خیلی از قهوهسازهایی که با ذوق و هیجان خریداری میشوند، بعد از چند ماه فقط یک وسیله گرانقیمت روی کانتر آشپزخانه هستند. نه چون دستگاه بد بوده، بلکه چون با سبک زندگی صاحبش هماهنگ نبوده است. بعضیها دستگاهی میخرند که از هر روز تمیز کردنش خستهکننده میشود. بعضیها اسپرسوساز حرفهای میخرند اما بعد از دو هفته دوباره سراغ قهوه فوری میروند. بعضی دیگر هم هزینه واقعی کپسولها و نگهداری را دستکم میگیرند.
واقعیت این است که بهترین قهوهساز، لزوما گرانترین یا حرفهایترین مدل بازار نیست؛ بهترین دستگاه مدلی است که با نوع قهوهای که مینوشید، زمانی که دارید، فضای آشپزخانه و حوصلهای که برای نگهداری دستگاه دارید، هماهنگ باشد. در این راهنما قرار است بفهمیم کدام قهوهساز برای چه کسانی مناسب است.
نکاتی قبل از خرید قهوهساز
قبل از اینکه وارد مقایسه مدلها و برندها شویم، سه سوال هست که پاسخ آنها ۸۰ درصد تصمیمتان را شکل میدهد. اگر این سه سوال را صادقانه جواب بدهید، احتمال پشیمانی بعد از خرید به شدت کاهش پیدا میکند.
روزانه چند فنجان قهوه مینوشی؟
این سادهترین و مهمترین سوال است. بیشتر مردم مصرف روزانهشان را دست بالا میگیرند و یک دستگاه پرظرفیت میخرند که هرگز به ظرفیتش نمیرسد.
مصرف روزانه
نوع دستگاه پیشنهادی
۱ تا ۲ فنجان (تنها)
کپسولی یا فرنچ پرس
۲ تا ۴ فنجان (دو نفر)
اسپرسوساز نیمهاتوماتیک یا قطرهای کوچک
۵ فنجان به بالا (خانواده)
قهوهساز قطرهای پرظرفیت یا تماماتوماتیک
متغیر (گاهی مهمان)
قطرهای با کارافه بزرگ
قهوهات را کجا درست میکنی؟
محل استفاده روی انتخاب نوع دستگاه تأثیر مستقیم دارد:
آشپزخانه کوچک: اندازه دستگاه مهمتر از امکانات آن است. ارتفاع زیر کابینت را اندازه بگیرید، خیلی از دستگاههای قهوهساز برای آشپزخانههای ایرانی بزرگ هستند.
دفتر کار: سرعت و سهولت اولویت دارد. کپسولی یا تماماتوماتیک بهترین گزینه است.
سفر و کوهنوردی: موکاپات یا اسپرسوساز دستی (نانوپرسو) گزینههای سبک و بیبرق هستند.
این سوال صادقانهترین سوال است. بعضی آدمها عاشق مراحل قهوهسازی هستند؛ بعضی دیگر فقط میخواهند صبحها یک فنجان آماده باشد و بروند سر کار.
فرنچ پرس: ۴ تا ۵ دقیقه، اما نیاز به آسیاب جداگانه دارد
اسپرسوساز نیمهاتوماتیک: ۵ تا ۱۰ دقیقه + یادگیری اولیه
قهوهساز قطرهای: ۵ تا ۸ دقیقه، اما میتوانی برنامهریزی کنی
کپسولی: کمتر از یک دقیقه، بدون هیچ مهارتی
کدام قهوهساز برای چه کسی مناسب است؟
حالا که میدانید چه میخواهید، وقت آن است که هر نوع دستگاه را صادقانه بررسی کنیم؛ نه فقط مزایا، بلکه معایب واقعی هر کدام را هم بگوییم.
اسپرسوساز
اسپرسوساز دستگاهی است که با فشار بالا آب داغ را از پودر قهوه فشرده رد میکند. نتیجه یک شات غلیظ با لایه کرما روی آن است، همان طلایی رنگی که در کافیشاپها میبینیم. این دستگاه برای کسانی که لاته، کاپوچینو، ماکیاتو یا اسپرسوی خالص میخواهند، مناسب است.
اسپرسوساز بالاترین کیفیت قهوه در بین همه دستگاههای قهوهساز دارد. و در بلندمدت اقتصادیتر از قهوهسازهای کپسولی است ولی برای دم کردن قهوه با اسپرسوساز باید تمرین کنید. اولین فنجانهایتان احتمالا تعریفی نداشته باشند ولی به مرور نتیجه خوبی خواهید گرفت. تنوع نوشیدنیهایی که با اسپرسو تهیه میشوند آن را جذابتر هم کرده است.
