قهوه اتیوپی اسپشالیتی ETHIOPIA GUJI مقدار 250 گرم

(دیدگاه 8 کاربر)

تومان115,000

قهوه‌ای از منطقه‌ی کمباتا (guji) از زیرگونه‌ی هرلوم (HEIRLOOM) کشت‌شده در ارتفاع 2100 متراز سطح دریا

پاک کردن
مقایسه

برای اطلاع از زمان ارسال کلیک کنید

قهوه اتیوپی اسپشالیتی ETHIOPIA GUJI مقدار 250 گرم

توضیحات

( ETHIOPIA – GUJI   ( WASHED

دانه قهوه اسپشالیتی اتیوپی

(Variety: Heirloom (JARC 74 selections

Processing: Washed

Altitude: 2,100 metres above sea leve

Farm: Various smallholders

Region: Guji , Oromia county

Country: Ethiopia


بررسی محصول

 

اینستاگرام قهوه ست

 قهوه اتیوپی یه طور عام

 

معرفی کامل دانه قهوه اتیوپی اسپشالیتی ETHIOPIA KEMBATA مقدار 350 گرم

 

خوش‌نامی قهوه اتیوپی در سپهر صنعت جهانی قهوه، حاصل دهه‌ها تلاش و تحقیقات کشاورزی روی این محصول استراتژیک است. برشته‌کاری نیست که گوشه‌چشمی به این خاستگاه محبوب نداشته باشد. طعم‌یادهای میوه‌های هسته‌دار (به‌طور خاص زردآلو و هلو) و نیز میوه‌های خشک از بارزترین یادآورهای طعمی قهوه‌هایی از مناطق خاصی از اتیوپی به‌شمار می‌آیند. کشت قهوه در اتیوپی به‌طور کلی در چهار نوع منطقه‌ی جنگلی، نیمه‌جنگلی، باغی و مزرعه انجام می‌شود. از مهم‌ترین مناطق کشت قهوه در اتیوپی به سیدامو، یرگاشف،‌ هرار، لیمو، گیمبی و لِکِمپتی می‌توان اشاره کرد. زیرگونه‌های وحشی و متنوع دانه قهوه اتیوپی به‌ طور طبیعی شکل گرفته‌اند و این باعث سازگاری آن‌ها با محیط شده است. همین مساله بسیاری از قهوه‌های مناطق مختلف اتیوپی را از آفت‌کش‌ها و کود و سموم شیمیایی بی‌نیاز کرده و عرضه‌ی آن به شکل محصول ارگانیک را امکان‌پذیر می‌سازد.

 

Guji Washed

 

بیشتر کشاورزان مشارکت کننده در تولید قهوه در این منطقه کمتر از یک هکتار زمین دارند و قهوه را فقط به عنوان یک محصول در زمین‌های زراعتی خود که عملا در آنجا زندگی هم می‌کنند، کشت می‌کنند. معمولاً قهوه با سایر محصولات معیشتی مانند سیب زمینی شیرین، انبه و آووکادو تلاقی می‌یابد و معمولا دارای تولید محدود است.

درآمد حاصل از قهوه به دلیل کوچک بودن مزارع قهوه برای اکثر کشاورزان بسیار مهم و کم است. به این ترتیب، ورودی‌ها حداقل هستند. بیشتر قهوه‌های تولید شده در منطقه عملا 100٪ ارگانیک هستند، هرچند که گواهی نشده‌اند، زیرا کشاورزان پول لازم برای استفاده از کودهای شیمیایی، سموم دفع آفات یا علف کش‌ها را ندارند. در واقع، به زودی ایستگاه‌های شستشو  کشاورزان در این مناطق نیز دارای مجوز RFA و UTZ خواهند بود.

 

قهوه قبل از اینکه به نقاط جمع‌آوری ایستگاه شستشو تحویل داده شود، معمولاً در فاصله حدود 5 کیلومتری خانه‌های تولیدکننده و با دست چیده می‌شود. حداقل یک بار در روز گیلاس جمع‌آوری شده و قهوه به ایستگاه‌ها تحویل داده می‌شود. در آن‌جا در آب شناور شده و سپس برای خشک شدن روی تخت‌های raise bed تحویل داده می‌شود. در اینجا قهوه را در لایه‌های نازک پخش خواهد شد و به طور منظم در طی چند هفته، یا تا زمانی که با توجه به رطوبت سنج به 12٪ رطوبت برسد، چرخانده می‌شوند.

