قهوه کنیا اسپشالیتی KENYA / Kamoini مقدار 250 گرم

تومان102,000

قهوه‌ای از منطقه‌ی Nyeri از زیرگونه‌ی SL28 SL 34 کشت‌شده در ارتفاع 1850متر از سطح دریا

پاک کردن
مقایسه

برای اطلاع از زمان ارسال کلیک کنید

قهوه کنیا اسپشالیتی KENYA / Kamoini مقدار 250 گرم

توضیحات

دانه‌ قهوه‌ کنیا مانند طلوع آفتاب آفریقایی بر فراز دشت‌های هموار و بی‌درخت، سحر‌آمیز هستند. کنیا پهنه‌ی گسترده‌ای از گونه‌های مختلف دانه  قهوه را در بر دارد. قهوه‌ی رده‌ی AA از سایر قهوه‌های کنیا شناخته‌شده‌تر است، اما قهوه‌های رده‌ی A  و PB (پی‌بری) نیز از شهرت جهانی برخوردارند. به هر حال و به رغم تنوع طعمی و ویژگی‌های متفاوت این قهوه‌ها، ویژگی‌های مشترکی میان آن‌ها وجود دارد که در کنار یکدیگر، یکی از پیچیده‌ترین خانواده‌های قهوه‌ی دنیا را تشکیل می‌دهند. ویژگی‌هایی نظیر طعم‌یادهای علف لیمو، خانواده‌ی توت‌ها و برگاموت، رایحه‌ای لطیف و خوشایند و کمی شکلاتی که موقع چشیدن طعم قهوه کنیا گیرنده‌های بویایی و چشایی را سر حال می‌آورد.

 

دانه قهوه کنیا اسپشالیتی KENYA / Kamoini مقدار 250 گرم

 

کنیا با تولید ۸۵۰هزار کیسه قهوه در سال (آمار ۲۰۱۳) با استفاده از پیشرفته‌ترین تکنیک‌های کاشت و فرآوری خیس و از طریق ایجاد تعاونی‌های کوچک محلی در ارتقای کیفیت قهوه‌ی تولیدی کوشیده است. از جمله امتیازات صنعت قهوه کنیا نسبت به دیگر کشورهای تولیدکننده قهوه، سازوکار مزایده‌ای خرید و فروش قهوه در این کشور است؛ که به باور بسیاری از متخصصان رمز موفقیت صنعت قهوه و کیفیت بالای قهوه‌ کنیا است. خریداری که بیشترین قیمت را برای محصول یک مزرعه مشخص بپردازد در مزایده پیروز می‌شود و بعد از برداشت، محصول را تحویل خواهد گرفت.

 

دانه قهوه کنیا اسپشالیتی KENYA / Kamoini مقدار 250 گرم

اینستاگرام قهوه ست

 

مسأله اینجاست که علی‌رغم سیاست‌های اقتصادی دولت کنیا و دست‌اندازهایی که بر سر راه تولید قهوه‌ی درجه یک در این کشور وجود دارد، و نیز تغییرات ناخوشایند آب و هوایی، نمایشگاه قهوه‌ کنیا و تعاونی‌های قهوه‌ی شرکت‌کننده در این کشور همچنان به تولید برخی از متمایزترین و برازنده‌ترین انواع قهوه ادامه می‌دهند. یکی از این تعاونی‌های قهوه «کاموئینی» است که در منطقه‌ی نیری زبانزد خاص و عام است.

دانه قهوه AA تعاونی کاموئینی کنیا

این قهوه اسپشالیتی در منطقه‌ی نِیری (Neyri) کشت می‌شود، منطقه‌ای با خاک آتشفشانی سرخ رنگ که سرشار از فسفر است و به خوبی زهکشی شده است. تعاونی کاموئینی در کنار رود ایچاماما قرار گرفته که سرچشمه‌اش در دل جنگل‌های کاریما قرار دارد. این کارخانه یکی از ۱۹ کارخانه‌ای است که در شهر اوتایا در منطقه‌ی نِیری با تعاونی اوتایا (Othaya) کار می‌کنند.

تعاونی اوتایا با ۲۵۰ عضو و در سال ۱۹۵۶ تأسیس شده و حالا بیش از ۱۵۰۰۰ عضور دارد.

روش فرآوری کاموئینی روش شسته یا خیس است و دانه‌ها پس از شستشو به دو الی سه هفته زمان نیاز دارند تا به آرامی خشک شوند و رطوبت آن‌ها ۱۰ تا ۱۲ درصد کاهش پیدا کند. فصل اصلی درو در این منطقه از اکتبر تا دسامبر است.

طعم‌یادهای این قهوه که از زیرگونه‌ی SL28 و SL34 است، به گیلاس، سیب قرمز و میوه‌های هسته‌دار می‌زند.

4.4/5 (7 نظر)

اطلاعات بیشتر

وزن250 g
مناسب برای

میزان بو دادن

1 دیدگاه برای قهوه کنیا اسپشالیتی KENYA / Kamoini مقدار 250 گرم

  1. محمد تحسین

    سلام دوستان
    قهوه کنیا کاموئینی، یکی از بهترین قهوه هاست. طعمی میوه ایی و بسیار شفاف (فنجان با عطر و طعم بسیار تمیز). طعم مرکبات، شرابی و افترتیست ملایمی کاکائویی. برای قهوه دمی مثل V60 و کمکس عالیه (برای دوستانی طعم میوه ایی و اسیدیته شفاف) قهوه رو دوست دارن.

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *