مشخصات دانه قهوه اسپشیالیتی اتیوپی

ETHIOPIA – Chelchele

Variety: Heirloom

Processing:  Natural

Altitude: 2100 metres above sea level

Coop : Dt&Family

Farm: Banko Chelchele

Region: Yirgacheffe

Country: Ethiopia

Notes: Vanilla , Milk Chocolate , Blueberry

 Yirgacheffe 

قهوه Yirgacheffe شهرت بی نظیری دارد. خریداران، برشته‌کاران و مصرف‌کنندگان از قهوه یرگاشف لذت می‌برند زیرا می‌دانند طعم آن یکی از متمایزترین طعم‌هاست. در بررسی قهوه یرگاشف موارد زیر قابل توجه هستند .

منطقه Yirgacheffe در منطقه Gedeo واقع شده است. از نظر رسمی، یرگاشف یک woreda محسوب می شود  است. وورداها مناطق کوچک یا استان هایی هستند که در داخل مناطق بزرگتر  قرار دارند. به عنوان مثال، منطقه Gedeo دارای شش woreda است. این شش منطقه عبارتند از :

• Dilla Zuria
• Bule ) Adado )
• Wenago
• Yirgacheffe
• Kochere
• Gedeb

دقت کنید وقتی کلمه یرگاشف را می شنوید این در خقیقت می تواند یک قسمت کلی از شش قسمت (woreda ) فوق باشد و یا می تواند قسمت کوچکی  از یک woreda دیگر باشد

DT and Family Business که به طور رسمی در سال 2005 تأسیس شد، ولی ریشه های خود را به سال 1996 می داند، زمانی که بنیانگذار آن، آقای Tsegaye Hagos فقید، سفری را آغاز کرد که با تاب آوری و اشتیاق هدایت می شد. آقای Tsegaye که در روستای کوچک  Atsbi Wonberta در شمال اتیوپی به دنیا آمد، با مشکلات اولیه روبرو شد، والدین خود را از دست داد و توسط خواهر و برادرهایش بزرگ شد. در سال 1977 در در سن 18 سالگی، آقای Tsegaye در بحبوحه ناآرامی‌های سیاسی در اتیوپی به دنبال زندگی بهتر به سودان نقل مکان کرد. پانزده سال کار سخت و پشتکار در سودان راه را برای بازگشت آقای Tsegaye به اتیوپی هموار کرد، جایی که او در تجارت واردات، به ویژه واردات خودرو از امارات متحده عربی، اقدام کرد. با این حال، قهوه اتیوپی جایگاه ویژه ای در قلب او داشت، شوری که در جوانی او جرقه زد.

او در سال 1996 با ایجاد یک ایستگاه شستشو که به تولید و عرضه قهوه با کیفیت اتیوپی به بازار محلی اختصاص داشت، گام مهمی در جهت تحقق رویاهای خود برداشت. تلاش و تخصص آقای Tsegaye به دلیل تمایل عمیق به اشتراک گذاری طعم های منحصر به فرد قهوه اتیوپی با جهان، منجر به تأسیس رسمی DT و Family Business در سال 2005 شد. از آن زمان، این شرکت شهرت خوبی برای عرضه قهوه مرغوب ایجاد کرده است. Dt از ریشه های خود در Oromia، فعالیت های خود را گسترش داده است تا به یک نهاد پویا و متنوع تبدیل شود و سهم قابل توجهی در بخش کشاورزی و تجارت داشته باشد. متعهد به کیفیت، پایداری و رفاه جامعه.

فراوری این قهوه به صورت   صورت نچرال بوده  و  قهوه ای با طعم یاد تیپیک  میوه ای اتیوپی به خصوص بلوبری ، بدست آمده که  آنرا کاندید خوبی برای انواع دم آوری دستی مانند وی شصت و مانند آن کرده همینطور برای تهیه سرد دم نیز گزینه بسیار خوبی است . طعم یاد وانیل و شیر شکلات نیز از دیگر طعم یادهای این قهوه است

.