به عقیده باریستاهای حرفه‌ای قهوه با توجه به این که دانه قهوه پس از آسیاب شدن حتی در صورت نگهداری در بهترین شرایط عطر و طعم خود را نسبتا سریع و طی چند روز به میزان قابل توجهی از دست می‌دهد پیشنهاد می‌شود با داشتن یک آسیاب کوچک خانگی تنها لحظاتی قبل از دم کردن قهوه اقدام به آسیاب دانه‌های قهوه کنید و بدین ترتیب حد اکثر لذت را از نوشیدن قهوه تازه تجربه کنید. 7 درجه میزان آسیاب دانه قهوه برای انواع روش‌های دم کردن قهوه از فرنچ پرس تا اسپرسو و … را در مجله قهوه ست بخوانید.
میزان آسیاب قهوه برای انواع روش‌های دم کردن قهوه از فرنچ پرس تا اسپرسو
در ابتدا در مورد میزان آسیاب قهوه برای انواع روش‌های دم کردن قهوه ذکر این نکته ضروری است که درجه آسیاب را متناسب با روش دم کردن انتخاب کنید. این مورد مهم را هم فراموش نکنید که اگر برای هر کدام از روش‌های دم کردن قهوه اندازه ایده‌آل و متعادل را انتخاب کنید در نهایت یک قهوه خوش طعم و خوش عطر خواهید داشت. در برخی موارد آسیاب درشت دانه قهوه سبب کم رمق شدن غلظت و طعم قهوه شما می‌شود و در برخی از روش‌های دیگر اگر دانه قهوه خیلی ریز آسیاب شده باشد طعم قهوه به خاطر غلظت زیاد آن تلخ می‌شود. پس برای هر روش دم‌آوری میزان آسیاب دانه قهوه را با دقت در نظر بگیرید و رعایت کنید.
در مورد آسیاب راهنمای زیر را در نظر بگیرید:
روش دم فرنچ پرس: درشت (Coarse)
روش دم کمکس. قهوه ساز برقی خانگی با فیلتر مخروطی شکل: متوسط به سمت درشت (Medium Coarse)
قهوه ساز برقی خانگی با فیلتر تخت: متوسط (Medium)
V60, Aeropress ,stovetop espresso: متوسط به سمت ریز ( Medium fine )
دستگاه اسپرسو ساز خانگی: ریز (Fine)
جذوه یا Ibrik برای دم کردن قهوه به روش ترکی یا ارمنی: بسیار ریز (Ultra Fine)
آنچه شما نیاز دارید:
جالب بود قهوه ست مطلب مشابه بزار
جالب بود قهوه ست مطلب مشابه بزار