خیلی از ما در روزهای گرم سال دیگر قهوه را دم نمی کنیم (هرچند همچنان نوشیدنی مورد علاقه مان باشد). در عوض، به نوشیدن قهوه سرد که یک نوشیدنی خنک و با طراوت کافئین دار است روی می آوریم. قهوه سرد یکی از آن نوشیدنی های خوش طعم است که به راحتی در خانه درست می شود. با راهنمایی های من در این مقاله شما یک لیوان عالی قهوه کلد برو خواهید داشت و دیگر مجبور نخواهید بود آن را از فروشگاه بخرید.
شاید قبلاً قهوه سرد، دم کرده باشید، یا در یک کافی شاپ نزدیک خانه تان آن را نوشیده باشید. شاید هم از سوپرمارکت آن را در ظروف بسته بندی شده، خریداری کردید تا در موقع مناسب بنوشید. اما وقتی متوجه شوید که چقدر درست کردن آن در خانه (بدون شکر، افزودنی‌های بد طعم و رنگ‌های غیرطبیعی) آسان است، تعجب خواهید کرد که چرا همیشه آن را خودتان درست نمی کردید.
قهوه کلد برو چیست؟
این سوال مهمی است. زیرا قهوه سرد با قهوه دمی یا قهوه ای که به روش های گرم تهیه شده و سپس خنک شده یا روی یخ سرو می شود، یکی نیست.
قهوه کلد برو اصلا گرم نمی شود و به جای اینکه فقط چند دقیقه دم کردن آن طول بکشد، آهسته دم می‌شود و 12 تا 15 ساعت زمان می برد. درنتیجه قهوه سرد دم، طعم اسیدی و تلخی کمتری دارد و درعوض، شیرین‌تر، طعم‌دارتر و واقعاً بهترین است.
مواد تشکیل دهنده قهوه سرد دم
برای تهیه قهوه کلد برو فقط دو ماده لازم است:
- قهوه: از دانه های قهوه مورد علاقه خود که در هر نقطه از جهان کشت شده استفاده کنید!
- آب: توصیه می کنم از آب تصفیه شده برای رسیدن به طعمی بی نظیر و تازه استفاده کنید.
اگر بخواهید می توانید شیر یا خامه را به آخرین لیوان آب سرد خود اضافه کنید که به علاقه خودتان بستگی دارد!
طرز تهیه قهوه کلد برو
طرز تهیه قهوه کلد برو
تهیه قهوه سرد دم واقعا فوق العاده آسان است! مراحل ساده آن را با هم مرور می کنیم:
- دانه های قهوه را تا اندازه ای نسبتا درشت آسیاب کنید .
- دانه های آسیاب شده قهوه را به همراه چهار فنجان آب به یک ظرف شیشه ای اضافه کنید .
- این قهوه را به مدت 12 تا 15 ساعت روی میز قرار دهید .
- قهوه را با استفاده از یک توری خارج کنید تا مایع را صاف کنید .
- کنسانتره دم کرده سرد صاف شده را در یک شیشه تمیز یا ظرف دیگری بریزید و در یخچال بگذارید.
- از نوشیدن قهوه کلد برو با یخ یا شیر یا خامه مورد علاقه تان لذت ببرید .
نکته مفید: یکی از دلایلی که شما را واقعاً عاشق قهوه سرد می کند این است که می توانید یک پارچ از آن را آخر هفته ها درست کنید و از نوشیدن قهوه خانگی و سرد خود در کل هفته لذت ببرید. شما می توانید قهوه را برای چند روز بعد آماده کنید و در یخچال نگهدارید.
نکاتی برای تهیه قهوه سرد دم
دانه های قهوه را تا اندازه متوسط آسیاب کنید . دانه های ریز آسیاب شده قهوه برای تهیه کلد برو مناسب نیست، بنابراین از دانه های قهوه ای که برای دم کردن داغ استفاده می کردید نمی توانید کلد برو تهیه کنید.
قهوه و آب را با نسبت 4:1 دم کنید . چهار فنجان آب برای یک فنجان دانه قهوه مناسب است. اگر دم نوش سرد بیشتری می خواهید، این مقدار را دو برابر کنید. اگر ظرفتان این میزان جا ندارد باید به همین نسبت کمتر استفاده کنید مثلا 3 فنجان آب با سه چهارم فنجان دانه قهوه. فقط یادتان باشد که این نسبت را ثابت نگه دارید.
می توانید قهوه را تقریباً در هر ظرفی با آب مخلوط کنید . اگر می خواهید مقدار زیادی قهوه کلد برو تهیه کنید می توانید از ظروف خیلی بزرگتر نیز کمک بگیرید. حتی می توانید از فرنچ پرس نیز استفاده کنید .فقط توجه کنید که ظرفتان تمیز باشد و از آب تصفیه شده استفاده کنید .
حداقل 12 ساعت بگذارید قهوه دم بکشد . قهوه کلد برو تقریبا پس از ۱۲ ساعت آماده مصرف است اما می توانید با طعم آن بازی کنید. مثلا اگر می‌خواهید قوی‌تر باشد، آن را بیشتر دم کنید – تا 24 ساعت. اما تجربه نشان داده که دم کردن قهوه بین 12 تا 15 ساعت نتیجه رضایت بخشی دارد. شما می توانید دم‌نوش سرد را در دمای اتاق روی میز تان قرار دهید و پس از صاف کردن آن، کنسانتره را در یخچال نگهداری کنید.
رقیق کردن کنسانتره را فراموش نکنید . برای رقیق تر کردن قهوه، می توانید آن را با یخ، آب یا نوعی شیر یا خامه سرو کنید.
چرا باید قهوه کلد برو را قبل از سرو رقیق کنید؟
چرا باید قهوه کلد برو را قبل از سرو رقیق کنید؟
نکته ای که باید در نظر داشته باشید این است که شما در واقع کنسانتره دم کرده سرد درست می کنید که یک قهوه بسیار قوی است. پس اگر نمی خواهید طی روز احساس اضطراب و سرگیجه داشته باشید مستقیما آن را سرو نکنید.
در عوض، بهتر است آن را با یخ سرو کنید یا آن را به نسبت 50/50 با آب رقیق کنید. همچنین توصیه می‌کنم شیر مورد علاقه‌تان، مانند شیر بادام، شیر بادام هندی یا شیر جو را برای تهیه یک نوشیدنی خامه‌ای خوشمزه و قطعاً رفع تشنگی به آن اضافه کنید.
قهوه کلد برو چه مدت تازه می ماند؟
کنسانتره قهوه سرد به مدت یک هفته یا بیشتر در یخچال تازه می ماند. شما می توانید کمی بیشتر آن را نگهداری کنید، اما طعم آن زمانی که در هفته اول مصرف شود، بهتر است.
باسپاس از به اشتراک گذاری طرز تهیه قهوه سرد ، جالب بود حتما امتحانش خواهم کرد