قهوه آمریکانو، یک نوشیدنی ساده اما محبوب است که به راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. اگر به دنبال طعمی مشابه قهوه قطره‌ای اما با غلظت و قدرت اسپرسو هستید، آمریکانو گزینه‌ای عالی برای شماست. برای درست کردن یک فنجان آمریکانو خوش‌طعم، تنها به چند ابزار و مواد اولیه ساده نیاز دارید که در هر آشپزخانه‌ای یافت می‌شود. در این مقاله، تمام آنچه لازم دارید را به شما معرفی می‌کنیم و دستور تهیه آسان آن را گام‌به‌گام توضیح می‌دهیم. پس آماده باشید تا با این روش ساده، یک قهوه عالی را تجربه کنید.
مواد لازم برای تهیه قهوه آمریکانو
- ۱۴-۱۸ گرم دانه قهوه اسپرسو
- آب داغ یا تقریباً جوش
- دستگاه اسپرسو
- ترازوی دقیق
- آسیاب قهوه
- تمپر
مروری کوتاه:
زمان تهیه: ۵ دقیقه
مقدار خروجی: ۱ فنجان
مواد لازم:
- قهوه آسیاب‌شده، فنجان، ترازوی دقیق، دستگاه اسپرسوساز، کتری، یک بسته قهوه دلخواه‌تان.
قهوه آمریکانو، همان قهوه اسپرسو است که با اضافه‌کردن آب داغ، رقیق می‌شود. حجم آن مشابه قهوه قطره‌ای است؛ ولی طعم آن همان طعم اسپرسو است.
امریکانو
چطور یک قهوه آمریکانو درست کنیم
درست کردن قهوه آمریکانو ممکن است به نظر برسد که فقط آب داغ به اسپرسو اضافه می‌کنید، اما در واقع بیشتر از این‌هاست. برای برخی از طرفداران قهوه، باید دقیق‌تر عمل کنید تا تفاوت قهوه آمریکانو با قهوه معمولی را به وضوح حس کنید.
مرحله ۱: دانه‌های قهوه خوب را انتخاب کنید
قهوه برای هر فرد یک انتخاب شخصی است. اما برای درست کردن یک آمریکانو خوب، شما نیاز به دانه‌های قهوه اسپرسو با کیفیت دارید. در حالی که قهوه آمریکانو به طور طبیعی شات اسپرسو را رقیق می‌کند، این فرایند عیوب دانه قهوه را برجسته می‌کند، پس از دانه‌ای استفاده کنید که مطمئن هستید طعم آن را دوست دارید.
برای امریکانو، قهوه اتیوپی و کلمبیا انتخاب‌های بهتری هستند. چرا که طعم‌های پیچیده و کیفیت بالای این قهوه‌ها، یک آمریکانو عالی به شما می‌دهد
مرحله ۲: اندازه‌گیری دانه‌ها
برای تهیه یک آمریکانو، معمولاً با یک شات قهوه آماده نمی‌شود. توصیه می‌شود برای دو شات اندازه‌گیری کنید (۱۴-۱۸ گرم). اگر طرفدار آمریکانو هستید، احتمالاً یک شات به اندازه کافی قوی نخواهد بود.
مرحله ۳: آسیاب کردن دانه‌ها به درجه ریز
آسیاب کردن دانه‌ها باید به دقت انجام شود. برای درست کردن اسپرسو، دانه‌ها باید خیلی ریز آسیاب شوند. اگر آسیاب شما به اندازه کافی ریز نباشد، قهوه آمریکانو شما ممکن است خراب شود و نتیجه دلخواه را نخواهید داشت.
مرحله ۴: تمپر کردن دانه‌ها
تمپر کردن یک قسمت مهم از فرآیند اسپرسو است. بعضی دستگاه‌ها به طور خودکار دانه‌ها را تمپر می‌کنند، ولی اگر دستگاه شما این کار را نمی‌کند، خودتان باید این کار را انجام دهید.
مرحله ۵: قرار دادن پورتافیلتر در دستگاه اسپرسو
پس از تمپر کردن، پورتافیلتر را در دستگاه اسپرسو قرار دهید.
