همانطور که می‌دانید، برزیل بزرگترین تولید کننده قهوه در دنیاست، اما بیشتر از این چقدر در مورد چشم‌انداز قهوه در کشور برزیل می‌دانید؟ در حالی که کشاورزان و سایرین دست به دست هم داده اند تا از پس شرایط خشکسالی را در برخی از مناطق قهوه برزیل بربیایند و همچنان در صدر تولیدکنندگان قهوه جهان باقی بمانند بد نیست در مجله قهوه ست 29 حقیقت در مورد صنعت قهوه برزیل را بخوانید که احتمالا نمی‌دانستید.
29 حقیقت جالب در مورد صنعت قهوه برزیل
- برزیل حدود 30 درصد از قهوه جهان را تولید می‌کند.
- برزیل حدود 290،000 تولیدکننده قهوه دارد.
- تقریبا در 6.7 میلیون هکتار مزرعه بوته قهوه در برزیل کاشته شده است.
- سالانه حدود 6 میلیارد بوته قهوه در برزیل رشد می کند.
- قهوه در بیش از 16 ایالت برزیل تولید می‌شود.
- « میناس جرایس» در جنوب شرقی کشور واقع شده و بزرگترین ایالت تولید کننده قهوه در برزیل است.
- Minas Gerais با نزدیک به 2.5 میلیون هکتار زمین، حدود نیمی از برداشت قهوه برزیل را تشکیل می‌دهد.
- در برزیل، دانه‌های قهوه از ماه می تا سپتامبر برداشت می‌شود.
- برزیل با 28 درصد سهم، بهترین تأمین کننده قهوه برای ایالات متحده آمریکا است.
- در برزیل هم دانه قهوه عربیکا و هم روبوستا تولید می‌شود اما هشتاد درصد قهوه از کشت شده در برزیل دانه قهوه عربیکا است. 20 درصد باقی‌مانده هم روبوستا است که در ارتفاعات پایین‌تر کشت می‌شود. دانه قهوه برزیل برای انواع دم‌آوری و طرز تهیه مناسب است. ترکیب قهوه سانتوس برزیل و قهوه سرادو برزیل از جمله پرطرفدارترین ترکیب‌های قهوه برای تهیه قهوه اسپرسو دستگاهی و روگازی است.
- هفتاد و یک درصد مزارع تولید قهوه در برزیل کمتر از 25 هکتار مساحت دارند.
- برزیل نه تنها بزرگترین تولیدکننده قهوه دنیاست، بلکه پیچیده‌ترین کشور تولید قهوه هم هست. در این انواع گونه قهوه از قهوه‌های تولید انبوه و بی‌کیفیت و ارزان گرفته تا قهوه‌های تک‌خاستگاه (سینگل اوریجین)، ارگانیک و قهوه خاص (اسپشالتی کافی) بسیار مرغوب و باارزش تولید می‌شود. در برزیل فرآوری قهوه (جدا کردن دانه قهوه از میوه آن) به چهار روش مختلف انجام می‌شود و حتی ممکن است در یک مزرعه از هر چهار روش برداشت قهوه هم به صورت همزمان استفاده شود.
- برزیل دومین قیمت بالاترین قهوه را ثبت کرده است: 49.75 دلار برای هر پوند قهوه.
- صنعت قهوه برزیل حدود 8 میلیون شغل ایجاد می‌کند.
- دانه‌های قهوه 10 درصد از صادرات کالاهای برزیل در سال 2013 را تشکیل داده است.
- صادرات قهوه 5.15 میلیارد دلار درآمد برای برزیل در سال 2013 ایجاد کرد.
- قهوه به عنوان سهمی از کل صادرات برزیل در سال 1950 در حدود 64 درصد به اوج خود رسید.
- سوسک سوراخ کننده قهوه، که تخم‌های خود را در دانه‌های قهوه تخم می‌گذارد، برای محصولات از دست رفته سالانه 300 میلیون دلار هزینه برای دولت و کشاورزان برزیل دارد.
- پرورش قهوه در مقیاس کوچک در برزیل پس از لغو قانون برده‌داری و وضع قوانین مطلوب مهاجرت در سال 1888 مورد توجه قرار گرفت.
- اولین صادرات عمده قهوه در برزیل از سال 1802 آغاز شد.
- پس از سفر به همسایه کشور گویان یعنی فرانسه، سرهنگ دوم فرانسیسکو دو ملو پالهتا اولین درخت را در سال 1727 در برزیل کاشت.
- تا سال 1820، قهوه به بیشترین کالای صادراتی در کشور برزیل تبدیل شد.
- ارتفاعات رشد قهوه در برزیل از حدود 2000 تا 4000 فوت است.
- قهوه برزیلی به دلیل کیفیت‌های شفاف، شیرین، تن‌واری و بادی متوسط و اسیدیته پایین شناخته می‌شود.
- تولید قهوه‌های تخصصی در برزیل در دهه 90 میلادی به اوج خود رسید.
- برزیل دومین مصرف کننده بزرگ قهوه در جهان است.
- بیش از 98 درصد خانواده‌های برزیلی قهوه می‌نوشند.
- برخی از متخصصان قهوه پیش‌بینی می‌کنند که برزیل به زودی ایالات متحده را به عنوان بزرگترین بازار مصرف کننده قهوه در جهان از دور خارج خواهد کرد.
- فروشگاه‌های زنجیره‌ای کافی شاپ استارباکس در اوایل سال جاری صدمین فروشگاه خود را در برزیل افتتاح کرد.