طرز تهیه آیس کافی در خانه؛ ۴ روش برای درست کردن قهوه سرد

آیس کافی یکی از ساده‌ترین نوشیدنی‌های قهوه‌ای برای روزهای گرم است و برای تهیه آن لزوماً به دستگاه خاصی نیاز ندارید. می‌توانید قهوه را با روش معمول دم کنید و بعد در یخچال خنک کنید، قهوه داغ را مستقیماً روی یخ بریزید یا برای طعمی متفاوت سراغ کلد برو بروید.

در این مطلب ۴ روش برای طرز تهیه آیس کافی در خانه را بررسی می‌کنیم و آنها را از نظر زمان آماده‌سازی، طعم، سادگی و کاربرد روزمره مقایسه می‌کنیم. اگر سرعت مهم است، قهوه روی یخ گزینه مناسبی است؛ اگر راحتی را می‌خواهید، قهوه دم‌شده و خنک‌شده انتخاب ساده‌تری است و اگر طعم نرم‌تر و متفاوتی می‌خواهید، کلد برو ارزش امتحان کردن دارد.

بهترین روش تهیه آیس کافی کدام است؟

اگر بخواهیم سریع نتیجه را بگوییم، انتخاب روش به اولویت شما بستگی دارد:

اگر سریع‌ترین روش تهیه آیس کافی را می‌خواهید، قهوه داغ روی یخ آماده‌ترین گزینه است. برای مصرف روزمره، دم کردن قهوه و خنک کردن آن در یخچال دردسر کمتری دارد. کلد برو هم برای کسانی مناسب است که می‌خواهند قهوه سرد را از قبل آماده کنند و طعم متفاوتی داشته باشند

۱. طرز تهیه آیس کافی با قهوه دم‌شده و خنک‌شده

این روش احتمالاً ساده‌ترین طرز تهیه آیس کافی در خانه است. قهوه را با روش معمول خود دم می‌کنید، اجازه می‌دهید خنک شود و سپس آن را داخل یخچال قرار می‌دهید.

مواد لازم

• قهوه آسیاب‌شده
• آب
• یخ
• شیر یا شیر گیاهی، در صورت تمایل
• سیروپ، عسل یا سایر طعم‌دهنده‌ها، در صورت تمایل

روش تهیه

1. قهوه را با روش معمول خود، مثلاً با قهوه‌ساز فیلتری یا پوراور، دم کنید.
2. اجازه دهید قهوه کمی خنک شود.
3. قهوه را داخل ظرف دربسته بریزید و در یخچال قرار دهید.
4. هنگام سرو، قهوه سرد را روی یخ بریزید.
5. در صورت تمایل، شیر، شیر بادام، سیروپ یا عسل اضافه کنید.

مزیت اصلی این روش، سادگی آن است. حتی می‌توانید مقدار بیشتری قهوه دم کنید و بخشی از آن را برای آیس کافی عصر همان روز یا روز بعد در یخچال نگه دارید. اگر قرار است قهوه سرد را با شیر یا سیروپ بنوشید، این روش انتخاب بسیار مناسبی است؛ چون نیازی نیست تمام پیچیدگی طعم قهوه در نوشیدنی حفظ شود.

۲. طرز تهیه آیس کافی با ریختن قهوه روی یخ

اگر دنبال یک روش سریع هستید، می‌توانید قهوه داغ را مستقیماً روی یخ بریزید. این روش در چند دقیقه یک قهوه سرد آماده می‌کند، اما یک مشکل دارد: احتمال رقیق شدن آیس کافی. هنگام تماس قهوه داغ با یخ، بخشی از یخ ذوب می‌شود و آب حاصل، غلظت نوشیدنی را کاهش می‌دهد.

مواد لازم

• قهوه آسیاب‌شده
• آب
• مقدار کافی یخ

روش تهیه

1. قهوه را مثل همیشه دم کنید.
2. بهتر است قهوه را کمی غلیظ‌تر از حالت معمول دم کنید.
3. یک لیوان را با یخ پر کنید.
4. قهوه را روی یخ بریزید.
5. در صورت نیاز، یخ بیشتری اضافه کنید.

هرچه قهوه داغ‌تر باشد، یخ بیشتری ذوب می‌شود و نوشیدنی رقیق‌تر خواهد شد. به همین دلیل، استفاده از قهوه‌ای با غلظت کمی بیشتر می‌تواند نتیجه بهتری ایجاد کند.

