دانه قهوه Caffè crema-CLASSICO (عربیکا ۷۰٪ – روبوستا ۳۰٪) – یک کیلوگرمی
دانه قهوه Caffè crema CLASSICO از ترکیب دو نوع قهوه زیر طی فرایند Natural و washed process تهیه شده است:
- عربیکا از آمریکای مرکزی و آمریکای جنوبی
- روبوستای مرغوب از آسیای جنوب شرقی و آمریکای مرکزی
نحوه ترکیب کردن دو نوع قهوه عربیکا و ربوستا و نسبت ترکیب آنها، نیاز به دانش و خلاقیت دارد. صدها گونه از قهوه عربیکا و روبوستا در سراسر جهان کشت می شود که ترکیب کردن آنها با هم در طعم نهایی قهوه بسیار موثر است.
شرکت ایتالیایی تولید کننده این قهوه ترکیبی، توانسته از دانش، مهارت و تجربه خود استفاده کرده و با ترکیب کردن زیرگونه های خاصی از قهوه عربیکا و ربوستا با نسبت ۷۰ به ۳۰، ویژگی های زیر را در طعم دانه قهوه Caffè crema CLASSICOایجاد کند:
توازن در طعم
میزان اسیدیته مطلوب
تلخی خوشگوار
تن‌واری (بادی) دلپذیر
اَفترتیست ماندگار
قهوه CLASSICOچه ویژگی هایی دارد؟
قهوه CLASSICOکه در ایتالیا طرفداران زیادی دارد از ترکیب قهوه عربیکا و ربوستا با نسبت خاصی بدست می آید و دارای ویژگی های زیر است:
اسیدیته پایین‌تر از ORO
طعم شکلات، آجیل و dried raisin رایج در ترکیبات اسپرسوی ایتالیایی
قهوه Caffè crema چه ویژگی هایی دارد؟
قهوه کافه کرما توسط Achille Gaggia برای اولین بار در ایتالیا سرو شد. این مخترع ایتالیایی توانست با استفاده از یک پیستون فشاری، آب را از روی دانه های قهوه برشته شده عبور داده و قهوه ای با کف سفید رنگ یا همان اسپرسو را برای اولین بار تولید کند. به علت وجود کف سفید رنگ در زبان ایتالیایی به این قهوه Caffè cremaمی گفتند.
روش تهیه قهوه از دانه قهوه Caffè crema-CLASSICO
برای عصاره‌گیری از این دانه های قهوه می توان روش های مختلفی را به کاربرد که رایج ترین آنها عبارتند از:
اسپرسو – بالانس طعم بی نظیر
ترکیب با شیر- برجسته شدن طعم آجیل و قوام کرم مانند
موکاپ ها، فرنچ پرس و قهوه های فیلتری
دستگاه های قهوه ساز- قهوه سازهای خانگی، کمکس، اروپرس، فرنچ پرس
موکاپات- قهوه‌ای بالانس با عطر مناسب
samoodi_r –
همیشه این قهوه رو سفارش میدم و عالیه
فردین –
این قهوه واقعا فوق العاده است. من همیشه یک کیلویی میخرم. عطر و طعم بینظیره
Mohammad Kherad –
واقعا عطر و طعم این قهوه عالیه و پیشنهاد میکنم…
Mrmastermind –
بادی مناسب و اسیدته و آرومای بسیار دلنشین این قهوه بی تردید لذت بخشه.
saeed.salmanzadeh68 –
چرا با اینکه دلار حتی کاهش داشته قیمت قهوتون گرون شده؟
مدیریت قهوه ست –
ممنون از پیام .. هزینه های تدلید فقط مربوط به قیمت ارز نمیشن متاسفانه . پارامترهایی نظیر قیمتهای انرژی گرفته تا هزینه نیروی انسانی و همینطور هزبنه های کالای بسته بندی که چند ماهی است متاسفانه سیر صعودی داشته است ، هزبنه های تعمیرات و نگهداشت ماشین آلات و پارامارهای بسیار دیگر … همینطور واردات دانه های سبز قهوه زمانبر است و عملا تاثیر افزایش قیمت و کاهش ارز به صورت برایندی چند ماه بعد بروز میکند . کالاهایی که اواخر سال قبل ثبت سفارش شده اند به مرور وارد کشور شده و همینک به نقطه تعادلی تقریبی رسیده اند . افرایش هزینه های حمل و نقل نیز متاسفانه مزید بر علت است ، از لحاظ قیمتی نیز سعی بر ابن بوده که کمترین میزان افزایش انجام شود و همینطور به نسبت رقبا در وضعیت مطلوبی قرار دارد . دادن تنوع کالایی یکی از سیاستهایی است که برای مشتریان در نظر گرفته شده است تا تقریبا هر نوع بازه قیمتی در سبد محصولات وجود داشته باشد . و برای پاییز کالاهای دیگری نیز به سبد اضافه خواهند شد . به طور کلی افزایش درصدی قیمتها به نسبت پارسال کمتر صورت گرفته و این امید را داریم که تا پایان سال ثبات در قیمتها وحود داشته باشد . همینک افزایش هزینه ها و قیمتها حتی منجر به حذف برخی ترکیبها از سبد محصولات شده ، به عنوان مثال از محبوب ترین ترکیبهای تولیدی ما ترکیب موکا جاوه بوده است که متاسفانه با توجه به قبمت نهایی محصول ابدا صرفه اقتصادی تولید ندارد لذا بیشتر از ۷ ۸ ماه است که از سبد محصولات حذف شده .