قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. قهوه در بسیاری از فرهنگ‌ها و سنت‌ها به عنوان نوشیدنی صبحانه و بعد از ناهار مصرف می‌شود. اما، هر کشوری دارای نوع خاص خود از قهوه است که با توجه به سنت و فرهنگ آن کشور، تفاوت‌هایی با دیگر نوع‌های قهوه دارد. در این مقاله، به بررسی تفاوت قهوه ترک با قهوه فرانسه ( دمی ) پرداخته خواهد شد.
تفاوت در روش تهیه قهوه
روش تهیه قهوه ترک و قهوه فرانسه که در حقیقت صحیح آن است که قهوه دمی خطاب گردد و نه قهوه فرانسه ، با یکدیگر متفاوت است. در روش تهیه قهوه ترک، آب و قهوه را در یک ظرف کوچک به صورت همزمان روی حرارت قرار می‌دهند. سپس، حرارات آن را به نقطه جوش نزدیک کرده و در ظرف‌های کوچک تقسیم می‌کنند و سرو می کنند . در روش تهیه قهوه دمی ، قهوه را در یک فیلتر قرار می‌دهند و آب داغ را را از بالای آن روی آن ریخته و در نهایت، قهوه را در فنجان می‌ریزند.
تفاوت در نوع قهوه
قهوه ترک از نوع قهوه‌ای است که می تواند تیره تر برشته کاری شود و بیشتر در کشورهای خاورمیانه و شرقی مانند ترکیه روسیه ارمنستان یونان و قبرس مصرف می‌شود. این نوع قهوه با داشتن ذرات ریز قهوه، طعم و عطر خاص خود را دارد. قهوه فرانسه ( دمی ) از نوع قهوه‌ای است کهمی تواند ملایمتر باشد و برای تولید آن از قهوه‌ای با درجه آسیاب درشت تر استفاده می‌شود. این مورد هم از تفاوت قهوه ترک با قهوه فرانسه است.
تفاوت در طعم قهوه
قهوه ترک معمولا به صورت شیرین شده به مصرف می‌رسد. اغلب در کشورهای خاورمیانه، شکر به قهوه ترک اضافه می‌شود تا طعم شیرین تری به آن ببخشد. اما، در قهوه دمی ، شکر به قهوه اضافه نمی‌شود و به جای آن، از افزودنی هایی دیگر مانند پودر لبنی و یا غیر لبنی برای شیرین کردن استفاده می‌شود.
تفاوت در سرو
از تفاوت قهوه ترک با قهوه فرانسه این است که، قهوه ترک در ظروف کوچک و سنتی سرو می‌شود. این ظروف کوچک به عنوان فنجان قهوه ترک شناخته می‌شوند و برای سرو قهوه ترک استفاده می‌شوند. اما، قهوه فرانسه در فنجان‌های بزرگ سرو می‌شود
تفاوت در فرهنگ
قهوه ترک در کشورهای خاورمیانه و ترکیه روسیه ارمنستان یونان و قبرس و شمال آفریقا بسیار محبوب است و به عنوان یک نماد فرهنگی در این مناطق شناخته می‌شود. قهوه فرانسه ( دمی ) نیز به عنوان یک نماد فرهنگی در کشورهای غربی شناخته می‌شود و برای بسیاری از مردم ، قهوه دمی به عنوان یک نوشیدنی لوکس شناخته می‌شود.
میزان کافئین در قهوه ترک
میزان کافئین در قهوه ترک
میزان کافئین در قهوه ترک نسبت به دیگر نوع‌های قهوه مورد بحث و توجه قرار گرفته است. میزان کافئین در قهوه ترک بستگی به عوامل مختلفی دارد که در زیر به آن‌ها اشاره می‌شود.