چطور آیس کافی را بدون رقیق شدن درست کنیم؟

یک راه ساده، استفاده از یخ قهوه‌ای است. مقداری قهوه باقی‌مانده را داخل قالب یخ بریزید و منجمد کنید. بعد می‌توانید به جای یخ معمولی از این قطعات یخ در آیس کافی استفاده کنید. در این حالت با ذوب شدن یخ، نوشیدنی نه‌تنها رقیق نمی‌شود، بلکه طعم قهوه بیشتری پیدا می‌کند.

۳. طرز تهیه کلد برو؛ قهوه سرد با طعم غنی‌تر

کلد برو با آیس کافی معمولی تفاوت دارد. در آیس کافی معمولی، قهوه ابتدا با آب داغ دم می‌شود و بعد سرد می‌شود؛ اما در کلد برو، قهوه برای مدت طولانی در تماس با آب قرار می‌گیرد و بدون دم‌آوری داغ استخراج می‌شود. اگر طعم نرم، غنی و عمیق‌تر را ترجیح می‌دهید، کلد برو می‌تواند گزینه جذابی باشد.

مواد لازم برای کلد برو

• دانه قهوه با رُست متوسط یا تیره
• آب
• نسبت تقریبی ۱ واحد قهوه به ۴ واحد آب
• فیلتر قهوه یا صافی مناسب

طرز تهیه کلد برو

1. دانه‌های قهوه را با درجه درشت آسیاب کنید.
2. قهوه و آب را با نسبت تقریبی ۱ به ۴ داخل یک ظرف بزرگ بریزید.
3. ظرف را ببندید و به مدت ۱۶ تا ۲۴ ساعت در یخچال یا محیط مناسب قرار دهید.
4. قهوه را با فیلتر یا صافی مناسب صاف کنید.
5. کلد برو را خنک کنید و هنگام سرو روی یخ بریزید.
6. در صورت تمایل، آن را با آب یا شیر رقیق کنید.

کلد برو نسبت به دو روش قبلی زمان بیشتری می‌خواهد، اما می‌توانید یک حجم نسبتاً زیاد از آن را یک‌باره آماده کنید و برای چند نوبت نگه دارید.

۴. تهیه کلد برو با دستگاه قهوه‌ساز

بعضی از قهوه‌سازهای جدید حالت مخصوص تهیه کلد برو دارند و می‌توانند زمان آماده‌سازی را به شکل قابل توجهی کاهش دهند. در آزمایشی که در این مقایسه انجام شد، دستگاه Fellow Aiden Precision Brew Coffee Maker برای تهیه چهار فنجان کلد برو حدود ۹۰ دقیقه زمان نیاز داشت. مقدار قهوه مورد استفاده برای این حجم ۴۲ گرم بود و دستگاه مقدار آب و فرایند استخراج را مدیریت می‌کرد. پس از پایان استخراج، قهوه باید خنک شود و سپس روی یخ سرو شود. این روش برای کسانی مناسب است که به طور مرتب کلد برو می‌نوشند و دستگاهی دارند که از این قابلیت پشتیبانی می‌کند.

تفاوت آیس کافی و کلد برو چیست؟

یکی از اشتباهات رایج این است که آیس کافی و کلد برو را دو نام برای یک نوشیدنی بدانیم. در حالی که تفاوت اصلی آنها در روش استخراج قهوه است. در آیس کافی معمولی، قهوه ابتدا با آب داغ دم می‌شود و سپس خنک می‌شود یا روی یخ قرار می‌گیرد. اما در کلد برو، قهوه برای چندین ساعت در آب سرد یا خنک استخراج می‌شود. بنابراین اگر می‌پرسید کلد برو بهتر است یا آیس کافی؟ پاسخ به سلیقه و شرایط شما بستگی دارد. برای تهیه سریع و مصرف روزانه، آیس کافی معمولی راحت‌تر است؛ برای تجربه طعمی متفاوت و آماده‌سازی از قبل، کلد برو گزینه جذاب‌تری است.

