هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
تفاوت قهوه و اسپرسو
اسپرسو معمولا به صورت یک شات کوچک و غلیظ سرو شده و بدون شیر و قند مصرف میشود. این نوشیدنی، تحت فشار بالا و در زمان کوتاهی تهیه میشود. در مقابل، قهوه معمولی با فشار کمتر و در زمان بیشتری دم میشود و معمولاً با شیر و قند مصرف میشود. در این مقاله، به صورت جامع به بررسی تفاوت قهوه و اسپرسو، طرز تهیه قهوه معمولی و اسپرسو، نحوه سرو آن ها و… خواهیم پرداخت.
اسپرسو چیست
اسپرسو یکی از انواع قهوه است. همانطور که قهوه که از دانههای گیاه قهوه به دست میآید، اسپرسو نیز با استفاده از همین دانهها تهیه میشود. اما نکتهای که اسپرسو را از سایر انواع قهوه متمایز میکند، روش تهیه آن است.
چرا هر قهوهای اسپرسو نیست؟
شاید این سوال پیش بیاید: اگر اسپرسو هم قهوه است، چرا هر قهوهای اسپرسو نیست؟ پاسخ در روش عصارهگیری است. برای تهیه اسپرسو، آب داغ نزدیک به نقطه جوش با فشار بسیار بالا از میان قهوه آسیاب شده عبور میکند. این روش منحصربهفرد باعث میشود که اسپرسو غلظت بیشتری داشته باشد و در مدت زمان کوتاهی (کمتر از 30 ثانیه) آماده شود.
از طرف دیگر، سایر انواع قهوه مثل فرنچ پرس، پوراور یا قهوه جوش، به روشهای آرامتر و زمانبرتری تهیه میشوند. بنابراین، هر اسپرسویی قهوه است، اما هر قهوهای اسپرسو نیست.
روش تهیه قهوه
تفاوت روش تهیه قهوه و اسپرسو
تهیه قهوه
روشهای متنوعی برای تهیه قهوه وجود دارد که هر کدام طعمی متفاوت ارائه میدهند. برخی از رایجترین روشها عبارتاند از:
- فرنچ پرس: در این روش، قهوه آسیابشده در آب داغ دم میکشد و سپس با یک صافی جدا میشود.
- پوراور: آب داغ به صورت یکنواخت روی قهوه ریخته میشود و قهوه به آرامی از فیلتر عبور میکند.
- موکاپات: قهوه جوش ایتالیایی که با فشار بخار، قهوه غلیظی شبیه اسپرسو تولید میکند.
تهیه اسپرسو
در مقابل، اسپرسو با دستگاهی خاص تهیه میشود که آب داغ را با فشار بسیار بالا از میان قهوه فشرده عبور میدهد. این روش باعث میشود:
- قهوه در کمتر از 30 ثانیه آماده شود.
- عطر و طعم قهوه در غلظت بالاتری حفظ شود.
- روی قهوه لایهای کرمرنگ و مخملی (کرما) ایجاد شود که نشانه یک اسپرسوی خوب است.
اگر به دنبال تجربه بهترین اسپرسو هستید، پیشنهاد میکنیم از دانههای باکیفیت و تازهبرشتهشده استفاده کنید. برای این کار، میتوانید به فروشگاه قهوهست مراجعه کنید که دانههای قهوه را با دقت و کیفیت بالا برشته میکند.
تفاوت در ابزارهای مورد استفاده
ابزارهای تهیه قهوه
برای تهیه انواع قهوه، ابزارهای متنوعی وجود دارد:
- فرنچ پرس
- قهوهساز برقی
- موکاپات
- فیلتر قهوه و پوراور
ابزارهای تهیه اسپرسو
برای اسپرسو، معمولاً از دستگاه اسپرسوساز استفاده میشود که در دو نوع خانگی و صنعتی موجود است. اگرچه دستگاههای حرفهای اسپرسو امکانات بیشتری دارند، اما شما میتوانید با یک دستگاه خانگی و دانههای تازه آسیابشده، یک اسپرسوی باکیفیت تهیه کنید.
طرز سرو قهوه و اسپرسو
طرز سرو اسپرسو
اسپرسو معمولاً در فنجانهای کوچک سرامیکی سرو میشود. این فنجانها به دلیل اندازه کوچکشان، گرما را بهتر حفظ میکنند و تجربه نوشیدن را بهبود میبخشند.
همراه اسپرسو معمولاً یک لیوان کوچک آب ارائه میشود. آب به شما کمک میکند دهانتان را تازه کنید تا طعم اسپرسو را بهتر حس کنید. همچنین، در کافیشاپها معمولاً اسپرسو به صورت تکشات یا دبلشات (دوپیو) سرو میشود. اگر نیاز به انرژی بیشتری دارید، دبلشات گزینه مناسبی است.
