Guatemala, FRAIJANES

قهوه گواتمالا

Region : Fraijanes

Variety : Caturra

Farm :  Finca Las Crucitas

Altitude: 1550masl

Notes : Sweet Peach, Hazelnut , Caramel

بررسی محصول

قهوه‌های گواتمالا از نوع کلاسیک هستند و در میان دوستداران قهوه در سرتاسر دنیا از نوع قهوه‌های شناخته شده و محبوب به شمار می‌روند. در واقع قهوه گواتمالا یک برند همیشگی در لیست هر وارد کننده یا کارگاه‌های برشته کردن دانه قهوه به شمار می‌رود.

به دلیل نزدیکی گواتمالا با مرز ایالات متحده، قهوه‌های گواتمالا برای بیشتر مصرف کنندگان قهوه در ایالات متحده و اروپا آشنا هستند. قهوه‌ گواتمالا عموما عطر و طعم پیچیده، غلظت کامل و اسیدیته متوسط رو به بالا دارد. طعم قهوه گواتمالا غنی و غلیظ بوده و اغلب طعم شیرین شکلاتی شیری، آجیلی، تافی یا مزه تلخ کاکائویی در آن احساس می شود، اگرچه برخی می‌گویند که طعم دودی هم دارد. قهوه نواحی مرتفع تر گواتمالا معمولا طعم واضح تری داشته و مزه توت تا سیب سبز و مرکبات را می توان در آن حس کرد.

گواتمالا در منتهی‌الیه غربی آمریکای مرکزی واقع شده است و از شمال با مکزیک، از غرب با بلیز، از شرق با هندوراس و از جنوب غربی با السالوادور هم‌مرز است. این کشور پرجمعیت‌ترین کشور آمریکای مرکزی است. این کشور ۱۷.۵۸ میلیون نفر جمعیت دارد و مساحتی بالغ بر ۱۰۸,۸۸۹ کیلومتر مربع را در بر می‌گیرد. قهوه سبز یکی از محصولات صادراتی گواتمالا است، با وجود این واقعیت که در طول بحران ۲۰۰۱، بسیاری از تولیدکنندگان قهوه تصمیم گرفتند به دنبال جایگزین‌هایی برای تنوع بخشیدن به محصولات خود باشند. قهوه توانسته است در میان محصولات صادراتی این کشور باقی بماند. ۹۰٪ کشت قهوه در گواتمالا از گونه عربیکا و ۱۰٪ از گونه روبوستا است. قهوه حدود ۵۰۰۰۰۰ شغل در این کشور ایجاد می‌کند و بیش از ۳۰۰۰۰۰ هکتار برای کشت آن استفاده می‌شود.

قهوه  Fraijanes

منطقه قهوه فریجانز با جمعیت تخمینی ۳۷۳،۷۷۱ نفر و مساحت ۷۷۲.۷۲ کیلومتر مربع، دارای ۹ منطقه قهوه است که در این مناطق بیش از ۶۴۰۸ خانواده زندگی می‌کنند و بیش از ۱۲۸۱۴.۸۵ هکتار قهوه از انواع عربیکا از جمله بوربون، کاتورا، کاتوای  کشت می‌کنند. این منطقه دومین منطقه بزرگ کشت قهوه در کشور است.

Finca las Crucitas

کارلوس کاستیلو مالک افتخارآمیز Finca Las Crucitas در منطقه کاسیاس از بخش سانتا روزا است. مزرعه ۵۰ هکتاری او در کوه‌های آیارزا، بین ۱۴۰۰ تا ۱۶۰۰ متر بالاتر از سطح دریا واقع شده است. این منطقه به دلیل تولید برخی از بهترین قهوه‌های گواتمالا مشهور است. او این مزرعه را از پدرش که ۶۰ سال پیش این زمین را خریداری کرده بود، به ارث برده است. تمام قهوه‌های مزرعه او زیر سایبان کاج کشت می‌شوند. کشت در سایه درختان به طور قابل توجهی فرسایش خاک را کاهش می‌دهد و به حفظ حاصلخیزی خاک کمک می‌کند. به لطف سایه، درختان قهوه کمتر تحت فشار قرار می‌گیرند و میوه‌ها کندتر می‌رسند و محتوای قند و اسیدهای پیچیده بالایی تولید می‌کنند.

فراوری طبیعی  – Natural – این قهوه باعث ایجاد اسیدیته شیرین و خوشایندی شده است و در فنجان قهوه خود طعمی شبیه به میوه های زرد و همینطور شکلات و کارامل  احساس خواهید کرد . تن‌واری متوسط به بالای این قهوه یک نوشیدنی خوش طعم چه به صورت اسپرسو و چه به صورت قهوه دمی به شما می‌دهد. ارتفاع کشت این قهوه که 1550 متر بالاتر از سطح دریا بوده  و اسیدیته میوه‌های زرد مانندهلوی زرد شیرین را برای شما تداعی می‌کند .

 این قهوه با داشتن پایه طعمی کارامل و شکلات مانند برای قهوه دمی مناسب است. علاوه بر این دم کردن این قهوه در قهوه‌ساز خانگی هم توصیه می‌شود.  طعم گوارای این قهوه آن را تبدیل به نوشیدنی جذابی کرده که بدون افزودن هر گونه شیرین کننده و یا حتی شیر لذت نوشیدن قهوه در هنگام صرف صبحانه و یا عصرانه را دوچندان می‌کند. این قهوه با داشتن بادی متوسط به بالا و اسیدیته شفاف برای تهیه اسپرسو نیز مناسب است. همچنین در وسایل دم آوری دستی مانند فرنچ پرس و ایروپرس بسیار جذاب هستند . همانند بیشتر قهوه‌های آمریکای مرکزی و جنوبی عطر خوشایندی در زمان آسیاب کردن ایجاد کرده و لذت نوشیدن قهوه را برای شما افزایش می‌دهد.