ترکیب شیر و قهوه در ترندترین نوشیدنی های جهان

با چند ابزار ساده و کمی دقت، می‌توانید با ترکیب شیر و قهوه نوشیدنی‌های مثل کاپوچینو، لاته و کورتادو درست کنید که از دل ایتالیا آمده اند! قهوه ست با ارائه محصولاتی مثل دانه قهوه تازه برشته، قهوه فوری گلد، و کپسول قهوه اورجینال گزینه‌ای عالی برای خلق این نوشیدنی‌هاست

انواع نوشیدنی‌ها با قهوه و شیر

برای این‌که بتوانید در خانه نوشیدنی مورد علاقه‌تان را درست کنید، اول باید بدانید هر کدام چه ویژگی‌هایی دارند. اینجا محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه و شیر را معرفی می‌کنیم:

• ماکیاتو: این نوشیدنی ساده، یک شات اسپرسو است که با یک قطره کوچک کف شیر یا فوم شیر تزئین می‌شود. هدفش این است که طعم قوی قهوه را کمی ملایم کند، بدون این‌که شیر غالب شود. برای این نوشیدنی، کپسول قهوه نسپرسو انتخابی عالی است تا طعم قوی قهوه را کمی ملایم کند.

• کاپوچینو: پادشاه صبحانه‌های ایتالیایی! کاپوچینو معمولاً از یک شات اسپرسو، مقدار کمی شیر گرم و یک لایه ضخیم کف شیر تشکیل شده. در ایتالیا، این نوشیدنی را بیشتر صبح‌ها می‌نوشند، ولی در کشورهای دیگر هر ساعتی از روز طرفدار دارد. قهوه برزیل به خاطر طعم شکلاتی و ملایمش برای کاپوچینو عالی است.

• کافه لاته: اگر طعم ملایم‌تر دوست دارید، کافه لاته انتخاب شماست. این نوشیدنی شیر بیشتری نسبت به کاپوچینو دارد و کف کمتری روی آن می‌نشیند.برای داشتن یک لاته ملایم‌، قهوه فوری گلد میتواند انتخاب مناسبی باشد.

• فلت وایت: این نوشیدنی که از استرالیا می‌آید، شبیه کافه لاته است، ولی کوچک‌تر و قوی‌تر. معمولاً با دو شات اسپرسو و مقدار کمی شیر و کف تهیه می‌شود.

• کورتادو: یک نوشیدنی اسپانیایی که در لیوان سرو می‌شود. کورتادو از یک اسپرسوی بلند (حدود ۳۰ میلی‌لیتر) و مقدار مساوی شیر هم‌زده تشکیل شده که طعمی متعادل و بافتی نرم دارد.

هر کدام از این نوشیدنی‌ها، با تغییر نسبت قهوه، شیر و کف، حس و حال متفاوتی به شما می‌دهند. حالا که با انواع آن‌ها آشنا شدید، بیایید به سراغ راز اصلی برویم: کف شیر!

کاپوچینو

اهمیت کف شیر در نوشیدنی های برپایه اسپرسو

اگر تا به حال یک کاپوچینوی حرفه‌ای نوشیده باشید، حتماً متوجه بافت نرم و خامه‌ای کف روی آن شده‌اید. این کف، که شبیه یک کرم سبک و مخملی است، راز اصلی جذابیت این نوشیدنی‌هاست. کف خوب نباید حباب‌های بزرگ داشته باشد و باید آن‌قدر پایدار باشد که تا آخرین جرعه نوشیدنی‌تان باقی بماند. برای درست کردن این کف در خانه، به چند چیز نیاز دارید:

۱. شیر مناسب انتخاب کنید

شیر تازه و باکیفیت، کلید موفقیت است. شیر پاستوریزه به دلیل اینکه پروتئین‌ بیشتری دارد و به تشکیل کف پایدار کمک می‌کند، بهترین انتخاب است. نکته مهم این است که شیر را نزدیک به تاریخ انقضا استفاده نکنید، چون حباب‌های کف آن سریع می‌ترکند و پایداری لازم را ندارند. دمای شیر هم باید سرد باشد، حدود ۵ درجه سانتی‌گراد یعنی مستقیم از یخچال خارج کنید و هم دمای محیط نباشد.

۲. ابزار مناسب داشته باشید

برای درست کردن کف شیر، دو گزینه اصلی دارید:

• دستگاه کف‌ساز شیر: این دستگاه‌ها کار را خیلی راحت می‌کنند. فقط شیر را داخل آن بریزید، دکمه را بزنید و در چند ثانیه کف آماده است. دستگاه‌هایی مثل MF11 هم برای شیر گرم و هم برای شیر سرد کف حرفه‌ای درست می‌کنند.

