توضیحات
(RWANDA – Humure (Natural
مشخصات دانه قهوه اسپشالیتی رواندا
Variety: Red Bourbon
Processing: Natural
Altitude: 1,835 metres above sea level
Processing mill: Humure CWS
Manager of Mill: Rusatira Emmanuel
Region: Gatsibo, Lake Muhazi
Country: Rwanda
بررسی محصول
قهوه رواندا به طور عام
کشور کوچک رواندا در شرق آفریقا واقع شده و در همسایگی کنیا، یکی از کشورهای برجسته جهان در زمینه تولید قهوه است. می‌دانستید نخستین گیاهان قهوه را مبلغان مذهبی آلمانی در اوایل قرن بیستم میلادی به رواندا آوردند؟ اما سه دهه طول کشید تا رواندا شروع به کشت و تولید قهوه کند.
خرید آنلاین قهوه از سراسر ایران
بیشتر مزارع قهوه در کشور در ارتفاع نسبتا بالا هستند و معمولاً در جایی بین 4000 تا 6500 فوت از سطح دریا واقع شده‌اند. این باعث می‌شود تا گیاهان قهوه در ارتفاع مناسبی رشد کنند و برای تولید گیلاس قهوه عالی هستند.
برخی از این عناصر تن‌واری و بادی غنی، بافت خامه‌ای و ابریشمی و کره‌ای است. اما خامه فقط نوک کوه یخ این قهوه است. قبل و بعد از اینکه قهوه به ذائقه شما رسید، نوشیدنی حاصل از دانه قهوه رواندا به احتمال زیاد حواس شما را غرق در طعم‌های گل، میوه و مرکبات می‌کند و به دنبال آن یک طعم ترشی ملایم را مزه خواهید کرد. نت‌های گلی این قهوه یادآور برخی از قهوه‌های اتیوپی است که بسیاری از آنها قند کاراملی شده، میخک، آجیل و دارچین را در طعم‌شان به رخ می‌کشند. دانه قهوه رواندا دارای اسیدیته بالا و روشن است و طعم شیرین و رایحه خوش آن به خاطر رشد در ارتفاع بالا است. به همین دلیل قهوه رواندا اسیدیته‌ای مشابه به قهوه کنیا دارد.
BAHO Coffee نماینده‌ای برای قهوه رواندا در بازار قهوه تخصصی
Rusatira Emmanuel بنیانگذار و صاحب قهوه Baho است. Rusatira قهوه Baho را در سال 2013 پس از مدت‌ها کار در قهوه تأسیس کرد که به عنوان مدیر ایستگاه شستشو شروع به کار کرد و به عنوان رئیس یک اداره با مدیریت تعدادی از ایستگاه‌ها به اوج رسید. امروز ، قهوه Baho بر چهار ایستگاه شستشو در رواندا نظارت دارد. قهوه باهو با داشتن یک ایستگاه در هر منطقه قهوه‌خیز، به طیف گسترده‌ای از پروفایل‌ها و روش‌های پردازش دسترسی دارد.
قهوه باهو علاوه بر ارائه تعدادی خدمات آموزشی، مالی و کشاورزی به کشاورزان، چندین برنامه اجتماعی نیز دارد که برای کمک به کشاورزان به ویژه گروه‌های حاشیه‌ای مانند زنان، کشاورزان مسن و جوانان در نظر گرفته شده است.
روساتیرا، که شخصاً متأثر از نسل کشی رواندا بود که در سال 1994 اتفاق افتاد ، سیاست وی کمک به زنان تمرکز دارد، زیرا او از این امر می‌داند که بسیاری از خانواده‌ها بسیاری از اعضای مرد را در طول نسل‌کشی از دست داده‌اند. در نتیجه، بسیاری از خانواده‌های رواندا تحت سرپرستی زنان قرار دارند. مادری تنها -چه ناشی از قتل عام، عدم دسترسی به برنامه‌ریزی خانواده و چه شرایط دیگر- غالباً تنهاست و منزوی است. قصد روساتیرا این است که مادران مجرد جدا شده را به طور معمول دور هم جمع کرده و این انزوا را راحت کند و در عین حال پشتیبانی و آموزش نیز برای کمک به آنها در بهبود شرایط خود فراهم کند.
برنامه Rusatira این است که قهوه را از خانواده‌های تحت نظارت زنان بی‌سرپرست پردازش و عرضه کنیم. بخش اصلی این طرح شامل نه تنها طیف گسترده‌ای از اطلاعات در مورد زندگی و شرایط زنان در این گروه است بلکه شامل نامه‌ای است که توسط زنان این گروه نوشته شده است و به تفصیل درباره چگونگی ایستگاه و مشتریان آنها می‌پردازد. علاوه بر این به آنها کمک می‌کند تا بر چالش‌های خاص زندگی خود غلبه کنند.
علاوه بر برنامه خود برای کمک به مادران مجرد، Rusatira در تلاش برای کمک به کشاورزان مسن همچنان به احساس مرتبط بودن و حمایت از کشاورزان جوان در ایجاد و بهسازی مزارع خود می‌پردازد. او اطمینان دارد که تأثیر قهوه باهو سال به سال رو به رشد خواهد بود. وی در این باره می‌گوید: “ما به عنوان یک شرکت کوچک در مقیاس کوچک هستیم. اما من ادامه می‌دهم.”
و اما در مورد قهوه پردازش شده در ایستگاه Humure به روش نچرال:
قهوهای اسپشالیتی از رواندا از منطقه‌ی Gatsibo از زیرگونه‌ی بوربون (Red Bourbon) کشت شده در ارتفاع 1835متر از سطح دریا را به سبد محصولات خود اضافه کرده‌ایم. مشخصات این قهوه اسپشالیتی رواندا به شرح زیر است:
طعم‌یادهای:
Berry- Dried fruit- و پرتقال خونی از جمله یادآورهای طعمی این قهوه هستند. همینطور تن‌واری نسبتا بالای این قهوه نیز بسیار جذاب است.
اگر تمایل به آشنایی با چگونگی دم‌آوری این قهوه اسپشالیتی رواندا با استفاده از ابزارهای دم آوری خانگی دارید روی کلید واژه‌های زیر کلیک کنید:
سورنا –
سلام برای استفاده در موکاپات این قهوه رو پیشنخاد میدید؟
Hamid Shokri –
برای دمی مناسبتره … برای مکاپات تریسته میلانو مکاجاوه مناسبتره
امیرکیا –
کریمای معمولی داره و طعمش برای کسایی که ترش دوست دارند دلچسبه.
مدیریت قهوه ست –
البته این قهوه برای ادوات دمی بسیار بیشتر توصیه میشه تا اسپرسو ولی نهایتا اسپرسوی متفاوتی هم میشه عصاره گرفت که جذابه . به طور کلی در مورد قهوه های تخصصی بیشتر جذابیت طعم مهمتره تا کریما …
میلاد –
این قهوه با کمکس طمع و آرومای فوق العاده خوبی داره. دوستانی که هنوز این قهوه رو امتحان نکردن حتما تست کنن. بعد از عصاره گیری هر چه دمای قهوه پایین‌تر میاد طمع‌های جالب تری خودشون رو نشون میدن. واقعاً تجربه‌ی لذت بخشی رو ایجاد می کنه. ممنون از قهوه ست برای تهیه این دانه، امیدوارم بخش اسپشالتی در آینده حتی قدرتمندتر بشه.
aa.shoaybi –
سلام. متفاوت‌ترین قهوهای بود که از قهوه ست تجربه کردم. نسبت به دیگر قهوه‌ها طعم‌های قالب میوه‌ها رو به راحتی میشه توی این قهوه حس کرد، این مسئله در چند بار اول مصرف برای من بسیار جالب بود و اما در بلند مدت حجم زیاد طعم‌ها خوشایند نبود. در کل برای مصرف روزانه به سلیقه من نخورد و ETHIOPIA Sidama رو بیشتر دوست داشتم.
sevan.zaroukian –
بوش آدم و دیوانه میکنه
amirmohamadsh –
این قهوه رو با وی شصت امتحان کنید.
طعم و آرومای فوق‌العاده‌ای داره و طرفدارش شدم.
فرشاد رامتین –
موقع آسیاب کردن بوی پرتقالی و خوشایندی کاملا قابل تفکیک هست
کرمای خوبی نمیده ( با دستگاه اسپرسو )
از لحاظ طعم ترشی بیشتری نسبت به اتیوپی ها داره
ولی طعم و رایحه خود قهوه موقع نوشیدن خطی ه و طعم خاص نسبت به اسپشیال بودنش نداره
من به شخصه اسپشیال سه نوع اتیوپی رو یه سر و گردن بالاتر ازین نوع قهوه دیدم …
بابک –
بسیار خوش‌عطر و خوش‌طعمه :X
shaqayeq.laktarash –
رواندا عطری مثل لیمو و پرتغال داره و رگه هایی از کارامل رو میشه در این قهوه تشخص داد همچنین طعم شیرین و کاراملی و ته مزه ای همچون ادویه داره.
estinafhk –
سلام و عرض ادب،این قهوه متفاوت ترین محصول از مجموع قهوه های اسپشیالیتی مجموعه ست هست،بیشترین و بالاترین اسیدیته در این قهوه موجوده که اسپرسوی بسیار جذاب و ترش حاصل این قهوه است، برای کمکس هم فوق العاده مناسبه و عطر و طعم خیلی خوبی داره،در مجموع این قهوه برای اشخاصی که مثل من طعم ترش و اسیدیته بالا دوست دارن پیشنهاد میگردد.
ghaani.tech –
من با V60 اینو تست کردم خوب بود دوست داشتم اما اسپرسوش ترش میشه و جالب نشد
MrB –
رواندا قهوه مورد علاقه من از ست هست. هرچند از چند باری که از ست یا کافه تاکسی این قهوه رو خرید کردم کیفیت رست قهوه کمی متفاوت بوده ولی جدا از این قهوه فوق العاده ای میده. به خصوص با کمکس. البته امتحان کردنش با v60 و فرنچ پرس هم خالی از لطف نبوده. طعم میوه ای فوق العاده ای داره و اسیدیته میوه های زرد مثل زردآلو توش کاملا حس میشه. شیرینی نسبتا خوبی هم داره. اگه دنبال قهوه با اسیدیته متوسط به بالا هستید به نظرم گزینه خوبی هست.
peyman –
من دارم قهوه های متفاوت ست رو امتحان می کنم و به نظرم این کاملا متفاوت بود، تازه به دستم رسیده و فقط یک نوبت با اسپرسوساز برقی دم کردم، همونطور که دوستان گفتن کریمای خوبی نمیده اما طعم کاملا متفاوت و کاملا ترشه، هرچقدر هم که قهوه سردتر بشه ترشی و طعم خاص کاملا مشخص تر میشه.
خیلی عالی بود. البته به نظر من هم شاید برای استفاده روزانه خیلی گزینه ایده آلی نباشه اما برای سرو خاص با طعم خاص عایلیه!
امیدوارم قهوه ست در توضیحاتش، روش پیشنهادی دم کردن هر نوع قوه و همچنین رسپی های خاص و ترکیبی هر نوع قهوه رو توی سایت بذاره.
از ست ممنونم.
payam_ranjbar_pooya –
بسیار برای قهوه ی دمی مناسبه ، من به شخصه با وی ۶۰ دم می کنم و با وجود اینکه به شخصه طعم یاد های میوه ای انتخاب اولم نیستن ولی از عطر و طعم ش لذت زیادی می برم. ممنون از قهوه ی ست ، برای کیفیت خوبشون