صفحه 7

آفوگاتو یک دسر سرد و گرم است که در بسیاری از کافی شاپ های تخصصی و همچنین در رستوران ها جزو منوی اصلی است. این دسر ترکیبی غنی و خامه ای از دو طعم بسیار متفاوت است. البته برخی از افراد معتقدند آفوگاتو یک نوشیدنی است اما ترکیب و بافت این خوردنی خوشمزه که در ایتالیا ابداع شده، در سراسر جهان به عنوان دسر شناخته می شود. در این مقاله می خواهیم ببینیم که واقعا آفوگاتو چیست و چگونه می‌توانید آن را تهیه کنید؟   تاریخچه آفوگاتو آفوگاتو دسری است... ادامه مطلب

سوال رایجی که اکثر والدین را نگران کرده این است که مصرف چه مقدار کافئین برای کودکان بی خطر است؟ متاسفانه تحقیقات کافی برای تعیین مقدار دقیق کافئین وجود ندارد، اما اگر این سوال را از متخصصین اطفال بپرسید، پاسخ می دهند که کودکان اصلا نباید کافئین مصرف کنند. البته مصرف نوشابه، قهوه، چای سیاه و سبز، نوشیدنی های انرژی زا، شکلات، غذاهای حاوی شکلات و/یا قهوه که حاوی پرمصرف ترین محرک در جهان یعنی قهوه است برای بزرگسالان اشکالی ندارد. با اینحال، شکر موجود در این نوشیدنی ها، موجب... ادامه مطلب

در یک تحقیق جامع، اثرات پروفیل های مختلف برشته کاری (زمان / دما) و روش های دم کردن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی قهوه دمی ارزیابی شده است. برای مقایسه بهتر نتایج از روش‌های کلد برو (قطره ای و غوطه‌وری) و هات برو (فرنچ پرس) استفاده شده تا تأثیرات دمای آب و شرایط روش فنی دم‌آوری بر استخراج ترکیبات شیمیایی قهوه مشخص شود. قهوه‌های رست شده در زمان کوتاه در دمای بالا HTST و در زمان طولانی در دمای پایین LTLT مورد مطالعه قرار گرفتند. برای تهیه قهوه در... ادامه مطلب

مطالعه جدیدی نشان می دهد که قهوه و کافئین می توانند اثرات متفاوتی بر فعالیت مغز داشته باشند. بسیاری از مصرف کنندگان قهوه معتقدند که سایر نوشیدنی های حاوی کافئین نمی توانند تاثیری مشابه با آنچه در فنجان قهوه صبحانه شان وجود دارد، داشته باشند. محققان در پرتغال اخیراً شروع به بررسی این ایده کرده‌اند: آیا کافئین تنها ماده ای است که موجب احساس هوشیاری بیشتر در افراد می شود یا سایر عوامل در صبحانه آنها – مثل بو یا طعم قهوه – این احساس پرانرژی بودن را برمی انگیزد؟... ادامه مطلب

جدیدترین تحقیقات انجام گرفته روی قهوه نشان می دهد، مولکول طبیعی موجود در قهوه،  سطح NAD+ را افزایش می دهد و عملکرد ماهیچه ها را در طول پیری بهبود می بخشد. این تحقیق که با همکاری بین‌المللی بین دانشگاه ساوتهمپتون، دانشگاه ملبورن، دانشگاه تهران، دانشگاه آلابامای جنوبی، دانشگاه تویاما و دانشگاه کپنهاگ، انجام گرفت که دنباله یک مطالعه مشترک قبلی بود که مکانیسم‌های جدید سارکوپنی را در بدن انسان  توصیف می‌کرد. اگر اطلاعات پزشکی تخصصی نداشته باشید حتما می خواهید بدانید که سارکوپنی چیست و چطور قهوه می تواند روی جوان ماندن بدن... ادامه مطلب

طبق تحقیق، نوشیدن قهوه به میزان متعادل می تواند به کاهش افسردگی و اضطراب کمک کند. طبق نتایج تحقیقی که اخیرا توسط محققان چینی انجام شده، مصرف دو تا سه فنجان قهوه در روز به کاهش اضطراب و افسردگی در همه افراد کمک میکند. این نتایج برای افرادی که به طور مداوم قهوه می نوشند و افرادی که گاهی اوقات از نوشیدن آن لذت می برند، یکسان بوده است. اما نتایج این مطالعه برای افرادی که بیشتر یا کمتر از این مقدار مصرف می کردند، متفاوت بود و نشان داد... ادامه مطلب

بر اساس تحقیقات جدیدی که در تایوان انجام شده، نوشیدن روزانه قهوه می تواند خطر ابتلا به SARS-CoV-2، ویروسی که باعث COVID-19 می شود را کاهش دهد. پس از انجام تست های آزمایشگاهی روی سلول‌های انسان و همچنین آزمایش روی 64 شرکت‌کننده که به شبه‌ویروس SARS-CoV-2مبتلا شده بودند، تیم تحقیقاتی به این نتیجه رسیدند که نوشیدن قهوه در هر روز ممکن است یک رژیم غذایی مفید برای پیشگیری از عفونت در افراد باشد. به گفته محققان، نوشیدن قهوه می تواند شدت عفونت‌های  COVID-19  را کاهش دهد. نتایج بدست آمده مربوط به مصرف انواع مختلف... ادامه مطلب