تفاوت آمریکانو و لانگ بلک

آمریکانو و لانگ بلک هر دو بر پایه اسپرسو تهیه می‌شوند و در نگاه اول ممکن است خیلی شبیه به هم به نظر برسند، اما در روش تهیه و طعمشان تفاوت‌هایی کلیدی وجود دارد. آمریکانو اسپرسویی است که با افزودن آب داغ روی آن، طعمی ملایم‌تر و شبیه قهوه دمی پیدا می‌کند، در حالی که لانگ بلک با ریختن اسپرسو روی آب داغ درست می‌شود و طعمی قوی‌تر با لایه کرمای جذاب روی سطح دارد. اگر می‌خواهید بدانید چرا این تفاوت‌ها مهم است، چطور روی طعم تأثیر می‌گذارد و کدام‌یک برای ذائقه شما مناسب‌تر است، این مقاله شما را قدم‌به‌قدم راهنمایی می‌کند. بیایید با هم وارد دنیای قهوه شویم و همه‌چیز را درباره آمریکانو و لانگ بلک کشف کنیم! بلک

اسپرسو: قلب تپنده آمریکانو و لانگ بلک

برای فهم تفاوت بین آمریکانو و لانگ بلک، ابتدا باید با اسپرسو آشنا شویم، چون این دو نوشیدنی بدون آن معنا ندارند. شاید فکر کنید اسپرسو از دانه‌های خاصی به نام “دانه اسپرسو” درست می‌شود، اما حقیقت این است که اسپرسو بیشتر به روش تهیه مربوط است تا نوع دانه. اسپرسو با عبور دادن آب داغ تحت فشار از قهوه آسیاب‌شده ریز (معمولاً در کمتر از ۳۰ ثانیه) به دست می‌آید. نتیجه؟ یک شات غلیظ و قوی با لایه‌ای فومی به نام کرما روی آن. دانه‌های قهوه‌ای که برای اسپرسو استفاده می‌شوند، اغلب عربیکا یا روبوستا هستند، و گاهی ترکیبی از این دو. اگر به دنبال دانه قهوه تازه برای اسپرسوساز خانگی‌تان هستید، قهوه ست انواع دانه قهوه تازه برشته از خاستگاه‌های معروف مثل قهوه برزیل، قهوه اتیوپی و قهوه کلمبیا را با کیفیت بالا عرضه می‌کند که برای تهیه اسپرسو در خانه عالی هستند.

شاید در منوی کافی‌شاپ‌ها با کلمه رستریتو هم برخورد کرده باشید. رستریتو نسخه غلیظ‌تر اسپرسو است که با آب کمتر و قهوه ریزتر تهیه می‌شود و طعمی شیرین‌تر و قوی‌تر دارد. خبر خوب این است که می‌توانید از رستریتو هم برای تهیه آمریکانو و لانگ بلک استفاده کنید تا طعم قوی‌تری به دست آورید. و اما کرما چیست؟ کرما همان فوم قرمز-قهوه‌ای روی اسپرسو است که از فرآیند دم‌آوری سریع به وجود می‌آید. این لایه نه‌تنها به زیبایی نوشیدنی کمک می‌کند، بلکه طعم و عطر را هم غنی‌تر می‌کند. اگر اسپرسوی شما کرما نداشت، ممکن است قهوه‌تان تازه نباشد. برای اطمینان از تازگی، می‌توانید دانه قهوه تازه آسیاب‌شده یا قهوه فوری گلد را از ست کافی تهیه کنید که کیفیت و تازگی را تضمین می‌کند.

آمریکانو چیست؟

آمریکانو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو است که داستان جالبی پشت آن نهفته است. گفته می‌شود این نوشیدنی در ایتالیا و در زمان جنگ جهانی دوم برای سربازان آمریکایی که اسپرسوی غلیظ ایتالیایی را زیادی قوی می‌دیدند، ابداع شد. با افزودن آب داغ به اسپرسو، طعمی ملایم‌تر شبیه قهوه دمی ایجاد کردند که به نام “Café Americano” یا “قهوه آمریکایی” شناخته شد.

روش تهیه آمریکانو

ترتیب ریختن مواد در آمریکانو خیلی مهم است. ابتدا یک یا دو شات اسپرسو (یا رستریتو، اگر طعم قوی‌تر می‌خواهید) در فنجان ریخته می‌شود، سپس آب داغ با نسبت ۱:۲ یا ۱:۳ (اسپرسو به آب) اضافه می‌شود. این ترتیب باعث می‌شود کرما با آب مخلوط شده و نوشیدنی یکدست‌تری به دست آید. اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، نگران نباشید! می‌توانید با کپسول قهوه نسپرسو به‌راحتی آمریکانوی حرفه‌ای در خانه درست کنید. این کپسول‌ها با دستگاه‌های نسپرسو سازگارند و طعم اصیل اسپرسو را به شما می‌دهند.