مرحله ۶: درست کردن اسپرسو
اکنون باید شات اسپرسو را از دستگاه بگیرید. هر دستگاه متفاوت است، پس طبق دستور دستگاه خود عمل کنید. این مرحله دقیقاً همانطور که انتظار می‌رود یک شات دبل اسپرسو را به شما می‌دهد.
اسپرسو
مرحله ۷: استفاده از آب داغ
برای تهیه قهوه آمریکانو، دمای آب باید مناسب باشد. آب باید بین ۷۰ تا ۷۶ درجه سانتی‌گراد باشد. نه خیلی داغ که طول بکشد تا سرد شود و نه خیلی سرد که کیفیت اسپرسو را کاهش دهد.
مرحله ۸: ریختن اسپرسو در آب داغ
یکی از نکات مهم در تهیه آمریکانو این است که اسپرسو را در آب بریزید، نه برعکس. این کار از سوختن قهوه جلوگیری می‌کند و به ترکیب بهتر اسپرسو با آب کمک می‌کند.
مرحله ۹: از قهوه آمریکانو خود لذت ببرید
معمولاً یک آمریکانو به صورت سیاه سرو می‌شود، اما اگر دوست دارید می‌توانید از خامه و شکر هم استفاده کنید. پس از ریختن اسپرسو در آب، به راحتی بنشینید و از قهوه خود لذت ببرید.
برای تنوع می‌توانید یخ‌دارش کنید
اگر دوست دارید یک آیس آمریکانو داشته باشید، به جای آب داغ، آب سرد را به قهوه اضافه کنید. نسبت آب به اسپرسو را حدود ۱.۵ به ۱ نگه دارید. سپس اسپرسو را به آب سرد بریزید و یخ‌ها را اضافه کنید.
فرق بین آیس آمریکانو و قهوه سرد دم
آیس آمریکانو معمولاً به همان شیوه آمریکانو درست می‌شود، بدون شیر و شکر. در حالی که قهوه سرد دم می‌تواند تقریباً هر چیزی باشد، از قهوه معمولی گرفته تا ترکیب‌های جدید و خوشمزه.
نتیجه‌گیری
تهیه قهوه آمریکانو در خانه می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و آسان باشد، به‌خصوص اگر دستورالعمل‌ها را به دقت دنبال کنید. این نوشیدنی به شما این امکان را می‌دهد که طعم قوی اسپرسو را با یک حجم بیشتر و تلخی کمتر تجربه کنید. چه آن را داغ و چه یخ‌دار بخواهید، آمریکانو یک انتخاب عالی برای هر زمانی از روز است. اگر به دنبال طعمی متفاوت و روشی آسان برای تهیه قهوه هستید، حتماً آمریکانو را امتحان کنید و از آن لذت ببرید.
سوالات متداول:
آیا می‌توان بدون دستگاه اسپرسو قهوه اسپرسو درست کرد؟
بله، اگر دستگاه اسپرسو ندارید، می‌توانید از روش‌های دیگری برای درست کردن قهوه اسپرسو استفاده کنید. می‌توانید از روش‌های مشابه مانند موکاپات، فرنچ‌پرس یا سایر روش‌ها استفاده کنید. البته این کار، طعم اسپرسوی واقعی را به شما نمی‌دهد.
آیا آمریکانو کافئین بیشتری نسبت به قهوه معمولی دارد؟
بله، قهوه آمریکانو معمولاً کافئین بیشتری نسبت به قهوه معمولی دارد؛ زیرا آمریکانو از یک یا دو شات اسپرسو تهیه می‌شود.
آمریکانو سفید چیست؟
آمریکانو سفید مشابه قهوه آمریکانو است، با این تفاوت که به آن شیر اضافه می‌شود. برای تهیه این نوشیدنی، پس از افزودن اسپرسو به آب داغ، مقداری شیر داغ یا بخار شده به آن اضافه می‌کنند تا طعمی نرم‌تر و ملایم‌تر داشته باشد. این نوشیدنی به‌طور معمول برای افرادی که دوست دارند کمی از تلخی اسپرسو کاهش یابد، مناسب است.