه ای از دو طعم بسیار متفاوت است. البته برخی از افراد معتقدند آفوگاتو یک نوشیدنی است اما ترکیب و بافت این خوردنی خوشمزه که در ایتالیا ابداع شده، در سراسر جهان به عنوان دسر شناخته می شود. در این مقاله می خواهیم ببینیم که واقعا آفوگاتو چیست و چگونه می‌توانید آن را تهیه کنید؟   تاریخچه آفوگاتو آفوگاتو دسری است... ادامه مطلب

سرو کردن قهوه در خانه می تواند برای یک صبحانه ساده، لذت بردن از یک استراحت کوتاه مدت، مراسم مهمانی، قدردانی یا به عنوان نشانه ای از عشق یا مهمان نوازی باشد. در آغاز یا پایان یک روز، نوشیدن قهوه می تواند خستگی را برطرف کند و از نظر ذهنی و جسمی به تجدید قوای شما کمک کند. از بین تمام قهوه های محبوب، موکا یک تجربه اصیل از قهوه ایتالیایی است. سرو قهوه موکا در خانه، حال و هوای فرهنگ ایتالیایی را به این فضای دلنشین و صمیمی وارد... ادامه مطلب

سوال رایجی که اکثر والدین را نگران کرده این است که مصرف چه مقدار کافئین برای کودکان بی خطر است؟ متاسفانه تحقیقات کافی برای تعیین مقدار دقیق کافئین وجود ندارد، اما اگر این سوال را از متخصصین اطفال بپرسید، پاسخ می دهند که کودکان اصلا نباید کافئین مصرف کنند. البته مصرف نوشابه، قهوه، چای سیاه و سبز، نوشیدنی های انرژی زا، شکلات، غذاهای حاوی شکلات و/یا قهوه که حاوی پرمصرف ترین محرک در جهان یعنی قهوه است برای بزرگسالان اشکالی ندارد. با اینحال، شکر موجود در این نوشیدنی ها، موجب... ادامه مطلب

در یک تحقیق جامع، اثرات پروفیل های مختلف برشته کاری (زمان / دما) و روش های دم کردن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی قهوه دمی ارزیابی شده است. برای مقایسه بهتر نتایج از روش‌های کلد برو (قطره ای و غوطه‌وری) و هات برو (فرنچ پرس) استفاده شده تا تأثیرات دمای آب و شرایط روش فنی دم‌آوری بر استخراج ترکیبات شیمیایی قهوه مشخص شود. قهوه‌های رست شده در زمان کوتاه در دمای بالا HTST و در زمان طولانی در دمای پایین LTLT مورد مطالعه قرار گرفتند. برای تهیه قهوه در... ادامه مطلب

خیلی از ما در روزهای گرم سال دیگر قهوه را دم نمی کنیم (هرچند همچنان نوشیدنی مورد علاقه مان باشد). در عوض، به نوشیدن قهوه سرد که یک نوشیدنی خنک و با طراوت کافئین دار است روی می آوریم. قهوه سرد یکی از آن نوشیدنی های خوش طعم است که به راحتی در خانه درست می شود. با راهنمایی های من در این مقاله شما یک لیوان عالی قهوه کلد برو خواهید داشت و دیگر مجبور نخواهید بود آن را از فروشگاه بخرید. شاید قبلاً قهوه سرد، دم کرده باشید،... ادامه مطلب