طعم آمریکانو

آمریکانو مثل پلی بین اسپرسو و قهوه دمی عمل می‌کند. اگر عاشق قهوه هستید، اما طعم تند اسپرسو برایتان زیادی است، آمریکانو انتخابی عالی است. آب داغ تلخی اسپرسو را کم می‌کند و طعمی متعادل با نت‌های شیرین و بدنه‌ای سبک به شما می‌دهد.

لانگ بلک چیست؟

لانگ بلک نوشیدنی دیگری است که در استرالیا و نیوزیلند محبوبیت زیادی دارد. برخی معتقدند این نوشیدنی هم مثل آمریکانو برای توریست‌های آمریکایی ساخته شد، اما حالا بین محلی‌ها هم طرفداران زیادی دارد. اگرچه لانگ بلک هم از ترکیب آب و اسپرسو درست می‌شود، اما تفاوت‌های ظریفی آن را خاص می‌کند.

روش تهیه لانگ بلک

برخلاف آمریکانو، در لانگ بلک ابتدا آب داغ در فنجان ریخته می‌شود و سپس یک یا دو شات اسپرسو روی آن اضافه می‌شود. این ترتیب باعث می‌شود کرمای اسپرسو روی سطح نوشیدنی بماند و ظاهری زیبا و طعمی قوی‌تر ایجاد کند. نسبت اسپرسو به آب در لانگ بلک معمولاً ۱:۱ یا ۱:۲ است، یعنی آب کمتری نسبت به آمریکانو استفاده می‌شود. اگر دستگاه نسپرسو دارید، کپسول قهوه برای دستگاه نسپرسوانتخابی عالی برای تهیه لانگ بلک با کرمای بی‌نقص است.

طعم لانگ بلک

اگر پرسیده‌اید “لانگ بلک قوی‌تر است یا آمریکانو؟” جواب این است: لانگ بلک کمی قوی‌تر است. چون اسپرسو روی آب ریخته می‌شود، کرما حفظ شده و طعم غلیظ‌تری به نوشیدنی می‌دهد. لایه‌های نوشیدنی کمتر مخلوط می‌شوند، بنابراین طعم اسپرسو در هر جرعه برجسته‌تر است. برای کسانی که طعم قوی را دوست دارند، اما نمی‌خواهند شات خالص اسپرسو بنوشند، لانگ بلک گزینه‌ای ایده‌آل است. اگر وقت ندارید، قهوه فوری پرکافئین می‌تواند جایگزین سریعی با طعم نزدیک به لانگ بلک باشد.

تفاوت‌های کلیدی آمریکانو و لانگ بلک

حالا که با هر دو نوشیدنی آشنا شدیم، بیایید تفاوت‌هایشان را به‌طور دقیق بررسی کنیم تا هیچ سؤالی در ذهنتان نماند:

• ترتیب تهیه:
  • آمریکانو: اسپرسو اول، سپس آب داغ. این باعث مخلوط شدن کرما و ایجاد بافت یکدست می‌شود.
  • لانگ بلک: آب داغ اول، سپس اسپرسو. کرما روی سطح می‌ماند و طعم قوی‌تری ایجاد می‌کند.
• نسبت اسپرسو به آب:
  • آمریکانو: آب بیشتر (۱:۲ یا ۱:۳)، که طعمی ملایم‌تر و شبیه قهوه دمی می‌دهد.
  • لانگ بلک: آب کمتر (۱:۱ یا ۱:۲)، که نوشیدنی را غلیظ‌تر و اسپرسومانند می‌کند.
• طعم و قدرت:
  • آمریکانو: ملایم‌تر، با طعمی نزدیک به قهوه دمی. برای کسانی که قهوه متعادل دوست دارند.
  • لانگ بلک: قوی‌تر، با طعم غالب اسپرسو و کرمای برجسته. برای عاشقان قهوه‌های پررنگ.
• ظاهر:
  • آمریکانو: رنگ یکدست تیره با کرمای کمتر روی سطح.
  • لانگ بلک: کرمای جذاب و فومی روی سطح که ظاهری لایه‌ای ایجاد می‌کند.
• ریشه فرهنگی:
  • آمریکانو: زاده ایتالیا، طراحی‌شده برای ذائقه آمریکایی‌ها، حالا در سراسر جهان محبوب است.
  • لانگ بلک: محصول استرالیا و نیوزیلند، محبوب بین قهوه‌دوستان حرفه‌ای.

برای تهیه این نوشیدنی‌ها در خانه، مجموعه قهوه ست انواع دانه قهوه تازه مثل قهوه برزیل، قهوه اتیوپی و قهوه کلمبیا را با رست‌های متنوع ارائه می‌دهد که برای اسپرسوساز یا موکاپات عالی هستند. اگر دنبال راحتی هستید، کپسول قهوه نسپرسو یا قهوه فوری بسته‌بندی‌شده از این مجموعه می‌تواند تجربه‌ای سریع و باکیفیت به شما بدهد.

