قهوه اتیوپی اسپشالیتی ETHIOPIA \ KEMBATA مقدار 250 گرم

تومان91,000

قهوه‌ای از منطقه‌ی کمباتا (KEMBATA) از زیرگونه‌ی هرلوم (HEIRLOOM) کشت‌شده در ارتفاع ۱۸۰۰متر از سطح دریا

پاک کردن
مقایسه

قهوه اتیوپی اسپشالیتی ETHIOPIA \ KEMBATA مقدار 250 گرم

توضیحات

( ETHIOPIA – KEMBATA   ( WASHED

قهوه اسپشالیتی اتیوپی

Variety :  Heirloom

Processing:  Washed

Altitude:  1,800 metres above sea level

اینستاگرام قهوه ست

processing mill: Moplaco

manager of Mill :  Heleanna georgalis

Region : Kembata Tembaro zone , SNNPR region

Country : Ethiopia


بررسی محصول 

 

 قهوه اتیوپی یه طور عام 

 

معرفی کامل دانه قهوه اتیوپی اسپشالیتی ETHIOPIA \ KEMBATA مقدار 350 گرم

 

 

خوش‌نامی قهوه اتیوپی در سپهر صنعت جهانی قهوه، حاصل دهه‌ها تلاش و تحقیقات کشاورزی روی این محصول استراتژیک است. برشته‌کاری نیست که گوشه‌چشمی به این خاستگاه محبوب نداشته باشد. طعم‌یادهای میوه‌های هسته‌دار (به‌طور خاص زردآلو و هلو) و نیز میوه‌های خشک از بارزترین یادآورهای طعمی قهوه‌هایی از مناطق خاصی از اتیوپی به‌شمار می‌آیند. کشت قهوه در اتیوپی به‌طور کلی در چهار نوع منطقه‌ی جنگلی، نیمه‌جنگلی، باغی و مزرعه انجام می‌شود. از مهم‌ترین مناطق کشت قهوه در اتیوپی به سیدامو، یرگاشف،‌ هرار، لیمو، گیمبی و لِکِمپتی می‌توان اشاره کرد. زیرگونه‌های وحشی و متنوع دانه قهوه اتیوپی به‌طور طبیعی شکل گرفته‌اند و این باعث سازگاری آن‌ها با محیط شده است. همین مساله بسیاری از قهوه‌های مناطق مختلف اتیوپی را از آفت‌کش‌ها و کود و سموم شیمیایی بی‌نیاز کرده و عرضه‌ی آن به شکل محصول ارگانیک را امکان‌پذیر می‌سازد.

 

MOPLACO  نماینده‌ای برای قهوه اتیوپی در بازار قهوه تخصصی

 

معرفی کامل دانه قهوه اتیوپی اسپشالیتی ETHIOPIA \ KEMBATA مقدار 350 گرم

 

بیش از یکصد سال پیش زمین‌هایی در کوهستان‌های هرار واقع در شرق اتیوپی زیر کشت قهوه رفت. «یانی جورجالیس» با اصلیتی یونانی، کمپانی موپلاکو¹ را در سال ۱۹۷۲ برای صادرات قهوه همین منطقه تاسیس کرد. خانواده‌ جورجالیس از سه نسل پیش‌تر همگی به کسب‌وکار قهوه سبز مشغول بودند. یانی جورجالیس شخصا از ۱۲ سالگی به کار در مزرعه و ایستگاه‌‌های فرآوری قهوه اشتغال داشت و پیش از مرگش نام قهوه هرار اتیوپی را به‌واسطه‌ی شرکت موپلاکو در بازارهای جهانی سر زبان‌ها انداخت. اداره‌ی موپلاکو حالا به «هلنا جورجالیس» دختر یانی‌ سپرده شده و او دامنه‌ی فعالیت‌های این کمپانی را علاوه بر کشت، به فرآوری و برشته‌کاری قهوه نیز گسترش داده است. هلنا در کودکی به‌خاطر جنگ‌های داخلی در اتیوپی به همراه خانواده به اروپا مهاجرت کرد. سال‌ها در اروپا زندگی و تحصیل کرد، اما در سال ۲۰۰۸ و در پی فوت پدرش تصمیم گرفت به اتیوپی بازگردد و اداره‌ی کسب‌وکار خانوادگی تجارت قهوه را در دست گیرد.

