قهوه اتیوپی اسپشالیتی ETHIOPIA GUJI مقدار 250 گرم

تومان115,000

قهوه‌ای از منطقه‌ی کمباتا (guji) از زیرگونه‌ی هرلوم (HEIRLOOM) کشت‌شده در ارتفاع 2100 متراز سطح دریا

پاک کردن
مقایسه

برای اطلاع از زمان ارسال کلیک کنید

قهوه اتیوپی اسپشالیتی ETHIOPIA GUJI مقدار 250 گرم

توضیحات

( ETHIOPIA – GUJI   ( WASHED

قهوه اسپشالیتی اتیوپی

(Variety : Heirloom (JARC 74 selections

Processing:  Washed

Altitude:  2,100 metres above sea leve

Farm : Various smallholders

Region : Guji , Oromia county

Country : Ethiopia


بررسی محصول 

 

اینستاگرام قهوه ست

 قهوه اتیوپی یه طور عام 

 

معرفی کامل دانه قهوه اتیوپی اسپشالیتی ETHIOPIA KEMBATA مقدار 350 گرم

 

 

خوش‌نامی قهوه اتیوپی در سپهر صنعت جهانی قهوه، حاصل دهه‌ها تلاش و تحقیقات کشاورزی روی این محصول استراتژیک است. برشته‌کاری نیست که گوشه‌چشمی به این خاستگاه محبوب نداشته باشد. طعم‌یادهای میوه‌های هسته‌دار (به‌طور خاص زردآلو و هلو) و نیز میوه‌های خشک از بارزترین یادآورهای طعمی قهوه‌هایی از مناطق خاصی از اتیوپی به‌شمار می‌آیند. کشت قهوه در اتیوپی به‌طور کلی در چهار نوع منطقه‌ی جنگلی، نیمه‌جنگلی، باغی و مزرعه انجام می‌شود. از مهم‌ترین مناطق کشت قهوه در اتیوپی به سیدامو، یرگاشف،‌ هرار، لیمو، گیمبی و لِکِمپتی می‌توان اشاره کرد. زیرگونه‌های وحشی و متنوع دانه قهوه اتیوپی به‌طور طبیعی شکل گرفته‌اند و این باعث سازگاری آن‌ها با محیط شده است. همین مساله بسیاری از قهوه‌های مناطق مختلف اتیوپی را از آفت‌کش‌ها و کود و سموم شیمیایی بی‌نیاز کرده و عرضه‌ی آن به شکل محصول ارگانیک را امکان‌پذیر می‌سازد.

 

Guji Washed

بیشتر کشاورزان مشارکت کننده در تولید قهوه در این منطقه کمتر از یک هکتار زمین دارند و قهوه را فقط به عنوان یک محصول در  زمینهای زراعتی خود که عملا در آنجا زندگی هم میکنند  کشت می کنند . معمولاً قهوه با سایر محصولات معیشتی مانند سیب زمینی شیرین ، انبه و آووکادو تلاقی می یابد ،و معمولا دارای تولید محدود می باشد .

درآمد حاصل از قهوه به دلیل کوچک بودن مزارع آنها برای اکثر کشاورزان بسیار مهم و کم است. به این ترتیب ، ورودی ها حداقل هستند – بیشتر قهوه های تولید شده در منطقه عملا 100٪ ارگانیک هستند ، هرچند که گواهی نشده اند ، زیرا کشاورزان پول لازم برای استفاده از کودهای شیمیایی ، سموم دفع آفات یا علف کش ها را ندارند. در واقع ، بزودی ایستگاههای شستشو  کشاورزاندر این مناطق نیز دارای مجوز RFA و UTZ خواهند بود.

 

قهوه قبل از اینکه به نقاط جمع آوری ایستگاه شستشو  تحویل داده شود ، معمولاً در فاصله حدود  5 کیلومتری خانه های تولیدکننده و با دست چیده می شود.

حداقل یکبار در روز ، گیلاس جمع آوری شده قهوه به ایستگاهها تحویل داده می شود ، در آنجا در آب شناور شده و سپس برای خشک شدن روی تخت های raise bed تحویل داده می شود. در اینجا ، آن را در لایه های  نازک پخش خواهد شد و به طور منظم در طی چند هفته ، یا تا زمانی که با توجه به رطوبت سنج به 12٪ رطوبت برسد ، چرخانده می شوند.

 

فروش دانه قهوه اتیوپی KEMBATA؛ برای نخستین بار در ایران در فروشگاه قهوه ست

 

قهوه ی که در حال مطالعه آن هستید  در ارتفاع 2100 متر از سطح دریا را به سبد محصولات خود اضافه کرده‌ایم . طعم‌یادهای گلی، چای سیاه، میوه های هسته دار  از جمله یادآورهای طعمی این خاستگاه هستند. در حالی‌که قهوه‌های اتیوپی چندان به تن‌واری (BODY) مرغوب‌شان شهره نیستند، ویژگی بارز این  قهوه‌ی، تن‌واری مخملی و شربت مانند  آن است .

 اگر تمایل به آشنایی با چگونگی دم آوری این قهوه با استفاده از ابزارهای دم آوری خانگی دارید اینجا را کلیک کنید:

قهوه ساز خانگی

کمکس 

موکاپات

اروپرس

فرنچ پرس

4/5 (3 نظر)

اطلاعات بیشتر

وزن 250 g
مناسب برای

میزان بو دادن

5 دیدگاه برای قهوه اتیوپی اسپشالیتی ETHIOPIA GUJI مقدار 250 گرم

  1. مدیریت قهوه ست

    Ethiopia Guji

  2. محمد تحسین

    سلام دوستان
    قهوه اتیوپی Guji یکی از بهترین و ملایمترین قهوه ها برای روش های دمی-فیلتری مثل V60 و Chemex هستش، قهوه خیلی خوش عطر و طعمیه (نوت های شکلات و میوه های هسته دار)، دست بچه های قهوه ست درد نکنه که این قهوه خوب رو با رست عالی در اختیار قهوه دوستان قرار دادن.

  3. فرشاد رامتین

    این قهوه دیروز بدستم رسید و آسیاب کردم و دو بار با دستگاه اسپرسو عصاره گیری کردم بنظرم پیچیدگی و تنوع بوهای مختلف توی این قهوه بیشتر حس میشه ولی مقدار حجم رایحه قهوه نسبت به دو نوع اسپشیال دیگری که ازتون خریدم کمتره . کرمای خوب و قابل قبولی داره (البته در صورتیه فنجان و ادوات خوب گرم شده باشن )
    در کل راضی هستم
    هر سه نوع اسپشیال به نوبه خود عالیییی به حساب میان …

  4. amirmohamadsh

    یکی از گونه‌های مورد علاقه‌م که طرفدارشم.

  5. nafis.razavi

    خامه خوبی داشت و یک اسپرسو پر کف و خوشمزه اما بسیار ملایم و با بوی ملایم میده که من یکمی قوی تر دوست دارم اما در کن خوشمزه و خوب بود 👌🏻

  6. مهدی چراغی

    سلام ودرود خدمت تیم قهوه ست، به نظرم اتیوپی بهترین اسپشالیتی های جهان روعرضه میکنه،این قهوه مثل سیدامو یه طعم محشر و پیچیده داره که ذهنت و مشغول میکنه،طعم جذاب ،خوشگوار، جالب اینه هر چی سرد تر میشه طعم ها بیشتر نمایان میشن و دلچسب تر میشه این قهوه ،

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *