( Nicaragua / Nueva Segovia   ( Washed

مشخصات دانه قهوه نیکاراگوئه

Variety: Catimor , Catuai

Processing: Washed

Altitude:  1,450 metres above sea level

Farm: Dipilto district

Region:  Nuava Segovia

Country: Nicaragua

بررسی محصول

نیکاراگوئه بزرگترین کشور در میان کشورهای آمریکای مرکزی است، اما به دلیل بلایای مختلف سیاسی یا اقلیمی مانند طوفان که در سال 1998 این کشور را ویران کرد، نتوانسته است از نظر تولید قهوه زیاد شکوفا شود. البته خوشبختانه، شروع به بازیابی موقعیت خود در بین کشورهای تولید کننده قهوه کرده است و قهوه های آن هم اکنون جزو  بهترین های آمریکای مرکزی قرار می گیرد .

قهوه های منطقه Nueva Segovia بیشترین تقاضا را دارند و مورد علاقه بسیاری از قهوه دوستان هستند . این منطقه شرایط عالی را برای رشد بوته های قهوه گرد هم می آورد – سایه، خاک آتشفشانی حاصلخیز، ارتفاع نسبتا  بالا از سطح دریا ، و تولیدکنندگان قهوه دانش آموخته  که توجه زیادی به فرآیند کشت دارند. اکثر قهوه های نیکاراگوئه در سایه رشد می کنند و تولید کنندگان آن به خاطر قهوه های با طعم یاد تمیز  با نت های میوه ای و آجیلی  معروف هستند. رشته کوه Dipilto که منطقه Nueva Segovia در آن قرار دارد با هندوراس هم مرز است و توسط جوامع کشاورزی احاطه شده است که چیزی جز یک کلیسا، مزارع و چند خانه ندارند. با این حال، هر ساله از این منطقه و مناطق اطراف آن قهوه های بسیار جذابی بدست می آیند که توجه بسیاری را به خود جلب می کند .

روش مورد استفاده برای فراوری دانه، پس از انتخاب دقیق  از رسیده ترین گیلاس ها ، معمولا واشد یا شسته است . پس از تخمیر، حدود دو هفته شسته و خشک می شوند تا به نقطه رطوبت مطلوب برسند.

مشخصه قهوه های نیکاراگوئه به صورت کلی ، با تن واری یا بادی  متوسط، اسیدیته مرکبات ، با نت های شکلات، آجیل و کارامل است.

روش دم کردن توصیه شده برای این قهوه در فیلتر V60، Chemex و همینطور  اسپرسو است.

قهوه ای که در حال مطالعه مشخصات آن هستید دارای طعم یادهایی نظیر شکلات و کارامل و پرتقال است .