ویژه مصارف بالا سازمانها ، دفاتر کار ، سیستم ( HORECA )

دانه قهوه Caffè crema-CLASSICO (عربیکا ۷۰٪ – روبوستا ۳۰٪) – یک کیلوگرمی

دانه قهوه Caffè crema CLASSICO از ترکیب دو نوع قهوه زیر طی فرایند Natural و washed  process تهیه شده است:

• عربیکا از آمریکای مرکزی و آمریکای جنوبی
• روبوستای مرغوب از آسیای جنوب شرقی و آمریکای مرکزی

نحوه ترکیب کردن دو نوع قهوه عربیکا و ربوستا و نسبت ترکیب آنها، نیاز به دانش و خلاقیت دارد. صدها گونه از قهوه عربیکا و روبوستا در سراسر جهان کشت می شود که ترکیب کردن آنها با هم در طعم نهایی قهوه بسیار موثر است.

شرکت ایتالیایی تولید کننده این قهوه ترکیبی، توانسته از دانش، مهارت و تجربه خود استفاده کرده و با ترکیب کردن زیرگونه های خاصی از قهوه عربیکا و ربوستا با نسبت ۷۰ به ۳۰، ویژگی های زیر را در طعم دانه قهوه Caffè crema CLASSICOایجاد کند:

توازن در طعم

میزان اسیدیته مطلوب

تلخی خوشگوار

تن‌واری (بادی) دلپذیر

اَفترتیست ماندگار

قهوه CLASSICOچه ویژگی هایی دارد؟

قهوه CLASSICOکه در ایتالیا طرفداران زیادی دارد از ترکیب قهوه عربیکا و ربوستا با نسبت خاصی بدست می آید و دارای ویژگی های زیر است:

اسیدیته پایین‌تر از ORO

طعم‌ شکلات، آجیل و dried raisin رایج در ترکیبات اسپرسوی ایتالیایی

قهوه Caffè crema چه ویژگی هایی دارد؟

قهوه کافه کرما توسط Achille Gaggia برای اولین بار در ایتالیا سرو شد. این مخترع ایتالیایی توانست با استفاده از یک پیستون فشاری، آب را از روی دانه های قهوه برشته شده عبور داده و قهوه ای با کف سفید رنگ یا همان اسپرسو را برای اولین بار تولید کند. به علت وجود کف سفید رنگ در زبان ایتالیایی به این قهوه Caffè cremaمی گفتند.

روش تهیه قهوه از دانه قهوه Caffè crema-CLASSICO

 برای عصاره‌گیری از این دانه های قهوه می توان روش های مختلفی را به کاربرد که رایج ترین آنها عبارتند از:

اسپرسو – بالانس طعم بی نظیر

ترکیب با شیر- برجسته شدن طعم آجیل‌ و قوام کرم مانند

موکاپ ها، فرنچ پرس و قهوه های فیلتری

دستگاه های قهوه ساز- قهوه سازهای خانگی، کمکس، اروپرس، فرنچ پرس

موکاپات- قهوه‌ای بالانس با عطر مناسب