طرز سرو قهوه
سایر انواع قهوه، بسته به روش تهیه، در فنجانها یا لیوانهای بزرگتر سرو میشوند. برای مثال، قهوه فرنچ پرس معمولاً در ماگهای بزرگ و پوراور در لیوانهای شیشهای یا سرامیکی ارائه میشود.
ظرف سرو قهوه و اسپرسو
طعم و تجربه نوشیدن قهوه و اسپرسو
یکی از مهمترین تفاوتها بین قهوه و اسپرسو، تجربه نوشیدن آنها است.
- اسپرسو، غلیظتر، قویتر و سرشار از کافئین است. به همین دلیل معمولاً در مقادیر کم مصرف میشود.
- قهوه، طعمی ملایمتر دارد و در مقادیر بیشتری نوشیده میشود.
نکته جالب دیگر این است که هنگام نوشیدن اسپرسو، بهتر است قبل از شروع، آن را کمی هم بزنید. این کار به متعادل شدن طعمها کمک میکند، زیرا اجزای سنگینتر قهوه به ته فنجان میروند.
دانههای قهوه مناسب برای اسپرسو
برای تهیه یک اسپرسوی عالی، انتخاب دانه قهوه اهمیت بالایی دارد. اسپرسو میتواند از هر دو نوع دانه عربیکا و ربوستا تهیه شود:
- عربیکا: طعمی شیرینتر و ملایمتر دارد و اسیدیته بیشتری ارائه میدهد.
- ربوستا: طعمی تلختر و قویتر دارد و معمولاً کافئین بیشتری ارائه میدهد.
فروشگاه و روستری قهوه ست در تهران دانههای عربیکا و ربوستا را با کیفیت بالا و به صورت تازهبرشتهشده ارائه میکند. اگر به دنبال دانههایی مناسب برای اسپرسو هستید، هوفر کافی انتخاب ایدهآلی خواهد بود.
دستگاه اسپرسوساز: آیا ضروری است؟
اگرچه دستگاه اسپرسوساز تهیه اسپرسو را آسانتر و دقیقتر میکند، اما داشتن آن الزامی نیست. میتوانید با استفاده از ابزارهایی مثل موکاپات یا ایروپرس نیز اسپرسو تهیه کنید. با این حال، اگر قصد دارید اسپرسوی حرفهایتری درست کنید، پیشنهاد میکنیم روی یک دستگاه اسپرسوساز خانگی سرمایهگذاری کنید.
جمعبندی
در این مقاله، به طور کامل تفاوتهای قهوه و اسپرسو را بررسی کردیم. اگر بخواهیم این تفاوتها را خلاصه کنیم:
- اسپرسو نوعی قهوه است؛ اما هر قهوهای اسپرسو نیست.
- روش تهیه اسپرسو با فشار بالا و در زمان کوتاه انجام میشود.
- اسپرسو طعم و غلظت قویتری دارد و معمولاً در مقادیر کم سرو میشود.
- برای تهیه اسپرسو، دستگاه اسپرسوساز ضروری نیست اما میتواند فرآیند را آسانتر کند.
اگر به دنبال دانههای باکیفیت برای تهیه قهوه یا اسپرسو هستید، قهوه ست به عنوان فروشگاه تخصصی قهوه، بهترین دانههای قهوه عربیکا و ربوستا را با بالاترین کیفیت ارائه میدهد. همچنین، اگر سوالی دارید یا نیاز به راهنمایی بیشتری دارید، میتوانید از طریق فرم تماس یا بخش نظرات با ما در ارتباط باشید.
مطالب مرتبط:
پست های مرتبط
دانههای قهوه نارس میتوانند به قهوههای خاص با طعم و عطر بینظیر تبدیل شوند! مطالعهای از دانشگاه اوبرلاندیا در برزیل نشان داده که با استفاده... ادامه مطلب
اگر عاشق قهوه هستید، خبر خوبی برایتان داریم: نوشیدن قهوه در میانسالی میتواند شانس شما را برای داشتن پیری سالم، یعنی زندگی بدون بیماریهای مزمن، بهطور... ادامه مطلب
با چند ابزار ساده و کمی دقت، میتوانید با ترکیب شیر و قهوه نوشیدنیهای مثل کاپوچینو، لاته و کورتادو درست کنید که از دل ایتالیا... ادامه مطلب
خیلی از ما فکر میکنیم این کافئین است که بعد از نوشیدن قهوه به ما انرژی میدهد و ما را سرحال میکند ولی یک پژوهش... ادامه مطلب
در سالهای اخیر، قهوه اسپشیالیتی یک مسیر طولانی را طی کرده و با رشد سریع خود در سطح جهانی، تحولاتی چشمگیر در صنعت قهوه ایجاد... ادامه مطلب
اضافه کردن نظر