با اینکه دم کردن اسپرسو با اسپرسوساز زمان کمی میخواهد ولی باید زمان بگذارید و پورتافیلتر و نازل بخار را تمیز کنید. از طرفی هم درجه آسیاب قهوه برای اسپرسو اهمیت دارد و نمیتوانید از هر پودری برای دم آوری استفاده کنید. مقالههای نگهداری و تمیزکاری دستگاه اسپرسوساز و راهنمای درجههای مختلف آسیاب قهوه میتواند راهنمای مناسبی برای شما باشد
قهوهساز قطرهای
قهوهساز قطرهای یا Drip Coffee Maker، آب را گرم میکند و از طریق فیلتر حاوی قهوه آسیابشده رد میکند. قهوه آمریکایی با این دستگاه درست میشود. این دستگاه، ساده، پرظرفیت و بی دردسر است و از آن میتوانید برای دم کردن قهوه سیاه استفاده کنید.
قهوه سازهای قطرهای، پرظرفیتترین گزینه بین دستگاه های قهوهساز هستند و تا ۱۰ تا ۱۴ فنجان در یک دور را پوشش میدهند. این دستگاهها برای استفاده روزانه بسیار مناسب هستند و کار با آنها ساده است و پیچیدگی ندارد. در مقایسه با اسپرسوساز قیمت کمتری هم دارند.
قهوهای که روی صفحه گرمکننده میماند بعد از ۳۰ دقیقه کیفیتش را از دست میدهد. طعم قهوه در این مدل هم نسبت به روشهای دیگر کمتر غنی است و شاید مزه اصلی قهوه را تجربه نکنید. اگر قضد خرید قهوهساز قطرهای دارید سعی کنید مدلی با کارافه حرارتی تهیه کنید، نه صفحه گرمکننده.
فرنچ پرس
فرنچ پرس یک ظرف شیشهای یا استیل با اهرم و فیلتر فلزی است. قهوه درشتآسیاب را داخلش ریخته، آب داغ اضافه میکنید و بعد از ۴ دقیقه، اهرم دستگاه را فشار میدهید. اگر طعم غنی قهوه را دوست دارید و میتوانید چنددقیقه وقت بگذارید، فرنچ پرس انتخاب خوبی برای شماست.
دستگاه فرنچ پرس در دسته ارزانترین و سادهترین تجهیزات دم آوری قهوه قرار میگیرد. بدون برق کار میکند، روی دم آوری با آن کنترل کامل دارید و میتوانید هربار متغیرها را به سبک خود تغییر دهید و این دستگاه هیچ قطعهای برای تعمیر ندارد.
با تمام این مزایا، رسوب ریز قهوهای که در فرنچ پرس تهیه شده، ته فنجان میماند که برای بعضیها آزاردهنده است. برای مهمانی زیاد مناسب نیست چون ظرفیت کمتری دارد
موکاپات
موکاپات یک قوری روگازی ایتالیایی است که با فشار بخار، قهوهای غلیظ و تقریبا شبیه اسپرسو درست میکند. برند بیالتی (Bialetti) شناختهشدهترین برند برای موکاپات است. کسانی که قهوه غلیظ دوست دارند، اهل سفر هستند یا بودجه محدود دارند، معمولا موکاپات بیالیتی را انتخاب میکنند.
موکاپات یکی از ارزانترین راهها برای رسیدن به قهوه غلیظ است. بدون برق کار میکند و برای سفر و کمپ و… بسیار مناسب است. از موکاپات به عنوان یک دستگاه عمری یاد میشود و بدون خراب شدن، سالیان سال برایتان کار خواهد کرد.
البته نباید غافل شد که فشار این دستگاه جمعوجور به اندازه اسپرسوساز واقعی نیست و قهوه شما کرما نخواهد داشت. وقتی آن را روی گاز میگذارید باید نظارت کنید و نباید آن را به حال خود رها کنید. و شاید بدترین عیب آن ظرفیت پایینش باشد.
قهوهساز کپسولی
اگر میخواهید قهوهساز کپسولی بخرید، نسپرسو یکی از شناختهشدهترین و باکیفیتترین گزینههای بازار است. استفاده از آن ساده است: کپسول را داخل دستگاه گذاشته، دکمه را فشار میدهید و کمتر از یک دقیقه بعد قهوه آماده است. برای کسانی که صبحها وقت کمی دارند یا در دفتر کار قهوه میخورند، این راحتی واقعا جذاب است.