• نازل بخار (Steam Wand): اگر دستگاه قهوه‌ساز حرفه‌ای مثل EGF03 دارید، احتمالاً نازل بخار هم دارد. این ابزار به شما امکان می‌دهد مثل یک باریستا کف درست کنید، ولی نیاز به کمی تمرین دارد.

۳. تکنیک درست کردن کف با نازل بخار

اگر از نازل بخار استفاده می‌کنید، این مراحل را دنبال کنید:

• یک پارچ استیل یا فنجان را با شیر سرد پر کنید (تا حدود یک‌سوم یا نصف پارچ).

• نازل بخار را حدود ۱ سانتی‌متر زیر سطح شیر قرار دهید.

• دستگاه را روشن کنید و پارچ را کمی کج کنید تا شیر به صورت ملایم بچرخد (مثل یک گرداب کوچک). این چرخش باعث می‌شود هوا به‌خوبی با شیر مخلوط شود و کف نرم ایجاد کند.

• وقتی حجم شیر حدود دو برابر شد و دمایش به ۶۰-۶۵ درجه سانتی‌گراد رسید، نازل را خاموش کنید. (اگر دماسنج ندارید، وقتی پارچ به حدی گرم شد که نمی‌توانید بیشتر از ۲-۳ ثانیه دستتان را روی آن نگه دارید، آماده است.)

حالا کف شیر شما آماده است! این کف را می‌توانید مستقیم روی اسپرسوی تازه دم‌شده بریزید و نوشیدنی‌تان را آماده کنید.

کورداتو

ترفندهای ساده برای تزئین نوشیدنی

حالا که کف شیر آماده است، چرا کمی خلاقیت به خرج ندهید و نوشیدنی‌تان را مثل کافه‌های شیک تزئین نکنید؟ دو روش اصلی برای این کار وجود دارد:

۱. هنر لاته (Latte Art)

این تکنیک نیاز به کمی تمرین دارد، ولی نتیجه‌اش فوق‌العاده است. برای درست کردن اشکال کلاسیک مثل قلب، برگ یا سیب:

• از یک پارچ با دهانه تیز استفاده کنید.

• اسپرسو را در فنجان بریزید.

• شیر را به‌آرامی و با حرکات کنترل‌شده روی قهوه بریزید. برای مثال، برای شکل قلب، ابتدا از فاصله کمی بالاتر شیر را بریزید تا یک دایره سفید تشکیل شود، سپس پارچ را نزدیک فنجان کنید و با یک حرکت سریع، جریان شیر را قطع کنید تا شکل قلب کامل شود.

• اگر تازه‌کار هستید فقط کمی صبر و تمرین لازم است!

۲. تزئین با شابلون

اگر هنر لاته برایتان سخت است، نگران نباشید! یک روش ساده‌تر این است که از شابلون‌های مخصوص استفاده کنید. کافی است شابلون را روی فنجان قرار دهید و کمی پودر کاکائوی تلخ یا دارچین روی کف شیر بپاشید. نتیجه؟ یک طرح زیبا بدون نیاز به مهارت خاص!

نکات نهایی برای موفقیت

• تازگی شیر: همیشه از شیر تازه استفاده کنید. شیری که به تاریخ انقضا نزدیک است، کف خوبی نمی‌دهد.

• دمای شیر: شیر سرد (۵ درجه سانتی‌گراد) بهترین نتیجه را می‌دهد. اگر بیش از حد گرم شود، طعمش تغییر می‌کند و کف خراب می‌شود.

• تمرین: درست کردن کف و هنر لاته نیاز به تمرین دارد. ناامید نشوید اگر بار اول عالی نشد!

• تمیزکاری: بعد از هر بار استفاده، نازل بخار یا دستگاه کف‌ساز را تمیز کنید تا طعم شیر بعدی خراب نشود.

جمع‌بندی

حالا که با انواع نوشیدنی‌های قهوه و شیر، تکنیک‌های درست کردن کف و حتی تزئین آن آشنا شدید، وقت آن است که دست به کار شوید! با یک دستگاه اسپرسوساز، یک کف‌ساز شیر یا نازل بخار، و کمی شیر تازه، می‌توانید کاپوچینو، لاته یا کورتادویی درست کنید که با کافه‌های حرفه‌ای رقابت کند.

مهم‌ترین راز، استفاده از شیر تازه و تمرین برای درست کردن کف مخملی است. اگر عاشق تزئین هستید، با هنر لاته یا شابلون‌های ساده، نوشیدنی‌تان را خاص‌تر کنید.

خرید قهوه مرغوب از قهوه ست تضمین‌کننده طعم اصیل و کیفیت بالاست. برای اطلاعات بیشتر یا خرید اینترنتی دانه قهوه، به سایت قهوه ست سر بزنید یا اگر سوالی درباره قیمت کپسول قهوه نسپرسو یا قیمت قهوه فوری دارید، با تیم پشتیبانی تماس بگیرید.