مشخصات دانه قهوه اسپشیالیتی اتیوپی

ETHIOPIA – Yirgacheffe , Kochere

Variety: Heirloom

Processing: Traditional Washed 

Altitude: 1710 meters above sea level

Region: Yirgacheffe , KOCHERE

Country: Ethiopia

Notes: Black Tea, Floral , Dark Cherry

Yirgacheffe , KOCHERE

قهوه در اتیوپی از دیرباز مورد توجه بوده است ، به عنوان محل کشف قهوه یاد می شود و به علت کیفیت بالایی که قهوه های اتیوپی دارند همواره مورد توجه دوستداران قهوه بوده است.

بیش از 70 درصد از تولیدکنندگان قهوه در اتیوپی در 1 هکتار یا کمتر از زمینی که اغلب به عنوان  ”  قهوه باغ – Garden Coffee ” طبقه بندی می شود، قهوه می کارند .و گذران زندگی بسیاری از ساکنین مناطق جنوبی کشور با کشت قهوه مرتبط است.  مناطق قابل کشت قهوه در اتیوپی در نقشه زیر نمایش داده شده اند. 

قهوه   Yirgacheffe Kochere اتیوپیایی یک قهوه مرغوب با آرومای نسبتا گلی  است.  این قهوه Yirgacheffe خاص یک فنجان بسیار متعادلی ایجاد میکند . نسبت به سایر قهوه های آفریقایی میتوان گفت  اسیدیته کمتری دارد و تقریباً برای هر عاشق قهوه ای یک انتخاب عالی است.

Kochere ایستگاه های شستشوی عمومی را برای کشاورزان محلی فراهم می کند تا قهوه خود را پس از برداشت محصول فراوری کنند. این منطقه آفریقایی به دلیل تولید دانه‌های قهوه اتیوپیایی با کیفیت بالا معروف است – جایی که خاک اسیدی و متراکم معدنی و ارتفاعات سر به فلک کشیده، محیطی عالی برای رشد قهوه ایجاد می‌کند.

این منطقه در 250 مایلی جنوب غربی آدیس آبابا قرار دارد. خاک اسیدی غنی از آهن و ارتفاع زیاد منطقه برای کشت قهوه تخصصی ایده آل است و منطقه کوچره به خاطر تولید برخی از پر جنب و جوش ترین قهوه های یرگاچف در این منطقه معروف است. همیشه یک قهوه شسته شده از Kochere را تمام آن چیزی است که برای لذت بردن از یک قهوه مرغوب نیاز دارید . 

این قهوه که به صورت شسته فراوری شده است طعم یادی نظیر چای سیاه ، گیلاس سیاه  داشته و همچنین یادآور آرومای کلاسیک  گلی یک قهوه اتیوپی مرغوب به طور کلی است . چه به صورت دمی و چه اسپرسو انتخاب مناسبی می باشد .