(دیدگاه 4 کاربر)

تومان105,000

پاک کردن
شناسه محصول: Brazil / Santa Colomba دسته: ,

قهوه اسپشالیتی BRAZIL / SANTA COLOMBA مقدار 350گ

توضیحات

قهوه اسپشالیتی       ( SPECIALTY COFFEE )

(Brazil – Santa Colomba  (Natural

قهوه اسپشالیتی برزیل

 

Farm : Tabuoes , Daterra

Variety : Mundo Novo

Processing: Natural

Altitude:  1,200 metres above sea level

Owner: Luis Norberto Pascoal

Region : Minas Gerais , Cerrado

Country : Brazil



بررسی محصول :

 مزرعه‌ی قهوه داترا

سال ۱۹۰۲ خانواده‌ای ایتالیایی در جستجوی زندگی‌ای بهتر با هدف کشت قهوه سوار بر کشتی شدند و به شهر کامپیناس در برزیل رسیدند. این آغاز کسب‌وکاری‌ست که در اول راه با فروش قهوه سبز در دکه‌ای کوچک در خیابان‌های شهر کامپیناس آغاز شد و حالا با گذشت بیش از یک قرن از فعالیت آن، زمین‌هایی به وسعت بیش از سه هزار هکتار را زیر کشت قهوه دارد. پسر بزرگ این خانواده در کنار فروش جزئی قهوه سبز، به برشته‌کاری قهوه روی آورد و کوشید تا به زنان خانه‌دار فن برشته‌کاری را بیاموزد. این خانواده‌ی ایتالیایی بعد از مدتی یک فروشگاه مواد غذایی و پمپ بنزین راه‌اندازی کرد و کشت قهوه کم‌کم به دست فراموشی سپرده شد. پدر و مادر در سن جوانی درگذشتند و دو برادر بزرگ‌تر خانواده به کمک یکی از آشنایان قدیمی به نام دوناتو بار دیگر کسب‌وکار قهوه را از سر گرفتند و در سال ۱۹۷۶ مزرعه‌ی «داترا» را به‌راه انداختند. داترا در لغت به‌معنای «از زمین» است. آن‌چه داترا را از دیگر رقبایش متمایز می‌کند،‌ علاوه بر تمرکز بر اصول کشاورزی پایدار، توجه به کشت قهوه‌ی تخصصی است؛ اما قهوه‌ تخصصی در ساحت صنعت قهوه‌ برزیل همیشه حال و روز خوشی نداشته است.

از اوائل دهه‌ی ۹۰ و همزمان با تاسیس انجمن قهوه تخصصی برزیل، بار دیگر هوای تازه‌ای در فضای قهوه تخصصی در این کشور دمیده شد. جالب است بدانید اولین مسابقات جهانی قهوه به همت انجمن قهوه تخصصی برزیل برگزار شد. فعالیت‌های انجمن و اهمیت مسابقات منجر به تغییراتی در سیاست‌های صادراتی قهوه در برزیل هم شد. دولت برزیل چند سال پیش قوانین دست‌و‌پاگیر صادرات قهوه را لغو کرد. این اقدام به مزارع بزرگ این امکان را داد که قهوه تولیدی خود را به‌طور مستقیم در بازار کشورهای مصرف‌کننده به‌فروش برسانند. همه‌ی این‌ها به کشاورزان شهامت داد بار دیگر به جریان پرتکاپوی جهانی تجارت قهوه بپیوندند.

مزرعه قهوه داترا یکی از همین مزارعی است که به یمن کاربست ارزش‌هایی چون آموزش، تعهد، امید، احترام و مسئولیت، … همین ارزش‌هایی که داترا را به‌عنوان سرآمد مزارع معتقد به کشاورزی پایدار در برزیل مطرح کرده است.

فعالان کشاورزی پایدار قهوه و محیط‌زیست می‌گویند مهم نیست که بهترین قهوه‌ی جهان را تولید می‌کنید، مهم آن است که قهوه‌ای «برای» دنیایی بهتر تولید کنید. زمانی‌که مزارع پیشرویی مانند داترا در برزیل شروع به‌کار کردند، اصول و ارزش‌های کشاورزی پایدار در برزیل چندان شناخته‌شده نبود. اما مدیران داترا می‌گویند: «از خودمان پرسیدیم چطور می‌توانیم از زمین بهره‌مند شویم بی آن که به‌ آن صدمه بزنیم؟ پاسخ دادیم: از زمین وام می‌گیریم و سپس به آن برمی‌گردانیم.» دریافت اولین گواهی‌نامه‌ی عالی اتحادیه‌ی جنگل‌های بارانی (The Rainforest Alliance) در برزیل، گواهی‌نامه‌ی یو.تی.زی و جایزه‌ی شرکت ایلی برای مدل کشاورزی پایدار قهوه در سال ۲۰۰۸ از جمله دستاوردهای داترا در حوزه‌ی توسعه‌ی پایدار به‌حساب می‌آیند.

اتحادیه‌ی جنگل‌های بارانی سازمانی غیردولتی است که برای حفظ گوناگونی زیستی و تضمین معاش پایدار از طریق بازنگری در روش‌های استفاده از زمین، روش‌های تجارت و رفتار مشتریان فعالیت می‌کند.

داترا اولین مزرعه‌ی قهوه در جهان است که گواهی‌نامه‌ی عالی اتحادیه‌ی جنگل‌های بارانی را که در بالاترین سطح از گواهی‌نامه‌های توسعه‌ی پایدار قرار دارد، دریافت کرده است.

Santa Colomba

این قهوه  یکی از قهوه های محبوب داترا برای تهیه اسپرسو می باشد و همینطور برای قهوه دمی نیر مناسب است .

“قهوه ست” با افتخار اعلام می کند برای اولین بار در ایران رست و عرضه این قهوه را  آغاز کرده است. اگر تمایل به آشنایی با چگونگی دم آوری این قهوه با استفاده از ابزارهای دم آوری خانگی دارید اینجا را کلیک کنید .قهوه ساز خانگی  و یا کمکس 

اطلاعات بیشتر

وزن 350 g
مناسب برای

میزان بو دادن

4 دیدگاه برای قهوه اسپشالیتی BRAZIL / SANTA COLOMBA مقدار 350گ

  1. مسعود

    سلام ، ممنون از قهوه های خوبتان ، لطفاً اسکور قهوه های اسپشیالیتی را هم روی بسته بندی درج کنید

  2. رضا صفری

    عالی

  3. محمد نادری

    این قهوه برای دمی عالیه
    مرسی از قهوه ست

  4. رضا نیکجو

    بسیار خوش طعمه

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *