دانه قهوه کلمبیا اسپشیالیتی فراوری El Diviso ( Anaerobic Natural ) مقدار 125 گرم

(دیدگاه 2 کاربر)

275,000 تومان

هویلا مزرعه El Diviso , زیرگونه بوربون صورتی ، قهوه ای که فراوری  آناروبیک نچرال به خوبی روی آن صورت گرفته و  طعم یادهای شرابی که در فراوریهای آناروبیک مشهود است در این قهوه کمتر دیده می شود ، در عوض آن طعم یادهایی نظیر انگور قرمز و هلو خودنمایی می کند.  این قهوه برای قهوه دمی  بسیار مناسب است. به خصوص آرومای شکوفه گیلاس قهوه در روش دمی بسیار خوش آیند است **** با توجه به کیفیت بالای این سری از قهوه ها و برای دریافت حد اکثر پتانسیل قهوه خرید به صورت آسیاب شده توصیه نمی شود ****
توضیحات

Colombia , El Diviso

 

دانه قهوه کلمبیا از منطقه Huila

 

Region: Huila

Variety: Pink  Bourbon

Processing Mill: El Diviso

Farm owner: Nestor Lasso

Altitude: 1750 masl

Notes: Coffee Blossom, Red grape, Peach


بررسی محصول

 

کلمبیا سومین تولید کننده بزرگ قهوه پس از برزیل و ویتنام است. تا همین چند سال پیش که روبوستای ویتنام در دنیا فراگیر نشده بود مقام دوم تولید دانه قهوه از آن کلمبیا بود. آب و هوا و خاک این کشور آن را برای کشت دانه قهوه کلمبیا با کیفیت بالا متمایز کرده است. بد نیست بدانید دانه قهوه کلمبیا در سرتاسر دنیا زبانزد خاص و عام است به طوری که اغراق نیست اگر بگوییم معمولا نخستین تصویر بعد از شنیدن واژه قهوه در ذهن قهوه‌خورهای حرفه‌ای، قهوه‌های تولید کشور کلمبیاست. شاید شما هم بارها نشان معروف Cafe de Colombia را دیده باشید.

 

معرفی کامل قهوه کلمبیا اسپشالیتی Colombia Huila مقدار 350گ

 

جالب است بدانید که این لوگو یا نشان اولین بار در سال 1958 برای مقاصد تبلیغاتی استفاده شد. علامتی که به نشان Juan Valdez نیز معروف است و به عنوان نمادی برای کشاورزان قهوه در کلمبیا استفاده می‌شود.

قهوه در مناطق وسیعی از کلمبیا از شمال تا جنوب کشت می‌شود و هر منطقه‌ای خصوصیات خاص خود را داراست. به طور مثال معمولا قهوه‌ای که در مناطق شمالی‌تر کلمبیا مانند Santander رشد می‌کند چون در ارتفاع کمتری رشد می‌کند اسیدیته کمتر ولی در عوض بادی یا تن‌واری بیشتری دارد. در مقابل قهوه‌ای که در مناطق جنوبی‌تر رشد می‌کند، اسیدیته بالاتر دارند و همین‌طور دارای شیرینی -sweetness- جذابی است. در این میان دو منطقه Huila و Narino از شاخص‌ترین مناطق جنوبی رشد قهوه در کلمبیا هستند.

 

 

نستور و خانواده او تنها نیستند، آنها بخشی از جنبش جوانان در کشورهای تولیدکننده قهوه هستند که روی قهوه به عنوان یک روش زندگی تمرکز ویژه ای  می کنند. این تا حدی به دلیل علاقه عمومی در سراسر جهان به قهوه‌های باکیفیت است که در عین حال  به محیط‌ زیست نیز احترام می‌گذارند و به تولیدکنندگان قهوه امکان زندگی بهتری  را می‌دهند. اصول اولیه قهوه تخصصی نستور  در رشد و فرآوری قهوه های بهتر کمک کنند.

 

مزرعه ال دیویزو – El Diviso – در نزدیکی شهر پیتالیتو در جنوب غربی کلمبیا در منطقه قهوه هویلا واقع شده است. در ارتفاعی بین 1750 تا 1800 متر از سطح دریا قرار دارد و شرایط ایده آلی برای پرورش قهوه های تخصصی دارد. نستور سومین نسل از کشاورزان قهوه و اولین کسانی هستند که تولید را به جای تمرکز بر روی کمیت روی کیفیت گذاردند . این مساله به آنها این امکان را می‌دهد تا کشاورزی قهوه را به یک روش زندگی مناسب و باوقار تبدیل کنند.

 

 

بوربن صورتی گونه ای است که به دلیل پیچیدگی اسیدیته و ویژگی های میوه اش شناخته شده است. ظاهر فیزیکی دانه ها و گیاه، همراه با طعم نسبتاً متمایز آن، تداعی کننده  نوعی از گونه های بومی اتیوپی است. با این حال، بر اساس اطلاعات ما، بوربن صورتی هنوز از نظر ژنتیکی آزمایش نشده است،

در واقع به جای گیلاس قرمز، نارنجی یا زرد، برخی از درختان گیلاس صورتی داشتند که ترکیبی طبیعی از بوربن زرد و قرمز بود. وقتی کشاورزان متوجه این موضوع شدند، شروع به جداسازی و کاشت این جهش به عنوان یک رقم جدید کردند.

فراوری این قهوه به صورت آناروبیک نچرال بوده و  طعم یادهای شرابی که در فراوریهای آناروبیک مشهود است در این قهوه کمتر دیده می شود ، در عوض آن طعم یادهایی نظیر انگور قرمز و هلو خودنمایی می کند.  این قهوه برای قهوه دمی  بسیار مناسب است. به خصوص آرومای شکوفه گیلاس قهوه در روش دمی بسیار خوش آیند است  البته که با داشتن تنواری متوسط به بالا و توازن بین اسیدیته و شیرینی گزینه عصاره گیری به روش اسپرسو نیز انتخاب بسیاری می باشد .

 

 

اطلاعات بیشتر
وزن 0.25 کیلوگرم
انتخاب آسیاب

دانه

نظرات (2)

2 دیدگاه برای دانه قهوه کلمبیا اسپشیالیتی فراوری El Diviso ( Anaerobic Natural ) مقدار 125 گرم

  1. Ramtine

    قهوه ای بسیار باکیفیت همراه با روست عالی که با توجه به فراوری اون، عطر و طعم انگور قرمز مانندش کاملا مشهوده.

  2. shayan.faghihi93

    اولین جرعه که ازش نوشیدم باورم نشد همچین طعمی میشه از قهوه گرفت.
    عالی بود. عالی

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سبد خرید
ورود

حساب کاربری ندارید؟

فروشگاه
حساب کاربری من
0 items سبد خرید
خانه