آیا می‌توان از رستریتو استفاده کرد؟

اگر در طرز تهیه قهوه‌تان نوشته شده “رستریتو” و نگران شده‌اید، جای نگرانی نیست! رستریتو همان اسپرسو است، اما با آب کمتر و قهوه ریزتر، که طعمی شیرین‌تر و غلیظ‌تر دارد. خوشبختانه، هم آمریکانو و هم لانگ بلک را می‌توانید با رستریتو درست کنید تا طعم قوی‌تری داشته باشید. اگر به طعم غنی و کم‌تلخ علاقه دارید، دانه قهوه تازه آسیاب‌شده از مجموعه قهوه ست با گزینه‌های عربیکا مثل قهوه کلمبیا یا قهوه اتیوپی می‌تواند انتخابی عالی برای رستریتو باشد.

چرا کرما مهم است؟

شاید فکر کنید کرما فقط یک فوم خوشگل روی قهوه است، اما این‌طور نیست! کرما نشان‌دهنده کیفیت اسپرسو است و از فرآیند دم‌آوری تحت فشار به وجود می‌آید. این لایه حاوی روغن‌ها و عطرهای قهوه است که طعم را غنی‌تر می‌کند. در لانگ بلک، کرما به دلیل ریخته شدن اسپرسو روی آب، برجسته‌تر است و طعم و ظاهر خاصی به نوشیدنی می‌دهد. در آمریکانو، کرما با آب مخلوط می‌شود و کمتر به چشم می‌آید. برای داشتن کرمای عالی، همیشه از قهوه تازه استفاده کنید. مجموعه قهوه ست با دانه قهوه تازه برشته و کپسول قهوه اورجینال تضمین می‌کند که اسپرسوی شما همیشه کرمای بی‌نقصی داشته باشد.

اگر به کافئین حساس هستید چه؟

اگر به کافئین حساسید یا می‌خواهید مصرف آن را کم کنید، نگران نباشید! هم آمریکانو و هم لانگ بلک را می‌توانید با قهوه بدون کافئین درست کنید. مجموعه قهوه ست انواع قهوه فوری بدون کافئین و کپسول قهوه نسپرسو بدون کافئین را عرضه می‌کند که طعم اصیل قهوه را بدون کافئین به شما می‌دهند. این گزینه برای کسانی که می‌خواهند شب‌ها قهوه بنوشند یا کافئین کمتری مصرف کنند، عالی است.

کدام را انتخاب کنید: آمریکانو یا لانگ بلک؟

حالا که در کافه ایستاده‌اید و بین آمریکانو و لانگ بلک مردد هستید، انتخاب به ذائقه و حال‌وهوای شما بستگی دارد. اگر قهوه‌ای ملایم‌تر و شبیه قهوه دمی دوست دارید، آمریکانو و اگر عاشق طعم قوی اسپرسو با کرمای جذاب هستید اما نمی‌خواهید شات خالص بنوشید لانگ بلک را انتخاب کنید. اگر هنوز مطمئن نیستید، هر دو را امتحان کنید! سپس تصمیم بگیرید.

جمع‌بندی

بیایید نکات کلیدی را مرور کنیم تا همه‌چیز در ذهنتان مرتب شود. آمریکانو اسپرسویی است که با افزودن آب داغ، طعمی ملایم و شبیه قهوه دمی پیدا می‌کند. لانگ بلک با ریختن اسپرسو روی آب داغ درست می‌شود و طعمی قوی‌تر با کرمای برجسته دارد. تفاوت اصلی در ترتیب تهیه، نسبت آب به اسپرسو و طعم نهایی است. هر دو را می‌توانید با رستریتو یا قهوه بدون کافئین درست کنید، و کرما نقش مهمی در کیفیت و ظاهر نوشیدنی دارد. برای تجربه بهترین طعم، مجموعه قهوه ست محصولاتی مثل دانه قهوه تازه برشته، قهوه فوری گلد، کپسول قهوه نسپرسو و قهوه فوری بدون کافئین را با قیمت‌های مناسب و کیفیت بالا ارائه می‌دهد.

اگر حالا کنجکاو شده‌اید که درباره نوشیدنی‌های دیگر مثل لاته یا کاپوچینو بدانید، به مقاله همه‌چیز درباره نوشیدنی‌های قهوه سر بزنید. می‌خواهید اسپرسوی خانگی حرفه‌ای درست کنید؟ راهنمای تهیه قهوه با اسپرسوساز ما را بخوانید. اگر سؤالی دارید یا دوست دارید تجربه‌تان از آمریکانو و لانگ بلک را به اشتراک بگذارید، در بخش نظرات بنویسید یا فرم تماس ما را پر کنید. برای خرید قهوه مرغوب، دانه قهوه تازه، کپسول قهوه یا قهوه فوری، حتماً سری به مجموعه قهوه ست بزنید و لذت یک فنجان قهوه بی‌نقص را تجربه کنید!