برای آیس کافی از چه دانه قهوه‌ای استفاده کنیم؟

انتخاب دانه قهوه مناسب آیس کافی روی نتیجه نهایی تأثیر زیادی دارد. با این حال، یک نوع قهوه مشخص را نمی‌توان به‌عنوان بهترین گزینه برای همه معرفی کرد؛ نوع رُست و پروفایل طعمی موردعلاقه شما اهمیت دارد. اگر آیس کافی را ساده و بدون شیر و سیروپ می‌نوشید، کیفیت و تازگی دانه اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. برای تهیه آیس کافی می‌توانید از رُست‌های مختلف استفاده کنید و انتخاب نهایی را با توجه به روش دم‌آوری و سلیقه خود انجام دهید.

در روش‌هایی که قهوه با یخ رقیق می‌شود، کنترل غلظت و نسبت قهوه به آب اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. مهم‌تر از انتخاب یک رُست خاص، استفاده از دانه قهوه تازه‌برشت و آسیاب کردن آن نزدیک به زمان دم‌آوری است. قهوه‌ای که مدت زیادی از آسیاب شدن آن گذشته باشد، معمولاً بخشی از عطر و پیچیدگی خود را از دست می‌دهد.

آیا می‌توان آیس کافی را از قبل آماده کرد؟

بله. اگر در طول روز زیاد آیس کافی می‌نوشید، یکی از راحت‌ترین کارها این است که یک مقدار قهوه دم کنید، اجازه دهید خنک شود و آن را در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید. به این ترتیب هنگام نیاز فقط کافی است قهوه سرد را روی یخ بریزید و در صورت تمایل شیر یا طعم‌دهنده اضافه کنید. برای کلد برو هم می‌توانید یک حجم مشخص را از قبل آماده کنید و برای چند نوبت از آن استفاده کنید.

بهترین روش درست کردن آیس کافی در خانه کدام است؟

بعد از امتحان هر چهار روش، اگر معیار اصلی راحتی و استفاده روزمره باشد، قهوه دم‌شده و خنک‌شده بهترین انتخاب است. این روش به تجهیزات خاصی نیاز ندارد و می‌توانید قهوه را از قبل آماده کنید. اگر سرعت اهمیت بیشتری دارد، ریختن قهوه روی یخ ساده‌ترین روش برای تهیه فوری آیس کافی است؛ هرچند باید مراقب رقیق شدن نوشیدنی باشید. اما اگر کیفیت و طعم برایتان مهم‌تر از سرعت است، کلد برو ارزش زمان و زحمت بیشتر را دارد. استخراج طولانی با آب سرد می‌تواند نوشیدنی‌ای با بافت و طعم متفاوت ایجاد کند. در هر سه حالت، کیفیت ماده اولیه را دست‌کم نگیرید. استفاده از قهوه تازه‌ رست و آسیاب کردن دانه‌ها نزدیک به زمان دم‌آوری، یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای بهتر شدن طعم آیس کافی است.

منبع: سایت realsimple

سوالات متداول

بهترین روش تهیه آیس کافی در خانه چیست؟

برای مصرف روزمره، دم کردن قهوه و خنک کردن آن در یخچال ساده‌ترین روش است. اگر طعم غنی‌تر و فرایند استخراج متفاوتی می‌خواهید، کلد برو گزینه مناسب‌تری است.

آیا می‌توان قهوه داغ را روی یخ ریخت؟

بله، اما بخشی از یخ ذوب می‌شود و قهوه را رقیق می‌کند. بهتر است قهوه را کمی غلیظ‌تر دم کنید یا از یخ قهوه‌ای استفاده کنید.

تفاوت آیس کافی و کلد برو چیست؟

آیس کافی معمولاً با قهوه‌ای تهیه می‌شود که ابتدا با آب داغ دم شده و سپس سرد می‌شود؛ کلد برو با استخراج طولانی قهوه در آب سرد یا خنک تهیه می‌شود.

برای کلد برو چه قهوه‌ای مناسب است؟

معمولاً دانه‌های قهوه با آسیاب درشت برای کلد برو استفاده می‌شوند. انتخاب نوع رُست بیشتر به سلیقه و طعم موردنظر شما بستگی دارد.

آیا برای آیس کافی می‌توان از قهوه تازه‌برشت استفاده کرد؟

بله. استفاده از دانه قهوه تازه‌برشت و آسیاب کردن آن نزدیک به زمان دم‌آوری می‌تواند عطر و طعم بهتری ایجاد کند.