بهترین مواد غذایی ضد سرطان سینه، کبد، کلیه، رحم و پروستات

 

سالهاست که تحقیقات وسیعی برای یافتن  اثرات مصرف قهوه بر سلامتی انسان در تمام دنیا صورت می گیرد. با وجودیکه به قطعیت در مورد این اثرات نمی توان سخن گفت ولی برایند کلی این تحقیقات در جهت تاثیرات مثبت بر سلامتی انسان است. گرچه مصرف بیش از اندازه قهوه می‌تواند مضرات جبران ناپذیری هم داشته باشد. در این نوشته از سایت تخصصی Coffee and Health سعی داریم تاثیرات این نوشیدنی بر بیماری‌های بدخیم مثل سرطان و میزان مصرف ایمن این نوشیدنی مورد بررسی قرار دهیم. (بیشتر…)

افزایش قیمت جهانی قهوه

افزایش قیمت جهانی قهوه به بالاترین سطح در دو سال گذشته

۱ آبان ۱۳۹۵

در چند هفته گذشته شاهد افزایش قیمت جهانی قهوه به خصوص گونه رابوستا – Robusta-  بوده ایم. این افزایش هفته گذشته به بالاترین حد خود رسید به گونه ای که به بالاترین میزان خود در دو سال گذشته رسید . علت اصلی این امررا کارشناسان  کاهش بارندگی در برزیل می دانند .

امسال کشور برزیل در زمان شکوفه دهی  مزارع قهوه شاهد کاهش بارندگی بوده است که این امر مستقیما بر میزان محصول تولیدی این کشور تاثیر منفی داشته است .

برزیل دومین کشور بزرگ نولید کننده رابوستا می باشد و با توجه به اینکه وضعیت بارندگی در سال گذشته نیز مطلوب نبوده و لذا ذخایر قهوه این کشور با کمبود جدی روبرو است. این کاهش میزان محصول به حدی بوده است که بسیاری از شرکتهایی که در زمینه کاشت و برداشت قهوه فعالیت می کردند مجبور به تعدیل نیرو شده اند .

به گفته برخی کارشناسان وضعیت خشکسالی در برزیل بدترین میزان خود در ۸۰ سال اخیر  را تجربه می کند و هرگونه تغییر میزان محصول بر قیمت جهانی قیمت تاثیر مستقیم دارد. همانطور که شاهد افزایش قیمت قهوه محصول کشور ویتنام نیز به عنوان بزرگ ترین تولید کننده رابوستا در جهان بوده ایم.

 افزایش قیمت گونه Arabica نیز با تاثیر از این امر نیز اتفاق افتاده است ولی میزان آن همچون رابوستا نبوده. به هر حال تجار قهوه وضعیت آب و هوایی برزیل را در رصد دارند و با امید اینکه وضعیت بارندگیها بهبود یابد در خرید و فروش خود محتاط هستند. برخی از احتمال افزایش بیشتر قیمتها در آینده در صورت تغییر نکردن اوضاع جوی در این کشور خبر می دهند .

گیاه قهوه

در کنار کارخانه قهوه ست موفق به کشت قهوه به صورت آزمایشی و محدود شدیم.. دانه های با کیفیت از منطقه مرکزی جاوه اندونزی تهیه و کشت داده شد .. تحقیق و کسب دانش قهوه در تمام زوایای آن از طرف تولید کننده لذتی است که حتی مصرف کننده نیز از آن بی نصیب نخواهد بود … قهوه ست مدعی بهترین تولید کننده قهوه نیست بلکه مدعی تولید اصولی و بر اساس استانداردهای روز دنیا می باشد… و برای حصول این نتیجه مطالعه و کسب اطلاعات روز در تمام زوایای این صنعت همواره سر لوحه قهوه ست است…. بنوشید ولذت ببرید. 

چه چیزی قهوه ست را متفاوت از رقبا می کند ؟

ما در مجموعه قهوه ست بر آنیم تا با دسترسی به بهترین دانه های قهوه از تمام نقاط دنیا بالاترین کیفیت ممکنه را برای مشتریان خود به ارمغان آوریم. به همین دلیل علاوه بر تهیه مواد اولیه کارخانه از بازار داخلی برخی از دانه های خاص پس از بررسیهای فراوان از خارج کشور خریداری و به کشور وارد می شوند. این امر به خصوص در زمینه Specialty Coffee چشمگیر تر است . ما در این زمینه کیفیت را قربانی هزینه نمی کنیم و همواره مشخصه کیفیت بالاترین مشخصه برای انتخاب دانه قهوه است. از طرفی با کسب دانش روز دنیا در زمینه فراوری قهوه از انجمنهای معتبر بین المللی کیفیت محصول نهایی کارخانه قهوه ست همواره با استانداردهای جهانی قابل انطباق است.

                                                                             

اخذ مدرک دیپلم قهوه از انجمن قهوه تخصصی اروپا

همزمان با افتتاح کارخانه قهوه ست و پس از گذراندن موفقیت آمیز مدولهای برویینگ و قهوه خام در سطح پیشرفته و سنسوری و رست در سطح متوسطه در اکادمی بین المللی  قهوه در آریزونای آمریکا  و با احتساب امتیازات گذشته و کسب امتیاز بالاتر از صد در سیستم آموزشی قهوه تخصصی اروپا مجموعه قهوه ست  موفق به کاندید برای دریافت دیپلم مربوطه شد.

برخورداری از تجربه و قدمت کافی و آگاهی از ذایقه مصرف کنندگان راهنمای ما در براورده ساختن نیاز مشتریان است . تجربه ای به قدمت چهار نسل و ارتباط مستمر با مصرف کنندگان ضامن این ویژگیها است. از ویژگیهای بارز مجموعه قهوه ست واردات مواد اولیه راسا بوسیله مدیریت مجموعه و انتخاب بهترین مواد اولیه جهت تولید قهوه می باشد. لازم به ذکر است مجموعه قهوه ست اولین مجموعه مرتبط با قهوه در ایران می باشد که در سال 2007 به عضویت انجمن تخصصی قهوه اروپا (Speciality coffee association of Europe ) در امده است و بسیاری از دوره های مربوط به فراوری قهوه  را مدیریت این مجموعه به صورت تخصصی در کارگاه های آموزشی این انجمن و همچنین کارگاه های تخصصی فراوری قهوه به خصوص در زمینه بودادن قهوه  ( Roasting ) را  در کشور آمریکا که از پیشگامان این صنعت میباشد را گذرانده است. و اکنون با پشتوانه دستاوردهای گذشته و تکنولوژی روز دنیا وارد مرحله تولید قهوه به صورت صنعتی و گسترده شده ایم و مفتخریم اعلام کنیم که “قهوه ست” از این پس یک نام تجاری صنعتی در صنعت قهوه ایران است. مسیری را که بنیان گذاران قهوه ست در دهه 20 شمسی اغاز کرده اند اکنون وارد مرحله جدیدی شده است ومفتخریم اعلام کنیم  در بهمن ماه 94 موفق به اخذ مجوز های مربوطه از وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی  و سازمان غذا دارو شده ایم  و تولید سنتی و محدود قهوه را تبدیل به تولید صنعتی و انبوه کرده ایم.از دیگر افتخارات مجموعه قهوه ست اخذ مدرک دیپلم دانش قهوه از انجمن قهوه تخصصی اروپا در فروردین ماه سال 95 میباشد ( SCAE Coffee Diploma )