هیچ شکی نیست که اسپرسو مارتینی به عنوان یکی از نوشیدنی‌های کلاسیک، بین نوشیدنی‌هایی مثل قهوه و کوکتل جایگاه ویژه‌ای دارد. این نوشیدنی که با ترکیبی از قهوه و الکل تهیه می‌شود، از دهه ۱۹۸۰ تاکنون توانسته است طرفداران بسیاری در سراسر جهان پیدا کند.
سوال اینجاست که اسپرسو مارتینی چگونه اختراع شد و چه چیزی آن را به یک کوکتل کلاسیک تبدیل کرده است؟ آیا این نوشیدنی واقعاً جایی در دنیای قهوه اسپشیالیتی دارد؟
اسپرسو مارتینی چگونه ابداع شد؟
در ابتدای دهه 1980 میلادی، بارمن معروف بریتانیایی «دیک برادسل» در رستوران Soho Brasserie لندن، این نوشیدنی را ابداع کرد. داستان این است که یک مدل معروف از او خواست تا نوشیدنی‌ای بسازد که هوشیاری و مستی را با هم تجربه کند. برادسل با ترکیب اسپرسو، لیکور قهوه و ودکا، نوشیدنی‌ای ساخت که بعدها به عنوان اسپرسو مارتینی شناخته شد.
راز محبوبیت اسپرسو مارتینی
کوکتل اسپرسو مارتینی در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این کوکتل ساده و خوش‌طعم، تعادلی عالی بین الکل و قهوه برقرار می‌کند. کریس نولته، یکی از مؤسسان Per’La Specialty Roasters می‌گوید: “این نوشیدنی برای مخاطب ساده و قابل فهم است. همه می‌دانند مارتینی چیست و اسپرسو هم چیست. همچنین، ترکیب الکل و قهوه یک تعادل کلاسیک است.”
چگونه طعم جدیدی از اسپرسو مارتینی را تجربه کنیم؟
با توجه به محبوبیت کوکتل‌های قهوه، برخی کافه‌ها به ارائه‌ی اسپرسو مارتینی علاقه‌مند شده‌اند. با این حال، کیفیت قهوه و دقت در تهیه نقش مهمی در کیفیت نهایی دارد. به گفته دن فلوز، قهرمان مسابقات Coffee in Good Spirits، استفاده از قهوه باکیفیت و طعم‌های خاص می‌تواند تجربه‌ای متفاوت ایجاد کند.
او توصیه می‌کند از ترکیب قهوه‌هایی با طعم شکلات و مرکبات استفاده شود و همچنین به جای لیکورهای قهوه‌ی آماده، از شربت قهوه دست‌ساز استفاده شود تا کیفیت و طعم نهایی ارتقا یابد.
چگونه طعم جدیدی از اسپرسو مارتینی را تجربه کنیم؟
آیا زمان آن رسیده که از اسپرسو مارتینی عبور کنیم؟
اسپرسو مارتینی بدون شک یک کوکتل کلاسیک است؛ اما حس نمی‌کنید این نوشیدنی جذابیت خود را از دست داده باشد؟
باید به تأثیر این نوشیدنی و نوآوری‌هایی که بارمن پیشگام، دیک برادسل، در اضافه کردن قهوه به کوکتل‌ها و نوشیدنی‌های بدون الکل ایجاد کرده است، احترام بگذاریم. اما در سال‌های اخیر، نسخه‌های عجیب و غریبی از اسپرسو مارتینی دیده شده است – از جمله تزئین آن با پارمزان رنده شده – که شاید نشان‌دهنده کاهش محبوبیت این نوشیدنی باشد. دن فلوز، قهرمان Coffee in Good Spirits، می‌گوید: “از آن متنفر نیستم اما عاشقش هم نیستم.”
جستجو برای الهامات جدید
دنیای کوکتل‌های قهوه فراتر از اسپرسو مارتینی است. کافی است به مسابقاتی مانند World Coffee in Good Spirits و Coffee Masters نگاهی بیندازیم تا بی‌نهایت گزینه‌ها را ببینیم – از جمله اضافه کردن قهوه به نوشیدنی‌هایی مانند نِگرونی و اسپرایتز. همچنین محبوبیت قهوه سرد دم (کولد برو) باعث شده تا کوکتل‌های قهوه‌ای باکیفیت دیگری نیز به وجود بیایند. شیرینی پیچیده‌ی کولد برو اغلب با انواع مشروبات سازگارتر است و طعم تلخی اسپرسو را کاهش می‌دهد.
احترام به دنیای نوشیدنی‌های کلاسیک در کنار خلاقیت
وقتی صحبت از کوکتل‌ها می‌شود، احترام به نوشیدنی‌های کلاسیک مهم است؛ با این حال، فضا دادن به خلاقیت و نوآوری نیز ضروری است. اسپرسو مارتینی به‌خاطر آنچه که هست باید گرامی داشته شود. هرچند این نوشیدنی می‌تواند با استفاده از مواد باکیفیت به سطح بالاتری برسد، واضح است که کوکتل‌های قهوه‌ای دیگر نیز روزبه‌روز درخشش بیشتری پیدا می‌کنند و به تدریج جای خود را در مرکز توجه باز می‌کنند.