مهمترین نکته درباره نسپرسو، هزینه بلندمدت آن است. شاید قیمت اولیه دستگاه قابلقبول به نظر برسد، ولی هزینه مداوم خرید کپسول در طول چند سال میتواند از خود دستگاه بیشتر شود. علاوه بر این، شما به سیستم کپسولی وابسته میشوید و آزادی کمی برای انتخاب نوع قهوه، درجه آسیاب یا تغییر روش دمآوری دارید.
در ایران هم مسئله دسترسی به کپسول اصل، قیمت متغیر کپسولها و وجود نمونههای بیکیفیت متفرقه را باید جدی گرفت. از طرف دیگر، کپسولهای آلومینیومی و پلاستیکی از نظر زیستمحیطی هم انتقادهای زیادی دارند.
نسپرسو انتخاب خوبی برای کسی است که راحتی و سرعت برایش مهمتر از کنترل کامل روی طعم قهوه است؛ اما اگر دوست دارید با دانه قهوههای مختلف آزمایش کنید یا هزینه مصرفی بلندمدت برایتان مهم است، احتمالاً بعد از مدتی محدودکننده به نظر برسد.
در این بخش قرار است از چیزهایی صحبت کنیم که یک سال بعد از خرید مهمترین عوامل رضایت یا پشیمانی هستند.
توجه به بودجه و هزینه واقعی دستگاه
بیشتر خریدارها فقط به قیمت روی جعبه نگاه میکنند، در حالی که هزینه واقعی قهوهساز تازه بعد از خرید شروع میشود. کپسول، فیلتر، جرمگیری، سرویس و حتی مصرف قهوه میتواند در چند سال، بیشتر از قیمت خود دستگاه هزینه داشته باشد.
اشتباه رایج: نگاه کردن فقط به قیمت دستگاه. هزینه واقعی قهوهساز = قیمت دستگاه + هزینه سالانه مصرفی + هزینه نگهداری
نوع دستگاه
هزینه اولیه
هزینه سالانه مصرفی (۲ نفر)
هزینه ۳ سال
کپسولی (نسپرسو)
۵ تا ۱۵ میلیون
۱۲ تا ۱۵ میلیون
۴۱ تا ۶۰ میلیون
اسپرسوساز + آسیاب
۸ تا ۲۰ میلیون
۲ تا ۴ میلیون
۱۴ تا ۳۲ میلیون
قهوهساز قطرهای
۱ تا ۵ میلیون
۱.۵ تا ۳ میلیون
۵.۵ تا ۱۴ میلیون
فرنچ پرس
۳۰۰ هزار تا ۲ میلیون
۱.۵ تا ۳ میلیون
۵ تا ۱۱ میلیون
توجه به فضای واقعی آشپزخانه
قبل از هر خریدی، سه اندازه را یادداشت کنید:
عرض فضای روی کانتر که برای دستگاه در نظر دارید
ارتفاع از کانتر تا زیر کابینت این مهمترین اندازه است
عمق کانتر خیلی از دستگاههای بزرگ به سمت جلو هم فضا میخواهند
دستگاههای طراحیشده برای آشپزخانههای آمریکایی معمولاً ۴۰ تا ۴۵ سانتیمتر ارتفاع دارند ولی بیشتر کابینتهای آشپزخانه ایرانی ارتفاع کمتری دارند و ممکن است مجبور شوید هر بار دستگاه را از زیر کابینت بیرون بکشید
سهولت تمیزکاری
مسئله تمیزکردن دستگاه را جدی بگیرید: اگر تمیز کردن دستگاه برایتان سخت باشد، به زودی استفاده از آن را کنار میگذارید. قبل از خرید بررسی کنید که:
آیا قطعات اصلی قابل جداشدن و شستوشو هستند؟
آیا دستگاه به قرص یا مایع تمیزکننده خاص خودش نیاز دارد؟ (هزینه اضافه)
آیا برنامه جرمگیری اتوماتیک دارد؟
آیا دستورالعمل تمیزکاری ساده است؟
گارانتی و خدمات پس از فروش
یکی از نگرانیهای اصلی خریداران ایرانی این است: اگر دستگاه خراب شد چه کار کنم؟ اگر گارانتی برایتان مهم است برای خرید حتما به نمایندگی های رسمی مراجعه کنید. دلونگی، مباشی، نووا و فیلیپس برندهایی هستند که در ایران نمایندگی رسمی دارند.