 

فروش دانه قهوه اتیوپی KEMBATA؛ برای نخستین بار در ایران در فروشگاه قهوه ست

 

قهوه‌ای که در حال مطالعه آن هستید یعنی دانه قهوه اسپشالیتی اتیوپی در ارتفاع 2100 متر از سطح دریا کشت شده و ما آن را به سبد محصولات خود اضافه کرده‌ایم. طعم‌یادهای گلی، چای سیاه، میوه‌های هسته‌دار از جمله یادآورهای طعمی این خاستگاه هستند. در حالی‌که قهوه‌های اتیوپی چندان به تن‌واری (BODY) مرغوب‌شان شهره نیستند، ویژگی بارز این  قهوه‌ تن‌واری مخملی و شربت مانند آن است .

اگر به آشنایی با چگونگی دم آوری این قهوه با استفاده از ابزارهای دم آوری خانگی تمایل دارید روی این کلید واژه‌ها کلیک کنید:

قهوه ساز خانگی

کمکس 

موکاپات

اروپرس

فرنچ پرس

4.3/5 (8 نظر)

اطلاعات بیشتر

وزن 250 g
مناسب برای

میزان بو دادن

8 دیدگاه برای قهوه اتیوپی اسپشالیتی ETHIOPIA GUJI مقدار 250 گرم

  1. مدیریت قهوه ست

    Ethiopia Guji

  2. محمد تحسین

    سلام دوستان
    قهوه اتیوپی Guji یکی از بهترین و ملایمترین قهوه ها برای روش های دمی-فیلتری مثل V60 و Chemex هستش، قهوه خیلی خوش عطر و طعمیه (نوت های شکلات و میوه های هسته دار)، دست بچه های قهوه ست درد نکنه که این قهوه خوب رو با رست عالی در اختیار قهوه دوستان قرار دادن.

  3. فرشاد رامتین

    این قهوه دیروز بدستم رسید و آسیاب کردم و دو بار با دستگاه اسپرسو عصاره گیری کردم بنظرم پیچیدگی و تنوع بوهای مختلف توی این قهوه بیشتر حس میشه ولی مقدار حجم رایحه قهوه نسبت به دو نوع اسپشیال دیگری که ازتون خریدم کمتره . کرمای خوب و قابل قبولی داره (البته در صورتیه فنجان و ادوات خوب گرم شده باشن )
    در کل راضی هستم
    هر سه نوع اسپشیال به نوبه خود عالیییی به حساب میان …

  4. amirmohamadsh

    یکی از گونه‌های مورد علاقه‌م که طرفدارشم.

  5. nafis.razavi

    خامه خوبی داشت و یک اسپرسو پر کف و خوشمزه اما بسیار ملایم و با بوی ملایم میده که من یکمی قوی تر دوست دارم اما در کن خوشمزه و خوب بود 👌🏻

  6. مهدی چراغی

    سلام ودرود خدمت تیم قهوه ست، به نظرم اتیوپی بهترین اسپشالیتی های جهان روعرضه میکنه،این قهوه مثل سیدامو یه طعم محشر و پیچیده داره که ذهنت و مشغول میکنه،طعم جذاب ،خوشگوار، جالب اینه هر چی سرد تر میشه طعم ها بیشتر نمایان میشن و دلچسب تر میشه این قهوه ،

  7. مسعود زرفشانی

    فقط میتونم بگم مزه بهشت میده…در هر بار دم آوری مزه های مختلفی رو میتونین تجربه کنین که فقط منطقه اتیوپی داره…واقعا عالی

  8. javad.khazaei78

    سلام وقت بخیر
    ببخشید میخوام این قهوه (اتیوپی-گوجی) رو میکس کنم و کافئینش رو ببرم بالا ولی عطرشو حفظ کنه

    چی پیشنهاد میدید ؟

    • مدیریت قهوه ست

      اصلا این قهوه های تک خاستگاه مرغوب رو پیشنهاد نمیدیم با چیزی ترکیب کنید

  9. میلاد

    اگر کسی برای اولین بارمیخواد قهوه‌ای از خاستگاه اتیوپی رو امتحان کنه(!)، پیشنهاد من اتیوپی گوجی هستش؛ طمع خیلی خوبی داره.

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *