اگر از علاقه‌مندان به ترکیب قهوه و شکلات هستید، موکا می‌تواند نوشیدنی مورد علاقه شما باشد. این نوشیدنی خوشمزه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو است. موکا ترکیبی است از اسپرسوی قوی، شیر بخار داده شده و شربت شکلات، که معمولاً با خامه زده شده و پودر کاکائو تزیین می‌شود. در این مقاله، قصد داریم شما را با این نوشیدنی جذاب بیشتر آشنا کنیم و طرز تهیه آن را به شما آموزش دهیم.
موکا چیست؟
موکا یک نوشیدنی قهوه‌ای است که از ترکیب اسپرسو، شیر بخار داده شده و شربت شکلات تهیه می‌شود. موکا و لاته تقریبا مشابه هم هستند: یک‌سوم اسپرسو، دو‌سوم شیر بخار داده شده، و یک لایه نازک فوم شیر. به این ترکیب، شکلات آب‌شده اضافه می‌شود و معمولاً روی آن خامه زده شده و پودر شکلات پاشیده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه موکا:
- ۱۸ گرم قهوه آسیاب شده
- ۱ قاشق غذاخوری شربت شکلات
- ۱۸۰ میلی‌لیتر شیر
- خامه (اختیاری)
- پودر کاکائو (اختیاری)
زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه
مقدار سرو: یک لیوان موکا ۲۴۰ میلی‌لیتری
تفاوت موکا با دانه‌های قهوه موکا
ممکن است نام «موکا جاوا» را شنیده باشید؛ این نام به دانه‌های قهوه‌ای اشاره دارد که از بندر موکا در یمن صادر می‌شدند. این دانه‌ها با قهوه‌ای از منطقه جاوای اندونزی ترکیب می‌شدند و به دلیل طعم طبیعی شکلاتی خود معروف بودند. اما موکای امروزی به یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو با شکلات اشاره دارد و هیچ ارتباطی با دانه‌های موکا جاوا ندارد. بهترین دانه قهوه برای درست‌کردن موکا، دانه‌های عربیکا هستند.
خرید انواع قهوه شیرین
تاریخچه نوشیدنی موکا
نسخه امروزی موکا در قرن هجدهم میلادی در شهر تورین ایتالیا توسعه یافت. این نوشیدنی که به «بیتسرین» معروف بود، از لایه‌هایی از خامه، شکلات و اسپرسو تهیه می‌شد و نام خود را از کافه‌ای که در آن ساخته شد، گرفته بود. به‌تدریج، این نوشیدنی به سراسر اروپا و سپس به آمریکای شمالی گسترش یافت.
طرز تهیه موکا خانگی
مرحله ۱: آسیاب کردن دانه‌های قهوه
دانه‌های قهوه را به اندازه ریز آسیاب کنید و یک شات اسپرسو دوبل تهیه کنید. برای این کار از یک لیوان لاته گرم شده استفاده کنید.
مرحله ۲: اضافه کردن شربت شکلات
شربت شکلات را به اسپرسو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شود.
مرحله ۳: بخاردهی شیر
شیر را در پارچ بخاردهی بریزید و با نازل بخار دستگاه اسپرسوساز بخار دهید تا دمای آن به حدود ۷۰ درجه سانتی‌گراد برسد و بافتی نرم و یکدست ایجاد شود.
مرحله ۴: ترکیب شیر و مخلوط اسپرسو-شکلات
شیر بخار داده شده را به آرامی به مخلوط اسپرسو و شکلات اضافه کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید طرح‌های هنری روی سطح نوشیدنی ایجاد کنید.
مرحله ۵: اضافه کردن خامه و تزیین نهایی
می‌توانید روی موکا خامه زده شده و پودر کاکائو اضافه کنید.
موکا و کاپوچینو چه تفاوتی دارند؟
موکا و کاپوچینو هر دو نوشیدنی‌هایی بر پایه اسپرسو و شیر هستند، اما تفاوت‌های قابل توجهی دارند. کاپوچینو از اسپرسو، شیر بخار داده شده و مقدار زیادی فوم شیر تشکیل شده است، در حالی که موکا دارای شکلات و مقدار کمتری فوم شیر است. طعم موکا بیشتر به شیرینی شکلات تمایل دارد و بافتی کرمی‌تر دارد.
فواید نوشیدنی موکا
موکا علاوه بر لذت طعم شکلات و قهوه، دارای فواید سلامتی نیز است. شکلات تیره که غنی از آنتی‌اکسیدان‌هاست، می‌تواند به کاهش کلسترول، کاهش فشار خون و بهبود عملکرد مغز کمک کند. همچنین ترکیب قهوه و شکلات می‌تواند باعث افزایش هوشیاری و انرژی شود و از ایجاد اضطراب ناشی از قهوه بکاهد.
انواع قهوه
آیا موکا برای کاهش وزن مناسب است؟
موکا به دلیل وجود شربت شکلات و خامه، کالری بیشتری نسبت به دیگر نوشیدنی‌های قهوه‌ای دارد و نمی‌توان آن را به عنوان گزینه‌ای مناسب برای کاهش وزن معرفی کرد. یک موکا متوسط در استارباکس حدود ۳۶۰ کالری دارد، در حالی که یک لاته ۱۹۰ و یک کاپوچینو ۱۲۰ کالری دارد. اگر نگران کالری هستید، می‌توانید خامه را حذف کرده و از شیر کم‌چرب استفاده کنید.
جمع‌بندی
موکا، با طعم دلپذیر شکلات و قهوه، یکی از نوشیدنی‌های محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است. این نوشیدنی به‌راحتی قابل تهیه است و می‌تواند انتخابی عالی برای روزهایی باشد که به یک نوشیدنی گرم و شیرین نیاز دارید. از طعم قوی اسپرسو گرفته تا شیرینی ملایم شکلات، موکا تجربه‌ای منحصر به فرد از ترکیب دو طعم پرطرفدار را ارائه می‌دهد. اگر تاکنون این نوشیدنی را امتحان نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً یک بار آن را در خانه درست کنید و از لذت طعم فوق‌العاده آن بهره‌مند شوید.
پرسش‌های متداول
آیا موکا دارای شکر است؟
بله، شربت شکلات در موکا حاوی شکر است.
طعم موکا چگونه است؟
موکا ترکیبی از طعم قوی قهوه و شیرینی شکلات است. این نوشیدنی شیرین‌تر از یک لاته و شکلاتی‌تر از یک کاپوچینو است.
آیا موکا حاوی قهوه است؟
بله، موکا بر پایه اسپرسو تهیه می‌شود و اسپرسو نوعی قهوه است که تحت فشار بالا دم می‌شود.
آیا موکا شکلات است یا قهوه؟
موکا ترکیبی از هر دو است. این نوشیدنی شامل اسپرسو و شکلات است که هر دو طعم و ویژگی خاص خود را به نوشیدنی می‌دهند.