دانه قهوه کلمبیا اسپشیالیتی Del Frontino فراوری طبیعی NATURAL

265,000 تومان

Manantiales del Frontino کلمبیا یک مزرعه 170 هکتاری در  Valle de Cauca و یکی از معتبرترین مزارع قهوه در کشور کلمبیا  است. زیرگونه بوربون زرد و فراوری نچرال آن  اسیدیته شبیه به میوه های استوایی در قهوه ایجاد می کند که در کنار طعم یادهای تیپیک کلمبیا که همان  کارامل و شکر قهوه ای  است خودنمایی می کند. **** با توجه به کیفیت بالای این سری از قهوه ها و برای دریافت حد اکثر پتانسیل قهوه خرید به صورت آسیاب شده توصیه نمی شود ****
توضیحات

Colombia , Manantiales

 

دانه قهوه کلمبیا از مزرعه Manantiales

 

Region: Valle del Cauca , Cali

Variety: Yellow  Bourbon

Processing Mill: Colombian exotic coffee

Farm owner: Londono Family

Altitude: 1600 masl

Notes: Brown Sugar, Tropical fruit , Green tea


بررسی محصول

 

کلمبیا سومین تولید کننده بزرگ قهوه پس از برزیل و ویتنام است. تا همین چند سال پیش که روبوستای ویتنام در دنیا فراگیر نشده بود مقام دوم تولید دانه قهوه از آن کلمبیا بود. آب و هوا و خاک این کشور آن را برای کشت دانه قهوه کلمبیا با کیفیت بالا متمایز کرده است. بد نیست بدانید دانه قهوه کلمبیا در سرتاسر دنیا زبانزد خاص و عام است به طوری که اغراق نیست اگر بگوییم معمولا نخستین تصویر بعد از شنیدن واژه قهوه در ذهن قهوه‌خورهای حرفه‌ای، قهوه‌های تولید کشور کلمبیاست. شاید شما هم بارها نشان معروف Cafe de Colombia را دیده باشید.

 

معرفی کامل قهوه کلمبیا اسپشالیتی Colombia Huila مقدار 350گ

 

جالب است بدانید که این لوگو یا نشان اولین بار در سال 1958 برای مقاصد تبلیغاتی استفاده شد. علامتی که به نشان Juan Valdez نیز معروف است و به عنوان نمادی برای کشاورزان قهوه در کلمبیا استفاده می‌شود.

قهوه در مناطق وسیعی از کلمبیا از شمال تا جنوب کشت می‌شود و هر منطقه‌ای خصوصیات خاص خود را داراست. به طور مثال معمولا قهوه‌ای که در مناطق شمالی‌تر کلمبیا مانند Santander رشد می‌کند چون در ارتفاع کمتری رشد می‌کند اسیدیته کمتر ولی در عوض بادی یا تن‌واری بیشتری دارد. در مقابل قهوه‌ای که در مناطق جنوبی‌تر رشد می‌کند، اسیدیته بالاتر دارند و همین‌طور دارای شیرینی -sweetness- جذابی است. در این میان دو منطقه Huila و Narino از شاخص‌ترین مناطق جنوبی رشد قهوه در کلمبیا هستند.

قهوه‌ای که در حال مطالعه مشخصات آن هستید از مزرعه Manantiales Del Frontino واقع در Valle del Cauca شهر Cali می باشد ، منطقه ای که در غرب و شمال هویلا بوده و  و محصول یکی از تخصصی ترین  تعاونی‌های مرتبط با کشت و فراوری قهوه در این منطقه تحت مالکیت خانواده Londono است.

 

 

 

 

مجموع مزارعه ای که همینک نسل چهارم این خانواده در حال مدیریت آن هست .

 

Manantiales del Frontino کلمبیا یک مزرعه 170 هکتاری در  Valle de Cauca و یکی از معتبرترین مزارع قهوه در کشور کلمبیا  است. این مزرعه دارای بیش از 10 زیرگونه قهوه در ارتفاعات مختلف بین 1500 تا 2000 متربالاتر از سطح دریا است که  گیاه قهوه همراه با گیاهان دیگر جنگل های بومی که با آب نشآت گرفته از رشته کوه مرکزی (Cordillera Central) سیرآب شده اند، کاشته شده است که بهترین ویژگی های هر گونه را برای دستیابی به فنجانی ایده آل مهیا می کند.  مالک آندرس فیلیپ لودونیو و تیمش با کاشت و توسعه واریته‌هایی مانند گیشا،  بوربن زرد و قرمز ، کاستیو و کلمبیا، کیفیت را تا حد زیادی بالا بردند. در سال 2011 گیشا آنها در گرد هم آیی انجمن قهوه آمریکا  “قهوه سال” نام گرفت و در سال 2012 توسط اتحادیه جنگل های بارانی به دلیل نظارت برتر محیط زیست به رسمیت شناخته شد. برای داشتن گواهینامه Rainforest Alliance، مزرعه باید دارای گونه های متنوع گیاهی  باشد و به همین دلیل است که می توانید درختان پلاتانو، آووکادو و بخش بزرگی از درختان بومی دیگر را در این مزرعه پیدا کنید که توسط مقامات محلی حفظ شده است. قسمت  بوربن زرد از بخشی از مزرعه که در حدود 1600 متر از سطح دریا ارتفاع دارد ، قرار دازد . ویژگی‌های خاک و ریزاقلیم، اسیدیته‌ی سرزنده‌ای را ایجاد می کند که فراوری نچرال آن را پیچیده می کند و فنجانی متفاوت برای مصرف کننده ایجاد می کند.

 

 

زیرگونه بوربون زرد و فراوری نچرال آن  اسیدیته شبیه به میوه های استوایی در قهوه ایجاد می کند که در کنار طعم یادهای تیپیک کلمبیا که همان  کارامل و شکر قهوه ای  است خودنمایی می کند.  این قهوه برای قهوه دمی مناسب است.  البته که با داشتن تنواری متوسط به بالا و توازن بین اسیدیته و شیرینی گزینه عصاره گیری به روش اسپرسو نیز انتخاب بسیاری می باشد .

 

اطلاعات بیشتر
وزن 0.25 kg
انتخاب آسیاب

ائروپرس/ وی شصت (ریز تا متوسط), اسپرسو ساز خانگی (ریز), جذوه (بسیار ریز), دانه, فرنچ پرس (درشت), قهوه ساز خانگی (متوسط), کلد برو (خیلی درشت), کمکس (متوسط به درشت), مکا پات (ریز)

نظرات (0)

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “دانه قهوه کلمبیا اسپشیالیتی Del Frontino فراوری طبیعی NATURAL”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سبد خرید

ورود

حساب کاربری ندارید؟

فروشگاه
حساب کاربری من
0 items سبد خرید
خانه