آسیاب یکپارچه
دستگاههایی با آسیاب داخلی وسوسهانگیز هستند، یک دستگاه برای همه کارها. اما واقعیت پیچیدهتر است. اگر فضای محدودی دارید و نمیخواهید دو دستگاه روی کانتر یا در کابینت فضا بگیرند، این دستگاهها مناسب شما هستند. ولی اگر طعم قهوه خیلی برایتان مهم است، آسیابهای یکپارچه معمولاً کیفیت پایینتری از آسیابهای مستقل دارند و مناسب شما نیستند.
قهوهسازم رو حضوری بخرم یا آنلاین؟
هر دو روش مزایا و دردسرهای خودشان را دارند و انتخاب بهتر، به نوع دستگاه و میزان حساسیت شما روی جزئیات بستگی دارد. خرید آنلاین معمولا قیمت پایینتر و امکان مقایسه بیشتری به شما میدهد. میتوانید نظرات کاربران را بخوانید، مدلها را کنار هم مقایسه کنید و بدون گشتن بین فروشگاهها انتخاب کنید. برای دستگاههای سادهتر مثل فرنچ پرس، موکاپات یا قهوهسازهای قطرهای، خرید آنلاین معمولا ریسک زیادی ندارد.
اما برای اسپرسوسازها و دستگاههای گرانتر، خرید حضوری هنوز مزیتهای مهمی دارد. خیلی از خریدارها تازه بعد از دیدن دستگاه متوجه میشوند که ابعادش بزرگتر از چیزی است که تصور میکردند یا کیفیت بدنه و دکمهها آن حس مورد انتظار را ندارد.
در خرید حضوری میتوانید:
ابعاد واقعی دستگاه را بهتر درک کنید
کیفیت ساخت، وزن و جنس قطعات را ببینید
صدای دستگاه را بررسی کنید
درباره گارانتی و خدمات سوال بپرسید
و مطمئن شوید دستگاه نسخه اصلی بازار است، نه مدلهای بیکیفیت وارداتی
اگر آنلاین خرید میکنی، مهمترین کار این است که فقط نظرات پنجستاره را نخوانی. نظرات یکستاره معمولا مشکلات واقعی دستگاه را نشان میدهند؛ از نشتی و خرابی زودهنگام گرفته تا سختی تمیزکاری یا ضعف خدمات پس از فروش.
قبل از نهایی کردن خرید، این چند مورد را دوباره بررسی کنید:
ابعاد دستگاه را با فضای آشپزخانه مقایسه کردهاید؟
هزینه بلندمدت کپسول، فیلتر یا نگهداری را حساب کردهاید؟
گارانتی واقعا معتبر است؟
و مهمتر از همه: واقعا قرار است هر روز از این دستگاه استفاده کنید؟
ختم کلام
بعد از همه این توضیحات، تصمیمگیری را ساده میکنیم:
قدم ۱: مشخص کنید چه نوع قهوهای دوست دارید (اسپرسو، قهوه آمریکایی، یا قهوه غلیظ)
قدم ۲: مصرف روزانه واقعیتان را حساب کنید، نه آنچه آرزو دارید
قدم ۳: بودجه کل رسهساله را حساب کنید، نه فقط قیمت دستگاه
قدم ۴: ابعاد آشپزخانهات را اندازه بگیرید. ارتفاع زیر کابینت را فراموش نکنید
قدم ۵: از یک مدل ساده شروع کنید؛ همیشه میتوانید دستگاهها ارتقا دهید اما پول دستگاه اشتباه برنمیگردد.
اگر هنوز بین چند مدل مردد هستید، از سادهترین سوال شروع کنید: «واقعاً قرار است هر روز از این دستگاه استفاده کنم؟» همین سوال، جلوی بیشتر خریدهای اشتباه را میگیرد. اگر سوال خاصی دارید که در مقاله به جواب آن نرسیدید، در بخش نظرات با ما مطرح کنید.
این مقاله بر اساس تحلیل منابع معتبر بینالمللی از جمله سایت food.ndtv تهیه شده است.
بسیاری از ما فکر میکنیم قهوه خوب فقط به دانههای گرانقیمت یا دستگاههای لوکس اسپرسوساز بستگی دارد. اما واقعیت این است که حتی با تجهیزات... ادامه مطلب
اضافه کردن نظر