نوع قهوه
میزان کافئین در قهوه ترک بستگی به نوع دانه قهوه دارد. قهوه ترک به خصوص نوعی که در ایران بیشتر از دانه روبوستا تهیه می شود میزان کافئین بیشتر از قهوه دمی است و از تفاوت قهوه ترک با قهوه فرانسه است.
میزان استفاده از قهوه
میزان استفاده از قهوه برای سرو به ازا هر نفر نیز بر میزان کافئین در قهوه ترک تأثیر دارد. استفاده از قهوه بیشتر در تولید یک فنجان قهوه ترک، منجر به افزایش میزان کافئین در آن می‌شود.
اندازه فنجان
اندازه فنجان نیز بر میزان کافئین در قهوه ترک تأثیر دارد. استفاده از فنجان بزرگتر برای اندازه گیری میزان آب مورد استفاده در برابر میزان ثابت قهوه ، منجر به کاهش میزان کافئین در فنجان نهایی قهوه ترک در هر سی سی می‌شود.
قهوه دمی ، یکی از نوع‌های قهوه است که در کشورهای اروپایی مصرف می‌شود. اما سوالی که مطرح می‌شود این است که میزان کافئین در قهوه دمی چقدر است؟
میزان کافئین در قهوه فرانسه
میزان کافئین در قهوه فرانسه
میزان کافئین در قهوه فرانسه ( دمی ) وابستگی به نوع قهوه و روش تهیه آن دارد. در مقایسه با سایر نوع‌های قهوه، قهوه فرانسه می تواند کمترین مقدار کافئین را داشته باشد . در حالی که یک فنجان قهوه اسپرسو حاوی حدود ۶۵-۹۰ میلی‌گرم کافئین است، یک فنجان قهوه فرانسه حاوی حدود ۱۲-۱۶ میلی‌گرم کافئین است. این میزان کافئین در قهوه فرانسه در حدود ۱/۴ تا ۱/۶ میزان کافئین در قهوه اسپرسو است.
اما باید توجه داشت که میزان کافئین در قهوه فرانسه به وابستگی به نوع قهوه و روش تهیه آن دارد. برای مثال، اگر شما از قهوه روبوستای بیشتر استفاده کنید، میزان کافئین در آن بیشتر خواهد بود. همچنین، و هر چه نسبت آب به قهوه کمتر باشد استفاده کنید، میزان کافئین در آن بیشتر خواهد بود.
مزایای مصرف قهوه دمی
قهوه فرانسه، علاوه بر میزان کافئین که می تواند کمتر باشد ، دارای مزایای دیگری نیز است. این نوع قهوه، باعث افزایش انرژی و کاهش خستگی می‌شود. همچنین، مصرف قهوه فرانسه باعث افزایش تمرکز و توجه می‌شود و بهبود حافظه را نیز به همراه دارد.
قهوه فرانسه همچنین دارای خواص ضد افسردگی است و بهبود خلق و خو را نیز به همراه دارد. همچنین، مصرف مرتب قهوه دمی باعث کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شود و بهبود عملکرد قلب را نیز به همراه دارد.
در نتیجه
تفاوت قهوه ترک با قهوه دمی در روش تهیه، نوع قهوه، شیرینی، سرو و فرهنگ است. هر دو نوع قهوه دارای ویژگی‌ها و خصوصیات خود هستند که با توجه به سلیقه و علاقه شما، ممکن است ترجیح دهید یکی از آن‌ها را به دیگری انتخاب کنید.
سوالات متداول تفاوت قهوه ترک با قهوه فرانسه
کم ترین تلخی برای چه نوع قهوه ای است؟
کمترین تلخی برای قهوه فرانسه است؟
بهترین قهوه برای وعده صبحانه چیست؟
قهوه فرانسه سبک است و کافئین کمتری دارد و برای صبحانه گزینه مناسبی است.
از مهم ترین تفاوت ها در انواع قهوه چیست؟
تفاوت در میزان آسیب قهوه ها است که تاثیر در طعم و عطر و بو دارد.