هلنا جورجالیس سال‌ها در رشته‌ی مدیریت مالی در اروپا تحصیل کرده و پیش از عزیمت به اتیوپی کسب‌وکار موفقی در همین حوزه داشت. او در دوراهی بین ماندن در اروپا از طرفی، و بازگشت به اتیوپی و کسب‌وکار قهوه از طرفی دیگر، دومی را برگزید؛ در حالی‌که تا پیش از آن کمترین دانشی از حرفه‌ی پدری‌اش نداشت. با این‌حال چالش‌های هلنا به‌عنوان زنی میان‌سال و بازگشته از اروپا فقط به تجربه‌ی ناچیزش درباره قهوه محدود نمی‌شد. دشواری‌های تجارت در کشوری کمترتوسعه‌یافته مانند اتیوپی خیلی زود سوی دیگری از واقعیت را به هلنا نشان داد

فروش دانه قهوه اتیوپی KEMBATA؛ برای نخستین بار در ایران در فروشگاه قهوه ست

 

فروش دانه قهوه اتیوپی KEMBATA؛ برای نخستین بار در ایران در فروشگاه قهوه ست

 

قهوه‌ای از منطقه‌ی کمباتا (KEMBATA) از زیرگونه‌ی هرلوم (HEIRLOOM) کشت‌شده در ارتفاع ۱۸۰۰متر از سطح دریا را به سبد محصولات خود اضافه کرده‌ایم . طعم‌یادهای گلی، چای سیاه، پرتقال، کشمش و موکا از جمله یادآورهای طعمی این خاستگاه هستند. در حالی‌که قهوه‌های اتیوپی چندان به تن‌واری (BODY) مرغوب‌شان شهره نیستند، ویژگی بارز قهوه‌ی کمباتا، تن‌واری مخملی و شربتی آن است .

“قهوه ست” با افتخار اعلام می کند برای اولین بار در ایران رست و عرضه این قهوه را  آغاز کرده است.

 اگر تمایل به آشنایی با چگونگی دم آوری این قهوه با استفاده از ابزارهای دم آوری خانگی دارید اینجا را کلیک کنید:

قهوه ساز خانگی

کمکس 

موکاپات

اروپرس

فرنچ پرس

3.5/5 (2 نظر)

اطلاعات بیشتر

وزن250 g
مناسب برای

میزان بو دادن

4 دیدگاه برای قهوه اتیوپی اسپشالیتی ETHIOPIA \ KEMBATA مقدار 250 گرم

  1. محمد تحسین

    سلام دوستان
    قهوه اسپشالیتی اتیوپی کمباتا یکی از بهترین قهوه ها برای قهوه دمی (V60 و کمکس) محسوب میشه، طعم میوه ایی (بلوبری و هلو) و رگه ایی از شکلات، قهوه خیلی خوبیه. بادی (Body) شربتی و مخملی عالی داره، یه قهوه با طعم پیچیده محسوب میشه، دوستانی که قهوه دمی-فیلتری مصرف میکنن توصیه میکنم امتحان کنن. دم بچه های قهوه ست گرم.

  2. عباس کاظمی

    سلام
    کدوم نوع قهوه بالاترین اسیدیته رو داره؟

    • مدیریت قهوه ست

      میتونین قهوه کنیا رو امتحان کنین . اسید تند و تیز و شبیه به گیلاس و میوههای هسته دار

  3. مهدی چراغی

    عجب قهوه خوش طعمی،من با ایروپرس قهوه دم کردم طعم عالی داشت،یه طعم آناناسی،شکلاتی ،هلویی داشت، که برام جالب بود با این قهوه هر بار یه طعم جدید پیدا میکنی من به شخصه،اتیوپی کمباتا رو خیلی پسندیدم ، و کنیا ، و سیدامو،کلمبیاتونم شیرین بود وطعم شکلات و کارامل به راحتی قابل چشیدن بود ، قهوه ست،ممنون میشیم اگر از زیرگونه گیشا (اتیوپی )
    هم بیارین

  4. ghazal.sarmast

    یکی از بهترین اتفاق های مجموعه “ست” علاوه بر سابقه ی بسیار زیادشون، مشتری مداری فوق العاده شون هست. با یک تماس تلفنی با دقت و حوصله سوالات من رو پاسخ دادند و من رو در رابطه با مناسب ترین قهوه ای که مناسب روش دم آوری و ذائقه ی من بود راهنمایی کردن همچنین کمتر از ٢ ساعت قهوه ی من به دستم رسید. قهوه ای که رست دیروز بود و بو و طعمش هوش از سر آدم می برد.
    بسیار ممنونم از حرفه ای بودنتون و براتون بهترین ها رو آرزو می کنم.

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *