بهترین ابزارها برای دم کردن قهوه اسپرسو در خانه

اگر شما هم جزو افرادی هستید که به دنبال تجربه‌ای حرفه‌ای از اسپرسو در خانه هستند، حتماً متوجه شده‌اید که برای دست یافتن به طعمی عالی، نیاز به ابزارهای مناسب دارید. شاید در کافه‌ها اسپرسویی با کیفیت عالی نوشیده‌اید و حالا می‌خواهید همان طعم خوشمزه را در خانه تجربه کنید. اما چه ابزارهایی برای این کار نیاز دارید؟ اسپرسوساز خانگی، آسیاب قهوه، تمپر، دماسنج و فیلتر آب، همه نقش مهمی در تهیه یک اسپرسوی با کیفیت دارند. در این مقاله، به شما کمک می‌کنیم تا بهترین انتخاب‌ها را داشته باشید و با استفاده از ابزارهای مناسب، اسپرسویی حرفه‌ای و خوشمزه در خانه دم کنید.

مهم ترین ابزارهای تهیه  اسپرسو در خانه

1. دستگاه اسپرسو

اولین ابزاری که برای تهیه اسپرسو نیاز دارید، یک دستگاه اسپرسوساز مناسب است. دستگاه‌های اسپرسو معمولا به 4 دسته اصلی تقسیم می‌شوند:

1. دستگاه‌های دستی (Manual): در تهیه قهوه با این دستگاه‌ها، شما کنترل بیشتری بر روی فرآیند دم کردن اسپرسو دارید. شما می‌توانید میزان فشار، دمای آب و زمان استخراج قهوه را تنظیم کنید. اسپرسوسازهای دستی برای علاقه‌مندان حرفه‌ای طراحی شده و به مهارت و زمان بیشتری نیاز دارند. اگر از فرایند دستی لذت می‌برید، این دستگاه‌ها مناسب شماست.
2. دستگاه‌های نیمه‌اتوماتیک: این دستگاه‌ها به دخالت بیشتری از طرف شما به‌عنوان باریستا نیاز دارند. شما باید خودتان میزان دانه قهوه، فشرده‌سازی و زمان استخراج را تنظیم کنید. این دستگاه‌ها به کسانی که به دنبال تجربه‌ای مشابه به کافی‌شاپ هستند، پیشنهاد می‌شود.
3. دستگاه‌های تمام‌اتوماتیک: این دستگاه‌ها به طور خودکار بیشتر مراحل تهیه اسپرسو را انجام می‌دهند. اگر به دنبال راحتی هستید و نمی‌خواهید زمان زیادی برای آماده‌سازی اسپرسو صرف کنید، این دستگاه‌ها گزینه مناسبی هستند. دستگاه‌های اوتوماتیک معمولاً قیمت بالاتری دارند و برای افرادی که به دنبال راحتی و سرعت هستند، بهترین انتخاب هستند.
4. دستگاه‌های کپسولی: ساده و بدون دردسر، مناسب برای کسانی که زمان کافی ندارند. البته هزینه کپسول‌ها در بلندمدت ممکن است بالا باشد.

مدل‌ها و ویژگی‌ها:

دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی به طور کلی به دو دسته تقسیم می‌شوند: دستگاه‌های پرسی و پمپی.

• دستگاه‌های پمپی: این دستگاه‌ها فشار آب بیشتری ایجاد می‌کنند و به طور معمول اسپرسویی با کیفیت بالاتر تولید می‌کنند.
• دستگاه‌های پرسی: این دستگاه‌ها فشار کمتری دارند و معمولاً برای مصارف خانگی مناسب‌تر هستند. با این حال، می‌توانند اسپرسویی با کیفیت خوبی تولید کنند.

نکته: اگر به دنبال اسپرسو با کیفیت بسیار بالا هستید و حرفه‌ای بودن دستگاه برایتان اهمیت دارد، بهتر است دستگاه‌های پمپی را در نظر بگیرید. اگر مایلید بدانید چرا اسپرسوی کافه و اسپرسوی خانگی متفاوت هستند، سری به مقاله مربوط بزنید.

دستگاه اسپرسوساز

2. آسیاب قهوه

دستگاه آسیاب قهوه یکی دیگر از مهم‌ترین ابزارها برای تهیه اسپرسو است. اندازه دانه‌های آسیاب شده نقش بسیار مهمی در طعم اسپرسو دارد و اگر دانه قهوه به درستی آسیاب نشود، طعم نوشیدنی شما تغییر میکند. برای اسپرسو، به یک آسیاب با تنظیمات دقیق نیاز دارید که بتوانید دانه‌های قهوه را به ذرات ریز و یکدست تبدیل کند. اگر آسیاب خیلی درشت باشد، اسپرسو نازک و بی‌طعم خواهد بود و اگر خیلی ریز باشد، ممکن است اسپرسو تلخ و بسیار غلیظ شود.

انواع آسیاب‌ها:

• آسیاب‌های چرخشی: این آسیاب‌ها معمولاً ارزان‌تر هستند، اما ممکن است نتوانند دانه‌ها را به طور یکنواخت آسیاب کنند.
• آسیاب‌های سنگی (Burr Grinder): این آسیاب‌ها بسیار دقیق‌تر عمل می‌کنند و دانه‌ها را به طور یکنواخت آسیاب می‌کنند. آسیاب‌های سنگی گزینه‌ای عالی برای اسپرسو هستند، زیرا می‌توانند دانه‌ها را به اندازه‌ای مناسب برای اسپرسو آسیاب کنند.

نکته: اگر به دنبال اسپرسویی با کیفیت عالی هستید، توصیه می‌شود از آسیاب‌های سنگی استفاده کنید.

اگر به دنبال یک فنجان قهوه خوش‌طعم و با کیفیت بالا هستید، قهوه‌‌های آسیاب‌شده قهوه ست بهترین انتخاب برای شماست. فروشگاه قهوه ست ارائه‌دهنده انواع پودر قهوه، کپسول قهوه، قهوه فوری، قهوه اسپشیالیتی است.

3. تمپر

تمپر ابزار مهمی است که به شما کمک می‌کند پودر قهوه را در پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز به طور یکنواخت فشرده کنید. فشرده‌سازی یکنواخت قهوه باعث می‌شود که آب به طور یکنواخت از قهوه عبور کرده و طعم بهتری استخراج شود. اگر می خواهید بهترین نتیجه را بگیرید، استفاده از تمپر با اندازه مناسب پورتافیلتر ضروری است تا فشار لازم به قهوه وارد شود و طعم اسپرسو به طور کامل استخراج گردد.

پرتافیلتر

4. پورتافیلتر

پورتافیلتر قطعه‌ای است که پودر قهوه را در دستگاه اسپرسو نگه می‌دارد و برای استخراج اسپرسو مورد استفاده قرار می‌گیرد. پورتافیلترها معمولاً از فلز مقاوم ساخته شده‌اند تا به خوبی گرما را حفظ کنند و باعث حفظ کیفیت اسپرسو شوند. در انتخاب این قطعه باید به اندازه و کیفیت ساخت توجه کنید.

• پورتافیلترهای یک‌گروه: این‌ها برای اسپرسوسازهای خانگی مناسب هستند و به طور معمول اندازه استاندارد دارند.
• پورتافیلترهای دوگروه: این پورتافیلترها مناسب برای دستگاه‌هایی هستند که امکان تهیه دو فنجان اسپرسو را به طور همزمان دارند.

5. فیلتر آب

کیفیت آب یکی از مهم‌ترین عواملی است که می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم اسپرسو داشته باشد. اگر از آب با کیفیت پایین استفاده کنید، ممکن است اسپرسو شما طعمی تلخ یا نامطلوب پیدا کند. بنابراین، استفاده از فیلتر آب مناسب به شما کمک می‌کند تا آب خالص و با کیفیت برای اسپرسو تهیه کنید.

برای بهترین طعم اسپرسو، از آب معدنی یا فیلترشده استفاده کنید و از فیلترهای مخصوص اسپرسو برای دستگاه‌های خود بهره ببرید.

6. دماسنج

دماسنج به شما کمک می‌کند دمای آب را کنترل کنید. دمای مناسب برای اسپرسو بین 90 تا 96 درجه سانتی‌گراد است. اگر آب خیلی داغ باشد، قهوه سوخته و طعم تلخ می‌گیرد و اگر خیلی سرد باشد، استخراج خوبی نخواهید داشت.

چند نکته برای داشتن اسپرسویی حرفه‌ای در خانه

برای داشتن اسپرسویی با کیفیت، بهتر است پودر قهوه را بلافاصله پس از آسیاب‌کردن استفاده کنید. قهوه تازه آسیاب‌شده طعمی به مراتب بهتر دارد. فشردن قهوه آسیاب شده نیز بسیار مهم است. باید به طور یکنواخت و محکم قهوه را فشار دهید تا از نشت آب و طعم ناخوشایند جلوگیری شود.

برای حفظ کیفیت اسپرسو و جلوگیری از باقی ماندن قهوه خشک در دستگاه، باید اسپرسوساز خود را به طور مرتب تمیز کنید. تمیز‌کردن مداوم و رسوب‌گیری دوره‌ای دستگاه باعث می‌شود که طعم قهوه همیشه عالی باشد.

جمع‌بندی

برای داشتن یک فنجان اسپرسوی حرفه‌ای در خانه، باید به انتخاب ابزارهای مناسب توجه کنید. از دستگاه اسپرسوساز گرفته تا آسیاب، تمپر، دماسنج و فیلتر آب، همه این‌ها نقش مهمی در تهیه یک اسپرسو با کیفیت دارند. با استفاده از راهنمایی‌های گفته شده و انتخاب ابزارهای مناسب، می‌توانید در خانه اسپرسویی لذت‌بخش و حرفه‌ای تهیه کنید.