دانه قهوه Caffè crema – ORO (گلد – Arabica 100%)

توضیحات

Caffè crema-ORO 250 گرمی

Achille Gaggia، مخترع ایتالیایی، یکی از اولین افرادی بود که با پیستون دستی فشار را به آب داغ وارد می‌کرد و آن را به پودر قهوه جهت غصاره‌گیری انتقال می‌داد شناخته شده است. در حقیقت می‌توان گفت آنچه که به عنوان اسپرسو شناخته می‌شود این‌گونه در دهه 40 میلادی عصاره‌گیری می‌شد. در آن زمان اولین مشتریانی که معجون جدید را در قهوه‌خانه Gaggia نوشیدند فکر نمی‌کردند فنجان باکیفیتی باشد. آن‌ها بدون استثنا با تعجب می‌پرسیدند: «این کف سفید روی قهوه من چیه؟!» آن کف سفید  – کریما – بود. بنابراین گاگیا در یک ترفند بازاریابی نوشیدنی جدید را به جای اسپرسو ” Caffè crema ” نامید. جالب است بدانید این عبارت در ایتالیایی در زمان‌های قدیم به معنی اسپرسو بوده است. دانه‌های سبز ترکیبی که هم اکنون در حال مطالعه آن هستید با مشارکت یک شرکت ایتالیایی انتخاب و ترکیب شده است. ترکیب نهایی تلفیقی از یک سنت ایتالیایی و ذائقه ایرانی است که بر پایه اصول ترکیب‌سازی قهوه که در کلاس جهانی انجام می‌گیرد صورت گرفته است.

ترکیب طلایی قهوه Caffè crema – ORO از ترکیب شش خاستگاه مختلف از آمریکای مرکزی و جنوبی و آفریقایی تشکیل شده که همگی فراوری شسته دارند -washed process- که برای عصاره‌گیری در روش‌های مختلف علاوه بر اسپرسو مناسب است در انتخاب دانه‌های قهوه Caffè crema – ORO سه ویژگی مد نظر بوده است: یکی بالانس بودن طعم آن‌ها در اسپرسو، دوم مناسب بودن ترکیب آن‌ها با شیر و سومی مناسب بودن استفاده آن‌ها در موکاپات و همینطور فرنچ پرس و قهوه‌های فیلتری برای مصرف کننده خانگی. Caffè crema – ORO (گلد عربیکا 100%) برای ترکیب با شیر بسیار مناسب است به گونه‌ای که قوام مخملی به همراه طعم بی‌نظیر که به candied fruit شباهت دارد، همراه چاشنی زنجبیل و کراسان آن رل تبدیل به یک انتخاب 5 ستاره برای ترکیب با شیر کرده است. اسپرسوی این قهوه، بالانس با طعم‌یاد عسل گرم شده و ادویه‌جات و تن‌واری بالای آن، هر اسپرسوخور کلاسیک ایتالیایی رو به وجد می‌آورد. با وجود برشته‌کاری متوسط به بالا اسیدیته خوشایند قهوه کماکان حفظ شده است.